收獲和儲存

韭菜一般在播種后 1-2 個月就可以收獲。收獲時，可以將韭菜的葉子剪下來，或者整株拔起。如果需要連續收獲，可以選擇留下一些葉片，以便韭菜再次生長。

在采摘韭菜時，要注意選擇合適的時機。過度采摘會導致植株生長不良，而采摘不及時則會影響產量和質量。一般來說，當韭菜長到 20 厘米左右時，可以開始采摘。在春季和夏季，每月采摘一次；在秋季和冬季，每兩月采摘一次。

采摘后的韭菜要及時進行儲存和加工，避免長時間放置導致變質。如果需要儲存韭菜，可以將其放在陰涼通風的地方，避免陽光直射和高溫。也可以將韭菜洗凈后切成小段，放入保鮮袋中冷藏保存，但保存時間不宜過長。