“菠菜，豆芽和沖菜可以先焯出來放著，冬天不怕放。”

“豬血留四分之一給我就行，一半拿去做血豆腐，剩下的四分之一用酸菜炒?！?

“燉菜可以開始做了，把料都配出來，蓮藕配豬尾，青蘿卜配通脊，大棒骨配白蘿卜，蕓豆配豬蹄。”

“五花肉都過油炸，然后切片，商芝菜，鹽菜，米粉，豆豉四種料都備好，一起上鍋蒸?！?

李啟文將比較簡單的蒸菜和涼菜交給了幫廚們去做，他自己的任務則是炒菜。

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