都說老BJ小吃界藏龍臥虎，糖火燒絕對是能在江湖地位上“橫著走“的狠角色！這玩意兒，光是聽名字就讓人忍不住咽口水，仿佛隔著屏幕都能聞到那股焦香混著紅糖的甜蜜氣息。今天咱就揣著這份看似簡單的食材清單，一頭扎進(jìn)廚房，看看能不能復(fù)刻出這份地道的老北京風(fēng)味。不過友情提示：廚房小白的翻車現(xiàn)場，可能比德云社相聲還精彩！

先瞧瞧這食材陣容，堪稱“甜蜜四重奏“。250克普通面粉，妥妥的“幕后老大“，沒它這糖火燒根本立不起來；200克芝麻醬，是老BJ魂兒的注入者，少了它就像炸醬面沒了醬——沒內(nèi)味兒！200克紅糖，甜蜜擔(dān)當(dāng)實(shí)至名歸，不過待會(huì)兒它可要給我上演一出“粉身碎骨“的戲碼；5克酵母粉，小小的身軀藏著大大的能量，就像美食界的“膨脹特工“。至于250克溫水，那是要和面粉上演一場“水乳交融“的大戲。

第一步，準(zhǔn)備食材稱重。我端著電子秤，像個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)家，小心翼翼地把面粉一勺勺舀進(jìn)去。稱芝麻醬時(shí)，那黏糊糊的家伙死死扒著勺子不肯下來，我使出“九牛二虎之力“刮啊刮，感覺自己不是在做飯，而是在跟芝麻醬拔河。輪到紅糖，好家伙，這硬邦邦的家伙，仿佛在嘲笑我：“小樣，有本事把我弄碎啊！“

面粉入盆，酵母粉“華麗登場“，溫水緊隨其后。當(dāng)水倒進(jìn)面粉的瞬間，整個(gè)場面突然失控！面粉像調(diào)皮的雪花到處飛濺，我瞬間變成了“白面將軍“。好不容易把面團(tuán)揉成團(tuán)，結(jié)果盆上、手上、案板上全是面，說好的“盆光不沾手“呢？我就像在跟面團(tuán)玩“你追我趕“的游戲，最后累得氣喘吁吁，面團(tuán)終于勉強(qiáng)聽話了。蓋上濕布讓面團(tuán)餳半小時(shí)，這半小時(shí)，我盯著面團(tuán)就像盯著一個(gè)隨時(shí)會(huì)“跑路“的熊孩子。

等待的時(shí)間可不能浪費(fèi)！我抄起搟面杖，對著紅糖發(fā)起“總攻“。這紅糖簡直是個(gè)“硬骨頭“，我使出全身力氣砸啊砸，廚房瞬間變成了“戰(zhàn)場“，紅糖渣子四處飛濺。砸到一半，搟面杖還卡在紅糖塊里拔不出來，我急得直跺腳，感覺自己不是在做美食，而是在拆彈。好不容易把紅糖碾碎，加入芝麻醬攪拌，這時(shí)候的我已經(jīng)累得腰都直不起來了，但看著那團(tuán)散發(fā)著香氣的餡料，又滿血復(fù)活了。

面團(tuán)終于餳好了！我把它“請“到案板上，開始搟面皮。理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感——我搟出來的面皮，有的地方薄得能透光，有的地方厚得像城墻。抹香油、涂麻醬的環(huán)節(jié)，我像個(gè)拙劣的“油漆工“，抹得歪歪扭扭，還不小心把麻醬蹭到了臉上，活脫脫一個(gè)“大花臉“。

從一邊抻拉卷起的時(shí)候，我才真正體會(huì)到什么叫“手忙腳亂“。面團(tuán)一會(huì)兒黏在案板上，一會(huì)兒又卷不緊，我感覺自己在跟面團(tuán)跳一場混亂的華爾茲。揪面擠的時(shí)候，有的面擠像個(gè)“小胖子“，有的又瘦得可憐。把面擠抻開重疊、揉搓圓，這步驟簡直比解數(shù)學(xué)題還難，我的面團(tuán)在手里一會(huì)兒變成“四不像“，一會(huì)兒又散了架。

好不容易把一個(gè)個(gè)“歪瓜裂棗“的糖火燒擺進(jìn)烤盤，我長舒一口氣，感覺自己完成了一項(xiàng)不可能的任務(wù)。把烤盤送進(jìn)預(yù)熱到160度的烤箱，這25分鐘的等待，比等快遞還煎熬。我時(shí)不時(shí)趴在烤箱玻璃上偷看，就像在監(jiān)視“囚犯“，心里默默祈禱：“千萬不要烤成焦炭?。　?

終于，叮的一聲，糖火燒出爐了！雖然賣相不咋地，有的開裂，有的歪扭，但那撲面而來的香氣，瞬間把我征服了！我迫不及待地咬上一口，外皮酥脆，內(nèi)里松軟，紅糖和芝麻醬的香甜在嘴里炸開。那一刻，所有的狼狽和辛苦都煙消云散，只剩下滿滿的幸福。這一場和糖火燒的“相愛相殺“，雖然狀況百出，但卻讓我深深愛上了這份老BJ的甜蜜味道。下次，我還要挑戰(zhàn)，說不定就能做出讓老北京人都豎大拇指的糖火燒啦！