在廚房燒水時，我們會看到水壺嘴噴出白色的“蒸汽”，這一現象背后涉及到汽化和液化兩種重要的物態變化原理。

當水壺中的水被加熱時，水分子獲得足夠的能量，開始擺脫彼此間的束縛，從液態轉變為氣態，這個過程就是汽化。汽化有兩種方式：蒸發和沸騰。在水未達到沸點之前，主要以蒸發的方式進行汽化。蒸發是在液體表面發生的緩慢汽化現象，任何溫度下都能進行。此時，液體表面的水分子由于熱運動，部分具有較高能量的分...