楊雨彤

南京有許多美食，讓人回味無窮的臭豆腐、麻辣鮮香的鴨血粉絲……但我最喜歡的，還是那晶瑩剔透的湯包。

湯包又稱小籠包，制作方法比較復雜：先要自己買來面粉做出薄薄的皮，然后開始做餡，餡是用肉、肉皮、蔥……加入水做成的，做好的餡有太多的水，不能直接包，要放在冰箱里凍一會兒，這樣，水就變成了冰，在蒸的時候，冰又化成了鮮美的湯汁。凍好的餡包進薄薄的皮里，捏出十六條折痕，便可以放進籠屜里...