巴黎風味鳳尾魚：

鹽漬鳳尾魚切片備用。將煮至半熟的雞蛋、細葉芹和美洲地榆一起剁碎。魚片在大盤上擺放若干菱形，每個菱形之間留出一定間隙。將剁好的蛋黃、蛋白和香菜撒在空隙處及盤沿，注意按不同顏色填撒，不要混淆。

取精橄欖油加上酸果汁、粗胡椒粉、幾滴中國醬油兌成調味汁加于盤底，使之與配料混合均勻。

——《大仲馬美食詞典》

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關于米哈伊爾同大仲馬在餐桌上的較量到...