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第4章 《廚房中的物理魔法》:煮雞蛋的熱傳遞智慧:熱傳導 對流與雞蛋變熟的過程

廚房,這個充滿煙火氣的地方,不僅是美食的誕生地,更是一個物理知識的“大舞臺”。從煮雞蛋時的熱傳遞,到水壺燒水時的汽化液化,再到鹽在湯里的溶解擴散以及刀具利用壓強原理變得鋒利,每一個烹飪環(huán)節(jié)都蘊含著奇妙的物理原理。這些原理不僅幫助我們制作出美味佳肴,還讓我們對生活中的物理現(xiàn)象有更深刻的認識。

煮雞蛋是廚房中常見的操作,看似簡單,實則是熱傳遞知識的生動體現(xiàn)。熱傳遞主要有三種方式:熱傳導、熱對...

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