緒言

遼、西夏、金分別是以契丹、黨項、女真為主體民族，于10—13世紀在北部中國建立的王朝，歷時達三百多年，同五代、兩宋對峙，是中國封建政權從分裂走向統一及各民族大融合的重要歷史階段。

一定歷史時期里，人們衣、食、住、行風俗和文化的形成，是由其所處時代的社會發展、地理環境及民族文化傳統等諸多因素決定的。

契丹是我國古代北方一個古老的民族，出自鮮卑別支，與鮮卑是“異種同類”。契丹本為庫莫奚一部，4世紀從庫莫奚分離出來，借“朝獻”“歲貢”等方式同北魏進行貿易活動，與中原王朝保持聯系。隋、唐時期，契丹逐漸強大起來，并時常同唐朝發生沖突。907年，契丹首領耶律阿保機即汗位。916年，阿保機稱帝，建元神冊，在今內蒙古西拉木倫河流域建立契丹國，后改號大遼，又曾一度改復契丹、大遼，歷史上統稱遼朝。天祚帝保大五年（1125），為金所滅，凡歷九帝，共存在二百一十年。遼亡后，耶律大石西遷至中亞，重建政權，史稱西遼。1218年，西遼為蒙古所滅。

遼國境內，除契丹外，還有漢、奚、渤海、女真等族。遼朝疆域遼闊，“東自海，西至于流沙，北絕大漠”（《遼史·太祖本紀下》）。即東臨今鄂霍茨克海、日本海，西越阿爾泰山，北達外興安嶺，南抵河北霸州、雄安一帶。境內有平原、草原、沙漠、戈壁、高山等各種地形、地貌，地域偏北，緯度較高，冬季氣候嚴寒。

女真的歷史更為久遠，它的先世可以上溯到先秦時期的肅慎。其后裔，兩漢時稱挹婁，北魏時稱勿吉，隋、唐時稱靺鞨，其中以粟末、黑水兩部最為強大。女真是五代時由黑水靺鞨發展而來的。10—12世紀間，生女真的完顏部落聯盟不斷發展壯大。12世紀初，由于女真自身發展的需要和不堪契丹人的統治壓迫，其首領完顏阿骨打率先揭開反遼斗爭的序幕。遼天慶五年（1115），阿骨打在今黑龍江哈爾濱阿城稱帝，建元收國，國號大金。金朝從1115年阿保機建國，到哀宗天興三年（1234）被宋、蒙聯合攻滅，先后歷九帝，共存在一百二十年。

金國境內的民族除女真外，還有漢、契丹、奚、渤海等。金朝的疆域，北起外興安嶺，南與宋朝接界，東瀕大海，西與西夏為鄰，其版圖約為同時期南宋的兩倍。金國也有各種地形、地貌，大片的原始森林與河湖，是女真人從事漁獵的好場所；一望無際的平原，則為農耕、畜牧業的發展提供了條件。

西夏是以黨項為主體民族建立的政權。大約在南北朝時期，黨項人就開始在今青海省東南部黃河河曲稱為析支的地方活動。唐太宗貞觀年間，黨項最強大的拓跋部首領率部降附唐朝。唐僖宗時，黨項人拓跋思恭因參與鎮壓黃巢起義有功，升任定難軍節度使，統領夏（治今陜西靖邊）、綏（治今陜西綏德）、銀（治今陜西米脂）、宥（治今內蒙古鄂托克旗）、靜州（治今陜西米脂境）等地，賜姓李，進爵夏國公，為夏國得號之始。傳至李繼遷時，歸附遼朝，被封為夏國王。宋明道元年（1032），李德明死，其子元昊嗣位，于景祐五年（1038）正式稱帝，改元天授禮法延祚，國號大夏，又稱白上國。在漢文古文獻中，一般稱西夏，又有唐古、唐兀、河西、弭藥等稱。自元昊起，共歷十代，于1227年為蒙古所滅，歷時一百九十年。如果從1032年元昊即位算起，則為一百九十六年。

西夏境內，除了黨項之外，還有吐蕃、回鶻、蒙古及漢人等。西夏的疆域，東臨黃河，西至玉門關（今甘肅敦煌），南接蕭關（今甘肅環縣），北抵大漠。包括今甘肅、寧夏大部地區及內蒙古、陜西、青海的部分地區。西夏境內，有山地、高原、河湖、沙漠等多種地形和生態，具備發展畜牧、狩獵和農業的自然條件。

契丹、女真、黨項及分別由他們建立的遼、金、西夏王朝，其衣、食、住、行文化，既有近似之處，又存在許多差異。

契丹、女真、黨項從廣義上說，都屬北方民族。遼、金、西夏地處北方，同南方相比，冬季漫長而寒冷，無霜期短，干旱少雨，農作物種類偏少，糧食產量較低，而畜牧業則很發達。這樣的自然環境，無疑會對遼、金、西夏的經濟發展和衣、食、住、行文化產生重大的影響。

契丹、女真、黨項的飲食，最初較為簡易、粗放。契丹、黨項是游牧民族，他們的飲食以肉食和乳品為主，谷物食品所占比重較小。女真則是農耕兼漁獵、畜牧的民族，以糧食食品為主，兼食肉、乳。隨著農業生產的發展及受漢人的影響，遼、金、西夏的糧食食品比重逐漸增加，其加工制作也漸趨精細。他們早期的谷物食品，多為炒米、炒面之類，以后則有了蒸餅（饅頭）、饅頭（后來的包子）、點心等面食和米飯等，特別是女真人的飲食，后來已同漢人沒有多大區別。

飲茶，向來是北方民族日常生活的重要內容之一。肉、乳在北方民族飲食中占有較大比重，而蔬菜和水果的產量、品種不多，人們以飲茶助消化就顯得格外重要。唐、五代以來，茶葉生產規模不斷擴大，各階層人飲茶成風，茶道大行。到了宋代，茶葉生產和加工有了進一步的發展，飲茶之風盛行，茶藝也達到了前所未有的水平，名目越來越多，有所謂點茶、分茶、斗茶等。由于生存需要和受唐、宋人飲茶之風影響，遼、金、西夏各族人飲茶蔚然成風。如金朝初年，僅有少數上層統治者飲茶，并被看成是接受漢文化的儒雅表現；及至后來，飲茶逐漸在各階層中流行起來，以至“上下競啜，農民猶甚，市井茶肆相屬”（《金史·食貨志四》）。由此不難看出金國飲茶風氣的盛行。

契丹、女真、黨項的傳統服飾，同中原漢人有很大區別。華夏漢族服飾的最明顯特點，歸納起來是：寬衣、博帶，右衽。即肥大的衣服、寬大的衣帶，衣襟右開。而北方民族的服飾即所謂“胡服”則大多是：窄袖，左衽，束帶，著靴。這種“胡服”風俗的形成，是與北方天氣冷、多風沙及他們的騎射活動聯系在一起的。北方民族的發式，大都將其頭發剃去一部分，即所謂的“髡發”“剃發”。契丹人的典型裝束，為圓領窄袖長袍，左衽，腰系帶，足穿靴，髡發。女真人標志性的裝束，是由巾（幞頭）、盤領衣、帶、烏皮靴組成，衣服左衽；發式為辮發。黨項人的典型著裝，則是氈帽，窄袖衫，皮靴。黨項服飾與諸多北方民族稍異者，為右衽。這可能是因其開國皇帝元昊在稱帝之初，就宣布“制小蕃文字，改大漢衣冠”（《宋史·外國列傳一·夏國傳上》），因此服飾為右衽。黨項人的發式為禿發。遼、金、西夏的官服，在不同程度上都受到中原王朝的影響。契丹、女真、黨項的服飾發式，都各自逐漸趨于漢化；同時，他們的服飾，也對境內漢人及兩宋產生了某些影響。

契丹、女真、黨項的住所也有異同。契丹、黨項原本都是游牧民族，車馬為家，居無定所，車帳、穹廬、氈帳就是他們的住所。隨著農業的出現和發展，或者從原住地遷往內地，他們開始定居，有了草房、板屋、磚瓦結構的建筑。女真則較早就從事農業生產，有固定的住所，屋中以火炕取暖。直到現代的東北農村，依然如此。此外，遼、金都設五京，其建筑多仿中原都城制度。

遼、金、西夏的行旅，由于北方盛產馬、牛、驢、騾、駱駝等大牲畜，它們成為陸路交通的主要承擔者。西夏的“渾脫”，則是最具民族和地方特色的水上交通工具。

縱觀遼、金、西夏的衣、食、住、行諸方面，契丹、女真、黨項既在不同程度上保留了本民族的傳統，又吸收、借鑒了漢人及其他民族的風尚和文化。同時，契丹、女真、黨項的衣、食、住、行文化，對漢人及其他族人也產生了一定影響。遼、金、西夏各族人民為創造物質文化和精神文化，締造中華文明做出了重要貢獻。