倫敦，艦隊街，老赫爾曼炸魚薯條館。

將新鮮的鱈魚一分為二，加香料與胡椒腌制后，取最為肥美的兩條魚腩，緊接著裹上蛋液，面糊和面包糠，下入油鍋中炸制兩分30秒，撈出控油。

選用艾爾蘭所產出的黃心土豆，切成統一的長條塊兒后，用清水沖洗掉表層的淀粉，再用冰水浸泡十分鐘，瀝干水分，直接下入160度的油鍋之中，淀粉的焦香氣息將瞬間被滾燙的熱油激發出來。

“212號，大份兒炸魚薯條好了！”

...