北宋李時《十二月立春》有詩這樣寫道：“盤裝薺菜迎春餅，瓶插梅花帶雪枝。勸了親庭眉壽酒，旋裁春帖換新詩。”宋朝的春盤春菜里，有一個重要的菜肴，那就是薺菜。

奶奶總說薺菜是土地釀的第一壇酒，得用青瓷碗盛著。我自小喜歡吃薺菜，更喜歡奶奶做的春卷。薺菜切碎，冬筍切丁，蘿卜切絲，加上一些我不知道名字的野菜，刀刃在案板上揮動，宛若山泉叩響石壁的清音；加適量調料攪拌，做成餡料。春卷皮是父親提前備好的：...