王慶婷一聽這話，心猛地往下一沉。

就見王慶豐跟沒聽見一樣。

大步進去，沒心沒肺的大聲喊道：“二伯，二伯母，我們來啦！”

“怎么這么遲才來？一點時間觀念都沒有。”

王大軍也在廳堂上等著，看人來了忍不住就批評了一句。

“剛弄回來的茶葉，摘好茶心就這個點了。”

“二伯母，影響你休息了吧？”

“對不住對不住，等我賺錢了一定給你買一瓶擦臉的。”

“保證你擦完香香的嫩嫩的，比那十八歲的少女還要嬌艷。”

李秋蓮剛想要抱怨一句。

王慶豐就湊上前，笑嘻嘻的說了一車好聽話。

伸手不打笑臉人，李秋蓮想發火也發不出來了。

抓了一把王慶豐帶來的茶葉在手里看了看。

轉身往廚房走，冷冰冰的說道：“跟我進來吧，鍋都洗干凈擦過了。”

“好嘞！”

王慶豐笑嘻嘻的跟上。

看王慶婷呆愣在原地不動，招手喊道：“小婷，來啊！你來跟二伯母一起燒火。”

“哦！哦哦。”

王慶婷回過神來，跟著進了廚房。

在灶臺后頭正襟危坐，比以前在學校坐的還要板正。

李秋蓮一邊往灶臺里生火添木材，一邊給王慶婷說道：

“炒茶其實很簡單，把茶葉采回來摘好，如果上面有水就要先攤青。”

“攤青就是拿大簸箕把茶葉抖散，放在陰涼的地方，讓上面的水散掉。”

“如果茶葉采回來是比較干的，就可以直接進入第二步殺青。”

李秋蓮說完，低頭看了一眼鍋灶。

往里面加上幾根粗木頭，等它燒著了挪到灶臺的兩端。

指著灶臺里讓王慶婷往里看。

“這個火，一定不要全都堆在一起燒。”

“那樣溫度就太集中了，中間很熱，兩邊又不夠，殺青就殺不好了。”

王慶婷似懂非懂的點點頭，認真的看了看灶臺里的頭的情況。

“你在這里看著，要是木頭燒到太外面了，就往里頭移一點。”

“我沒發話，你不準往里面加柴火。”

李秋蓮又折了一些細樹枝，放到兩根粗木段的中間。

交代了一句，起身到灶臺前。

先伸手感受了一下鍋底的溫度，然后示意王慶豐把茶青給她。

王慶豐立馬把手里的籃子遞過去。

李秋蓮翻了翻，倒了一半到鍋里。

一邊用手翻著茶青，一邊給王慶豐說道：

“你媽掌握不好的，不僅是火候，還有炒茶的細節。”

“殺青的原理是，靠茶葉的水分的蒸汽把茶葉穿透，而不是用鍋的溫度把它燙熟。”

“這個一定要勤翻，而且一定要手翻，不能用鍋鏟子。”

“這兩個差別很大的，最后出來的品質能非常多。”

“手翻更均勻，蒸汽散的更好，最重要的是雙手能感受到茶葉的溫度和狀態，卡到最精準的殺青的時間。”

王慶豐連連點頭。

看李秋蓮的雙手一直在鍋里，把茶青抓起來抖落，又抓起一把新的再抖落。

暗自感嘆這是無情鐵手。

“等茶青殺到這個狀態了，就可以用手輕輕的壓一壓它。”

“一定要輕，不能把茶葉按死在鍋底。”

“壓完之后立馬抓起來抖散。”

李秋蓮遞了一個茶葉，讓王慶豐查看狀態。

把鍋里已經軟掉的茶青輕輕一壓，馬上用雙手抓散。

“大伯母，這不燙嗎？”

王慶豐看她跟沒事的人一樣，忍不住好奇問道。

“燙啊！當然燙了。”

“燙也要堅持，偷一下懶就過火了。”

李秋蓮嘴上說著話，手里的動作也沒有慢下來。

又翻了二三十分鐘，喊王慶婷把灶臺里燒的正旺的木頭先拿出來，插進草木灰里滅火。

拿起早就準備好的，干凈的大簸箕，把炒好的茶葉都裝進去。

抓著簸箕的兩邊，用巧勁往上甩。

炒好的茶葉跟著這幾下甩騰空而起又均勻落下，溫度也迅速的下降。

李秋蓮抓了一把茶葉，用手電筒照著，又接著說道：

“殺青就殺到這個程度，顏色深綠，葉渣卷曲，就是可以了。”

“不講究的話現在就可以揉茶了，想要成品保持這么綠的顏色，就要放涼了再揉。”

這可是要賣錢的。

王慶豐想都沒想就說道：“我要綠的。”

“行，那就先放著。”

李秋蓮把簸箕放到一邊的桌子上。

喊王慶婷再次把灶臺里燒起火來，剩下一半的茶青，就交給王慶豐自己來了。

“嘶，嘶嘶嘶。”

“呀呀呀，哇哇哇。”

“......”

王大軍洗完腳，已經躺到床上準備睡了。

聽到外面傳來王慶豐哇哇呀呀嘶嘶的怪叫聲，又忍不住穿了外套出來。

就見王慶豐抓起一把茶葉，呼哧呼哧的往下抖落。

連著甩好幾下手降溫，又伸手去抓下一趟。

雖然叫的很慘，但人很堅強，手里的活一點都沒耽誤。

李秋蓮扶著灶臺，笑的直不起腰來。

不時還一眼灶臺里，指導王慶婷什么樣的火候合適。

剛才那點不高興早就不見了蹤影。

“小豐，要不要我來？”王大軍問道。

“不用，二伯你先去睡吧。”

“這種事情剛開始都會比較難，多來兩回手就習慣了。”

“總不能每次都麻煩二伯母，還是得自己會才行。”

王慶豐說著，觀察了一下鍋里的茶青，看狀態差不多了。

開始一邊輕壓一邊抓茶葉抖抖。

“小伙子，挺有覺悟的嘛。”

王大軍覺得有點意思，沒有急著走，也留下來一起看熱鬧。

等王慶豐把這一批茶葉炒好散在簸箕上，前一批的茶葉也降溫好了。

揉茶只有一個技巧。

由輕到重，控制好力道，盡量不要把茶葉的芽頭揉斷。

第一鍋箕茶葉揉好，第二鍋的也晾涼了。

把兩個簸箕的茶葉合在一起，再回鍋炒三四十分鐘，把剩下的水分徹底炒干。

用簸箕甩一甩，讓溫度和水分一起散發出去。

這個茶葉就算是炒好了。

“大軍，你家煮什么東西吃，大半夜的這么香？”

住在王大軍隔壁的王福貴出來起夜，被這邊的茶香味吸引了。

看見里面有亮光還有人說話，站在門口大聲問道。

“沒煮東西吃，炒點茶葉泡茶喝。”王大軍走出廚房回應道。

“炒茶葉啊？你家炒的這個茶葉，聞著比供銷社的香多了。”

“這個必須分我一點，我家的茶葉剛好喝完了。”