蘇玉回到張家時(shí)，蘇暖已經(jīng)去了山上。

這些日子，她天天往山上跑，山上哪有藥材，哪有野果，都被她摸得很清楚了。

上次采獼猴桃時(shí)，蘇暖就在一處灌木叢中發(fā)現(xiàn)了高粱泡和野葡萄的身影。

這兩種野果既酸甜可口，又富含汁水，放到發(fā)酵好的酸奶中，能很好的去除羊奶的膻味。

蘇暖采了滿滿一筐子，才打道回家。

酸奶需要的材料差不多都已經(jīng)備齊，可以動手做酸奶了。

早在蘇暖把羊奶帶回家時(shí)，韓氏就不是很喜歡那股味道。

現(xiàn)在看蘇暖用新買的小鐵鍋加熱羊奶，韓氏就忍不住說道：“暖暖，羊奶喝起來膻得很，你煮這么多的話，恐怕要浪費(fèi)。”

“這羊奶不是用來喝的，是用來做酸奶的。”

蘇暖邊說邊攪拌鍋里的羊奶，免得底部糊掉。

韓氏好奇道：“什么是酸奶？”

“就是牛奶和羊奶的一種發(fā)酵物。”蘇暖把羊奶加熱到一定程度，就熄滅了爐灶里的火。

這時(shí)候，她才揭起廚房的一個(gè)陶盆，看了看前兩天剩下的老面皮。

老面皮是做手搟面的時(shí)候剩下的，蘇暖當(dāng)時(shí)想發(fā)酵些老面皮蒸饅頭和包子吃，便留了一塊和好的面。

兩天過去，老面皮已經(jīng)發(fā)酵的差不多了，蘇暖揪了一點(diǎn)放到鼻子下面聞了聞，不錯(cuò)，已經(jīng)有酸味了。

這塊發(fā)酵好的老面皮，就是發(fā)酵酸奶的起子。

沒辦法，現(xiàn)在沒有那個(gè)條件弄到酸奶菌種，只能使用這種最原始的辦法了。

有發(fā)酵好的面皮代替酸奶菌種，蘇暖又找了個(gè)干凈的壇子，將煮好的羊奶全都倒了進(jìn)去。

想要酸奶發(fā)酵得好，還得維持一定的溫度。

蘇暖將壇子直接放到鐵鍋里，隔上半個(gè)時(shí)辰就加熱一次。

晚上睡覺的時(shí)候，蘇暖也沒忘記給鐵鍋燒水，為此她夜里起來了好幾次。

當(dāng)然，辛苦沒有白費(fèi)。

天亮后，蘇暖迫不及待的揭開壇子時(shí)，發(fā)現(xiàn)羊奶已經(jīng)成功發(fā)酵成了酸奶。

她舀了半勺，嘗了一口，味道非常濃郁，口感也不是很酸，總之味道剛剛好。

照她以往的經(jīng)驗(yàn)來說，這酸奶差不多是做成功了。不過這酸奶是要給孕婦吃，為了安全起見，蘇暖在早飯之前先喝了半碗。

韓氏起床后，聽說蘇暖已經(jīng)把酸奶做好了，當(dāng)即要嘗嘗。

此時(shí)距離蘇暖喝酸奶才兩刻鐘的時(shí)間，她沒敢讓韓氏多嘗，只給對方舀了兩勺。

韓氏先是小小的嘗了一口，繼而驚訝的睜大了眼睛，“這羊奶好像沒有膻味了，吃起來還酸酸的。”

蘇暖笑道：“娘可能沒注意，我煮羊奶的時(shí)候，還放了糖和杏仁。加糖可以讓羊奶變得更好喝，而杏仁可以去除羊奶中的膻味。”

沒了膻味的羊奶喝起來美味的很，尤其是這酸酸的羊奶，讓人喝了還想喝。

韓氏眼巴巴的看著蘇暖，還想再來一些。

“這酸奶還沒做好呢！等我往里面再放些野果，娘再嘗嘗味道。”

昨天采來的高粱泡和野葡萄都放到了陰涼地保存，此時(shí)過了一晚上，果子還都新鮮的很。

蘇暖挽起袖子，先將高粱泡和野葡萄清洗一遍，然后再用鹽水浸泡。

韓氏看著蘇暖里里外外的忙活，惦記著那還沒做好的酸奶，燒火的時(shí)候都有些心不在焉。

蘇暖過來淘米下鍋的時(shí)候，看韓氏不時(shí)往外張望，笑道：“這山里的野果保不定有蟲卵，用鹽水浸泡是為了徹底把果子洗干凈。”

高粱泡和野葡萄足足在鹽水里泡了一炷香時(shí)間，蘇暖才將兩樣果子撈出來又清洗兩遍。

高粱泡只要搗亂就能直接放入酸奶，而野葡萄還需要?jiǎng)兤ぁ?

等蘇暖把一碗野葡萄剝完，米粥也差不多熬好了。

這個(gè)時(shí)候，都已經(jīng)過去一個(gè)時(shí)辰了。蘇暖還是一點(diǎn)不適都沒有。

她便給韓氏調(diào)了一碗放了高粱泡和野葡萄的酸奶，讓對方再嘗嘗味道。

韓氏第一次吃酸奶的時(shí)候，就覺得那味道已經(jīng)夠好了。如今碗里加了高粱泡和野葡萄，酸奶一下子就多了些果子的酸甜，吃起來口感更好了。

韓氏一邊吃一邊贊嘆：“好吃，沒想到羊奶還能做出這么美味的東西。”

沈言起來后，蘇暖也給他送去一碗。

只是考慮到高粱泡微寒，所以蘇暖只往酸奶里面放了些野葡萄。

野葡萄吃起來酸得很，但是放到酸奶中，野葡萄的酸與酸奶的奶香相結(jié)合，竟然出乎意料的好吃。

一向不愛吃零嘴的沈言都忍不住將一碗酸奶吃了個(gè)精光。

要知道他平時(shí)除了三餐飯外，是不吃任何零食的。

蘇暖看他吃的格外香甜，對自己做的酸奶就更有信心了。

而劉家這邊，徐管家當(dāng)天已經(jīng)跟劉老爺說了蘇暖做酸奶的事。

只是一旁的姨奶奶柳氏卻不依道：“我不要酸奶，只要獼猴桃。”

徐管家頓感為難。

劉老爺也察覺到了，哄著柳氏道：“剛才徐管家不是說了嗎，那獼猴桃已經(jīng)沒有了。要是那酸奶不好吃，我再給你尋其他東西，好不好？”

柳氏這才不鬧了。

徐管家看著老爺安撫好了柳姨娘，趕緊悄悄退下去了。

蘇暖帶著酸奶再來時(shí)，徐管家第一眼就注意到了蘇暖手中的粗瓷罐。

“這里面就是你說的酸奶嗎？”

蘇暖點(diǎn)頭，還從懷里掏出一個(gè)木勺，舀了些給徐管家嘗味道。

酸奶一入口，徐管家的眼睛一下子就亮了。

“這酸奶味道不錯(cuò)，吃起來酸酸甜甜，一點(diǎn)都沒有膻味。”

蘇暖回了個(gè)燦爛的笑容，“當(dāng)然沒有膻味，這奶是發(fā)酵過的，既有營養(yǎng)又好吃還開胃，最適合孕婦吃了。”

這種酸酸甜甜的東西，確實(shí)比較開胃。

徐管家覺得柳姨娘多半會喜歡，于是便問這酸奶的價(jià)格。

蘇暖早就想好了，“徐叔只管看著給吧，反正你肯定虧待不了我。”

她說的是實(shí)話，劉家根本不差錢，虧待不了她，與其她漫天要價(jià)，不如讓徐管家出一個(gè)合適的價(jià)錢，還能留個(gè)好印象。

徐管家笑道：“你這丫頭有意思，這樣吧，你連這罐子一起給我，我給你半吊錢。”

半吊錢就是五百文錢。

蘇暖買的這個(gè)罐子只花了二十文錢，羊奶也只花了幾文錢，算起來她足足能掙四百多文錢。

她臉上的笑容越發(fā)燦爛了，馬上就把罐子遞給了對方。

徐管家接過罐子，“你別急著走，先等我一會兒。要是姨奶奶覺得味道好，以后還少不了要麻煩你呢！”

徐管家讓她在門房等上一會兒，自己帶著酸奶去了柳姨娘的院子。

只是還沒走到那邊的院子，就遇到了大小姐月英。

“徐管家這是去哪啊？”

徐管家知道這位大小姐與柳姨娘不對付，小心的回道：“奉了老爺?shù)姆愿溃o柳姨娘送些東西。”

“我爹也在柳姨娘那里吧！”月英微微嘲諷道：“不過仗著有了身孕，就每天撒嬌賣癡，不是要這個(gè)，就是要那個(gè)。怎么，她又要什么東西了？”

別看這位大小姐只有十歲，但因?yàn)樘簧诉@么一個(gè)女兒，因此自小是把她當(dāng)男孩養(yǎng)的，人精明的很。

徐管家不敢糊弄她，老老實(shí)實(shí)道：“柳姨娘想吃酸的東西，正好有人會做酸奶，就做了送過來。”

月英沒聽過酸奶的名字，也不知道是用什么做的，但她不想讓柳氏獨(dú)享這道美食，便揚(yáng)了揚(yáng)下巴。

“既然是酸的東西，肯定是開胃的。娘這些日子胃口不太好，徐管家也別光顧著那個(gè)女人，這酸奶也往我們院子里送上一份。”

大小姐都發(fā)話了，徐管家哪敢拒絕，連連答應(yīng)著，等大小姐走后，才輕嘆口氣。

得，現(xiàn)在連大小姐也惦記上了這酸奶。

現(xiàn)在只希望小姑娘做的那個(gè)酸奶，能讓這兩人滿意。

不然的話，別說柳姨娘那一關(guān)難過，就是大小姐這里，他也不好交代啊！