葉書怡認命地拿起刀，對著雞一劍封喉。

它喉嚨流了很多血，仍在掙扎，半小時后，就沒力了。

葉書怡把它放在熱水里燙，戴上膠手套拔毛。

雞的毛遇到熱水很容易拔。

葉書怡知道，白切雞制作最重要的是火候，用長尾夾夾住白切雞來回燙，直到肉熟骨生，肉熟透，骨紅。

隨后，葉書怡用生姜、花生油、蔥、鹽制作了一碟姜蓉汁醬料。

這是最傳統，也是最樸實無華的做法。

但是葉書怡并不...