“說起來，食鹽、水泥都是可以制造的東西，只是我們穿越過來是兩個白丁，制造出來，恐怕連我們一起都要被別人給謀去”

“所以，眼下我們只能尋取現(xiàn)在已經(jīng)有的工藝，太過先進的東西，我們把握不住”

“懷璧其罪的道理”朱青點了點頭回應道

“不過，等我們有了根據(jù)地，可就敞開了實驗各種想法”

“水泥可以小批量制造，等待三番造訪的早期，就可用水泥來在各處的田莊修建塢堡，如同客家土樓一般”

“相信有水泥的加持，一個規(guī)模稍微大一點的土樓，沒個千把人，可拿它沒辦法”

“真是期待”

“行啦，有點遠，眼下還是先把白糖落實下去”

“白糖的利潤應該不高吧”

“價格也沒有太離譜，怎么說嫩，一斤白糖價格比一盒煙幾乎相等，紅糖的價格約為白糖價格的三分之一到三分之二，紅糖加工成白糖，比例大概在0.8，這樣算下來，一斤白糖可以大約有60%的毛利，去掉人工，大約也有40%的利潤”

按照歷史記載，東印度公司對華貿(mào)易編年史（1635-1834）》記載，明崇禎10年，英國派出一個艦隊，共有四艘船和兩艘輕帆船，到了廣州購買糖1000擔。28000八單位里亞爾（17612兩），合計為0.11兩/斤。考慮到出口的價格比國內要貴一些，可以看出，明朝以來，白糖的價格已經(jīng)不算太高。

“不過白糖的可是得各界公認的戰(zhàn)略物資，且不說作為食物能夠提供熱量，單就白糖的化學屬性，也足夠不計成本的生產(chǎn)”

“這個我聽說過，白糖混合其他東西”朱青聽了也樂起來

“那就首先制作白糖”

“不過制作工藝你會嗎”朱青開口問道

“我的朱大哥，白糖工藝已經(jīng)普及了，不會做也可以問到，明清制取白糖的工藝已經(jīng)不是什么秘密了，《天工開物》明確記載了白糖的制造方法。”

“況且咱幻想穿越也不是一天兩天了，關于穿越的書籍、帖子可沒少看”

“行了行了，你厲害”

“制造白糖的事情仍舊交由田莊的人來負責，以后生產(chǎn)經(jīng)營分開，田莊只負責生產(chǎn)，每處店鋪的掌柜另作人選，我們要做的是，盡可能的多用人手，不追求利益最大化”

“同意，人手不足，小乞丐的培養(yǎng)不是一天兩天，第一批派往各地的骨干，將主要從兩地的田莊里抽調”

安明越說越興奮，有些迫不及待，安排安甲帶著幾個小乞丐，各家鋪子跑了一遍，買回來三百斤紅糖，兩人跨上馬一路奔田莊去

“過年好啊”“好啊”兩人一走進莊子，便不停的和著眾人招呼

“看來都閑著呢”

“古代又不興打工，除了農(nóng)忙季節(jié)，其他時間也沒地方打工，更何況這幫人，都是各地的流民，本地也沒有親友，天天呆在莊子里也難為他們了”

“走，各位弟兄，一起去曲予懷那里，今天給大家找點樂子”

等待兩人來到曲予懷那里，后面已經(jīng)跟了一群人

“來，小山，過來搭把手把麻袋搬下來”安明沖小山招招手

“安掌柜這拿的是什么”

“白糖”

“這是紅糖”幾個人打開麻袋疑惑的看著安明

“等會就知道了”

“行啦，別賣關子了，今天大伙一起搭把手，看看能不能把紅糖變更成白糖”朱青在一旁說明

曲予懷、老木、鄧明等人圍著安明朱青兩人，看著兩人手中的圖紙

幾人看著紙上的東西，能看懂卻又沒看懂，

“安掌柜這是”老木率先開口

“這是制造白糖的工具，你看這個，先把紅糖倒進大鍋中熬煮，待到煮化，盛放到大桶里，待到凝成黑沙，然后將瓦溜請?zhí)展旆旁诟咨稀Ｍ吡锷蠈捪录猓撞坑幸恍】祝貌輰⒖兹。淹皟鹊暮谏车谷胪吡飪取４谏衬蹋缓蟪タ字腥荩命S泥水從上淋下。其中黑滓淋入缸內。瓦溜內則盡成白糖。”

“這個鍋、木桶、缸都有，只是這個瓦溜，咱這邊也沒見過”鄧明在一旁開口

“這個瓦溜，看來要找人專門制作”

“沒有瓦溜，就先用用大缸，在缸鑿個孔”

“也只好如此，我們也沒做過，先試試看，能成再招人做這個瓦溜也不遲”

“如此，那就勞煩木兄找?guī)讉€弟兄把這些物件找到這里來”安明把圖紙遞給老木

老木拿著圖紙出去安排，眾人也都跟著出去看熱鬧

（《天工開物》由明代著名科學家宋應星初刊于1637年(明崇禎十年丁丑)，書中記載：凡閩、廣南方經(jīng)冬老蔗，用車同前法。榨汁入缸，看水花為火色。其花煎至細嫩，如煮羹沸，以手捻試，粘手則信來矣。此時尚黃黑色，將桶盛貯，凝成黑沙。然后以瓦溜教陶家燒造置缸上。其溜上寬下尖，底有一小孔，將草塞住，傾桶中黑沙于內。待黑沙結定，然后去孔中塞草，用黃泥水淋下。其中黑滓入缸內，溜內盡成白霜。最上一層厚五寸許，潔白異常，名曰西洋糖西洋糖絕白美，故名。下者稍黃褐。）

“說起來，這弄白糖的方法，亦有一段典故”

“先傳說嘉靖年間，一家糖局的房頂漏了個洞，屋子里的糖漿落滿了泥水，糖匠突然發(fā)現(xiàn)，紫色的糖漿被泥水淋成了白色，這個意外收獲發(fā)現(xiàn)了了泥水可以用來制作白糖的方法”

“安掌柜真是博學多才”剩余幾人坐在院子里閑聊起來

“開了年，要做的事情更多了”

“也不瞞曲兄，僅僅靠卷煙，掙不到多少錢，這個白糖也是想看看能不能弄成，弟兄們這這么多，總要多幾個謀生的路子”

“不知安掌柜接下來有何打算”

“上半年咱們幾個就不出去了，我跟朱青商量了一下，從田莊里挑幾個利索的弟兄，去漢中、西安等地方，也去開幾家卷煙廠，置辦幾個田莊”

“為何不就近”

“一來著連年戰(zhàn)亂，沒幾個地方人煙繁盛，四川尤其蕭條”

“再者，這個漢中、西安這一線的重要性，想來曲兄比我更明白”

曲予懷略一思考，便明白了安明的意思，當下也不再猶疑

“就派鄧明、予知、戚兄弟，再帶著小山幾個人去吧”

“我也是如此打算，予知兄弟、戚兄是懂得這里面的門道的，鄧明兄弟嗎，等待白糖作坊開工后，要趕到昆明去，昆明也不能少了一個能主事的人”

“那就依按掌柜安排”