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第123章 中秋將至

“這鴨子的火候掌握得恰到好處。”墨云霄夾起一塊,放入口中細細品味,眼中閃過驚喜,“外皮酥脆,肉質卻不會太柴,很好。”

他顯然對這道菜頗為滿意,連吃了兩塊還意猶未盡。陳雨見狀,嘴角微微上揚:“六爺覺得如何?”

墨云霄剛要開口,熱騰騰的菜品順勢端上餐桌。一陣清香撲面而來,讓他不由得將目光轉向那道玉液魚片。

這是陳雨曾向錢河請教過的菜品,但她做了些改良。用老母雞、豬大骨和豬皮一起熬制,使湯色呈現出誘人的乳白。選用的是刺少的黑魚,片成薄片后口感極佳。

陶盆底部鋪著精心挑選的鵝卵石,陳雨親自將高湯緩緩注入,看著魚片在湯中輕輕舒展開來,宛如一朵朵綻放的白蓮。

“這道菜要趁熱吃。”陳雨將一小碗金黃的炒米放在一旁,“可以直接吃魚,也可以喝湯,加點炒米會更有層次感。”

墨云霄和蘇巖聞言,立刻動起筷子來。蘇巖嘗了一口,眼睛頓時一亮:“這湯的味道,比我以前喝過的都要醇厚。”

“確實不錯。”墨云霄贊嘆道,目光中帶著幾分思索,“不過這樣的湯品,似乎更適合冬天?”

陳雨微微頷首:“是的,冬天喝一碗最是暖身。不過我覺得,即便是夏天,這樣一碗清淡的湯也能開胃。”

接下來的菜品一道接一道上桌:翠油雞外皮金黃,肉質鮮嫩;五味燒鯉魚色澤紅亮,香氣四溢;瓊漿扒蹄晶瑩剔透,入口即化;香爆肉肥而不膩,香辣適中;瓦罐豆腐滑嫩可口,湯汁濃郁;油浸茭白清脆爽口,讓人胃口大開。

墨云霄對最后那道青菜興致缺缺,但對瓦罐豆腐卻是贊不絕口。他用筷子輕輕夾起一塊豆腐,放入口中細細品味:“這豆腐做得又嫩又入味,火候掌握得恰到好處。”

最后是點心和主食:香煎包外皮酥脆,內餡多汁;一碗素面清淡爽口;還有用井水鎮過的銀耳蓮子羹,清甜可口。

“這一桌菜的水準,在席面里至少也是上等了。”墨云霄滿意地放下筷子,“我原本還擔心你們會比不過對面那家,現在看來是多慮了。”

送走墨云霄后,陳雨立即召集錢河和兩位錢師傅,把墨云霄的意見詳細地跟他們交流了一番。她特別提到了菜品的季節性問題,這讓她突然有了靈感。

“我們可以設計菜牌。”陳雨的眼睛亮了起來,“不僅要標注菜名,還要標注冷熱、辣度等信息,這樣客人點菜時就能更好地選擇。”

她找來施瑋商量,兩人討論了許久。施瑋提出了不少實用的建議,比如用不同的符號來表示辣度,用顏色區分冷熱等。

想到之前見過的木匠柳鐵在欄桿上的精湛雕刻,陳雨決定請他來設計月溪酒樓的標志。很快,柳鐵就來了。

“我想要一個簡單但有特色的標志。”陳雨向他解釋道,“要能讓人一眼就記住。”

柳鐵雖然不擅長用毛筆,但用炭筆畫得不錯。他很快就畫出了一個方案:層層疊疊的叢山,配上繚繞的山腰浮云。

陳雨看著這個設計,輕輕搖頭:“太復雜了。”她接過炭筆,簡單勾勒了幾筆,“要簡單些,這么多菜牌,復雜了雕刻起來費時。”

確定了設計后,陳雨讓施瑋和錢河盡快整理菜單,好讓柳鐵開始制作。她還特意囑咐要把每道菜的特點都標注清楚。

終于閑下來的陳雨,盤算著找錢婆婆一塊兒研究月餅配方。她買來了各種豆類和堅果,準備嘗試不同口味。老林頭給她雕刻的模具都很精致,比做綠豆糕時多了十幾種花樣。

錢婆婆對酥皮月餅是真愛了屬于是,但陳雨想嘗試更多種類。她開始熬制豆沙、蓮蓉,準備各種餡料。廚房里很快飄滿了甜香。

“婆婆,您看這個廣式月餅的皮要這樣揉。”陳雨一邊示范,一邊解釋,“要把油揉進面團里,這樣烤出來的皮才會酥軟。”

錢婆婆認真地看著,時不時點點頭:“原來是這樣。我以前只會做酥皮的,這種做法倒是第一次見。”

陳雨又開始嘗試桃山皮月餅。這種皮更難掌握,需要反復揉搓才能達到最佳狀態。她做了好幾次才終于滿意。

忙活了兩天,最后一爐月餅終于出爐。雖然有幾個烤焦了,但大部分都很成功。金黃的月餅散發著誘人的香氣,夠自己吃,也夠送人。

中秋將至,陳雨卻要在酒樓值守,無法陪伴孩子們過節。院子里的桂花樹散發著淡淡的香氣,秋風拂過,零星的花瓣隨風飄落。

她提前準備了一桌豐盛的團圓飯,特意把剛解完毒的柳紹請來,一家人圍坐在一起。桌上擺滿了應季的時令菜肴,蒸籠里還冒著熱氣,香味四溢。

“這道紅燜獅子頭是我特意為柳紹準備的,補身子的。”陳雨將一碗湯遞到柳紹面前,眼中帶著關切,“這段時間你瘦了不少。”

柳紹接過碗,輕聲道謝。他的臉色還有些蒼白,但精神已經好了許多。

“姑姑,我也要!”三美奶聲奶氣地舉起碗。

陳雨笑著給她也盛了一碗:“好好好,人人有份。”

“愿我們年年歲歲,都能這般團聚。”陳雨舉起桂花釀,一飲而盡。酒香中帶著桂花的甜美,入口綿柔。

酒意上涌,她的耳根悄然泛紅,臉頰也染上了一層薄紅。雖說酒量不佳,可今晚她卻連飲三杯,待到散席時,眼神已有些迷離。

錢婆婆領著孩子們去洗漱,柳紹則以病愈飲酒不適為由,讓柳華攙扶著回房。兩人默契地將陳雨和蘇巖單獨留下。

夜色漸深,院中的燈籠搖曳,在地上投下斑駁的光影。陳雨其實并未醉得厲害,只是有些暈眩,神智尚且寒食。她看著桌上的殘羹冷炙,心中涌起一絲感慨。

“還能自己走嗎?”蘇巖站到她身邊,低沉的聲音里帶著幾分關切。

陳雨站起身來,雖覺得頭重腳輕,但步伐尚且平穩,便點頭道:“能走。”她的手指無意識地摩挲著杯沿,目光有些恍惚。

“我送你回房。”蘇巖的聲音溫和而堅定。

“好。”她松開扶著桌沿的手,辨認了一下方向便邁步向前。

酒意上頭的她方向感全無,剛走幾步就被蘇巖拉住手臂:“走錯了,這邊。”他的手掌溫暖而有力,讓陳雨莫名安心。

陳雨仔細看了看四周,笑道:“確實錯了,這些柱子看著都一模一樣。”她的笑聲清脆,在夜色中格外動聽。

月亮雖未圓滿,卻已高懸夜空,灑下一片銀輝。不用燈籠照明,也能看清腳下的路。桂花的香氣在夜風中飄散,更添幾分醉意。

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