江南本是魚米之鄉(xiāng)，是歷代以來的主要糧食產地。

宋朝時期，尚還是“蘇湖熟，天下足”，而其中的湖，也不是指湖南、湖北，而是指浙江的湖州。還有一句“蘇常熟，天下足”，其中的“?！笔侵赋Ｖ?，都是傳統(tǒng)的江南地區(qū)，沿太湖一帶。

但到了此時的明末，這句產糧諺語便成了“湖廣熟，天下足”。此時的湖，便是指湖南、湖北等沿洞庭湖地區(qū)了。

之所以如此，并不是因為氣候條件的變化，讓江浙地區(qū)不適合種稻米產糧...