第11章 平橋豆腐的鹵汁奧秘(一)
書名: 味韻山河:食韻戀歌作者名: 水神怒濤本章字數: 2060字更新時間: 2025-03-06 00:18:20
晨光熹微。
柔和的光線透過窗戶。
給“味韻樓”的廚房披上一層暖融融的薄紗。
灶臺上,一鍋清水正歡快地翻滾著。
“咕嚕咕嚕”的聲響,仿佛是一場熱鬧的音樂會開場前奏。
蒸騰的水汽裊裊升騰,彌漫在整個廚房里,好似仙境一般。
蕭逸筆挺地站在灶臺前,身姿猶如一棵蒼松,可那緊鎖的眉頭,卻像被打了個死結,怎么也解不開。
他雙眼直勾勾地盯著面前琳瑯滿目的調料瓶罐,那些瓶瓶罐罐在他眼中,就像一群調皮搗蛋、肆意妄為的小頑童,怎么都不肯乖乖聽話,讓他滿心無奈。
“這平橋豆腐,瞅著步驟簡簡單單,可這鹵汁調配起來,咋就跟登天一樣難吶!”
蕭逸忍不住唉聲嘆氣,聲音里裹挾著滿滿的困惑與無力感,那語氣活脫脫像在跟久別重逢卻變得陌生的老友倒苦水。
他一邊嘟囔,一邊下意識地撓了撓后腦勺。
原本還算整齊的頭發,瞬間被攪和得像個雜亂無章的鳥窩,幾縷發絲倔強地豎著,仿佛在替主人宣泄內心的煩躁。
這時,林悅哼著輕快的小曲兒,像只活潑靈動的小鹿,蹦蹦跳跳地邁進廚房。
她手里還捧著一本封面已經有些磨損的美食秘籍,那秘籍在她手中,就像捧著稀世珍寶。
一瞧見蕭逸那副愁眉苦臉的模樣,她先是微微一怔。
隨即嘴角輕輕上揚,露出一個俏皮又可愛的笑容,打趣道。
“喲,咱們的大廚師這是咋啦?瞧你這眉頭皺得,都快七老八十的老爺爺啦!”
蕭逸苦笑著轉過頭,看向林悅,那眼神就像在黑暗中迷失許久的旅人,終于望見了一絲微弱曙光。
他滿是期待地說:“林悅,你可算來啦。”
“快幫我出出主意,這鹵汁我都試了十幾種調料組合了,味道卻總是差一大截,不夠鮮美醇厚,這可咋整啊?”
他一邊說著,一邊夸張地攤開雙手,臉上的無奈都快溢出來,仿佛要把整個廚房都淹沒。
林悅眨了眨那雙水汪汪、靈動有神的大眼睛,眼珠子滴溜溜一轉,活像個古靈精怪的小精靈。
她快步湊到灶臺前。
仔仔細細地瞧了瞧鍋里的鹵汁,又拿起桌上的調料瓶,一個一個地放到鼻尖,認真地聞了聞。
“依我看吶,你這調料放得太隨心所欲,就好比把一堆五顏六色的顏料胡亂攪和在一起,能調出好看的顏色才怪呢!”
她一邊說,一邊還夸張地比劃著攪拌的動作,那模樣十分滑稽,逗得蕭逸忍不住“撲哧”一聲笑出聲。
“那你說該咋辦?”
蕭逸急切地追問,眼睛一眨不眨地盯著林悅。眼神里的渴望就像一個饑餓的人看到了面包,恨不得立刻抓住。
林悅不緊不慢地翻開手中的美食秘籍,裝模作樣念道:“平橋豆腐的鹵汁,講究的是一個鮮字打頭陣,醇厚為根基。”
“你得先把基礎的調料比例調配好,再慢慢添加其他提味的調料,這就好比蓋房子,得先打好穩固扎實的地基,才能往上蓋起漂亮氣派的樓層。”
蕭逸若有所思地點點頭,深吸一口氣,胸膛高高鼓起,仿佛在給自己注入無盡的力量,重新拿起勺子,斗志昂揚地說:“好,我再試試!這次我就不信還搞不定這小小的鹵汁!我非得讓它乖乖聽話不可!”
他重新起鍋燒油。
火苗“噌”地一下躥得老高。
像是在為他搖旗吶喊、加油助威,發出噼里啪啦的聲響,仿佛在奏響一曲激昂的戰歌。
放入蔥姜爆香的瞬間,那濃郁醇厚的香味迅速彌漫開來,像一只無形的大手,勾住了林悅的鼻子。
林悅忍不住深吸一口氣,贊嘆道:“哇,這香味,光聞著就已經讓人垂涎欲滴啦!感覺肚子里的饞蟲都被勾出來啦!”
蕭逸笑了笑,開始按照林悅說的方法,小心翼翼地調配鹵汁。
他一邊放調料,一邊嘴里念念有詞:“一勺鹽,兩勺糖,三勺生抽……”
那模樣,就像在進行一場莊嚴肅穆、神圣不可侵犯的儀式。
每一個動作都充滿了虔誠與專注,仿佛他手中的不是勺子和調料,而是開啟美食寶藏的鑰匙。
林悅在一旁像個盡職盡責的小監工,眼睛緊緊盯著蕭逸的一舉一動,時不時地提出建議。
“我覺得生抽可以少放那么一丟丟,不然顏色會太深,就像給漂亮的臉蛋化了個濃妝,反而把原本的美給掩蓋啦。”
“要不加點胡椒粉吧,提提味兒,肯定能讓這鹵汁的味道更上一層樓,直接飛到天上去!”
蕭逸按照她的建議一一調整。
他眼睛死死地盯著鍋里的鹵汁,仿佛那是他此刻生活的全部,是他所有希望的寄托。
隨著調料的不斷加入,鹵汁的顏色逐漸變得愈發誘人,像是被精心調制的藝術品。
香氣也愈發濃郁,直往人的鼻腔里鉆。
蕭逸滿懷期待地舀起一點嘗了嘗。
可下一秒,他的眉頭又緊緊地皺了起來。
臉上的笑容瞬間消失得無影無蹤,仿佛被一陣狂風席卷而去。
“還是不對啊!”
蕭逸沮喪地大喊,聲音里滿是失落與懊惱。
“這味道雖然比之前好一些了。”
“可還是沒有達到我想要的那種鮮美醇厚的感覺,就好像臨門一腳,怎么都踢不進去,真讓人著急!”
他無奈地搖了搖頭,像個泄了氣的皮球,整個人都焉了下來,原本挺直的脊梁也微微彎曲。
正在他準備再次放棄的時候。
突然,他的腦海中閃過一道靈光,像一道閃電劃過漆黑的夜空。
他想起了之前在一本古老的食譜上看到的關于平橋豆腐鹵汁的獨特配方,里面提到了一種神秘的調料——蝦籽。
“蝦籽!對,又得是蝦籽!我怎么把它給忘得一干二凈了呢!”
蕭逸興奮地跳了起來,眼睛里閃爍著興奮的光芒,就像夜空中突然綻放的璀璨煙花,照亮了整個世界。
他立刻像只敏捷靈活的小猴子,在廚房里翻箱倒柜地尋找起來。
鍋碗瓢盆被他翻得叮當作響,整個廚房瞬間變得像個熱鬧非凡的戰場,各種聲音交織在一起。