鍋里的湯已經燒的滾沸，鴨子扔進去之后，立刻沉底，又被沖到了上面，于是，鴨子上下沉浮，好似游歷在驚濤駭浪之中，很快，鴨子的表皮便被濃湯染成了鮮亮的棗紅色。

李保健抄起旁邊的鍋蓋，扣在了上面，李保健摘下脖子上的毛巾，在旁邊的水池里浸濕，擰了一下，圍在了鍋蓋的邊緣上，里面的蒸汽冒不出來，咕嘟咕嘟的沸騰聲悶在了里面，顯得格外沉悶。

他點燃了旁邊另外一個灶眼，坐上一口鍋，在里面倒了一勺花生油，加大了火，很快油被燒熱，一股淡藍色的青煙在油面上來回的飄蕩。

時間一分一秒的過去，李為民有些著急，可卻根本插不上手。

他扭頭朝旁邊的大金牙看去，大金牙的魚已經做好，擺在了潔白的盤子里，用一根翠綠的黃瓜削成了兩個四角花，配合著洗好的香菜葉，在盤子邊上裝飾。

那條被他剔了骨的黃魚肚子圓鼓鼓的，明顯塞了不少的餡料，已經被炸熟，上面又蒙了一層湯汁。汁明芡亮，色香味形俱全，看一眼就令人頓起食欲。

看到這些李為民心情復雜，不由得想起當年他們一起跟著師父學徒的過往，不管怎么說是曾經的師兄弟，而如今卻彼此勾心斗角，再沒了往昔那種手足之情。

倒計時還有兩分鐘，其他的人都已把菜做好，服務員用托盤端到了評判席面前的圓桌上。

李保健不慌不忙，打開了湯鍋的蓋子，一股醇厚的香味立刻飄散了出來，在場的所有人都詢著這味道，把目光集中了過來。

此刻的李小燕按照李保健的吩咐，和李為民一起，切了幾個蒜片，尖椒圈，還有幾片西紅柿，在盤子邊上打好了裝飾。

李保健用漏勺把那只煮熟的鴨子撈了出來，顛了顛，瀝去表面的湯汁，擺在了盤子當中。

李小燕仔細的在上面撒了幾粒蔥花，然后閃到一旁，李保健舀了一勺被燒的滾燙的熱油，均勻的澆在了鴨子的表面。

隨著呲啦啦的聲響，鴨子的表皮再次緊縮，蔥花被燙熟，蔥香的味道飄散了出來。

“軟飯鴨！”

李保健朗聲的說道，放下手勺的時候，舞臺上的時鐘剛剛指向最后一秒。

一個服務員走了過來，端起這盤軟飯鴨，小心翼翼的送到了評判席上。

在上一輪過關了五名廚師，加上他們帶來的助手，以及現場的所有人，都把目光投到了評判席面前的桌子上。

這五道菜，有炒有蒸，有魚有肉還有湯，顯得格外豐盛。

一名評委拿起筷子，夾起了其中的一道菜，放在眼前仔細的端詳，點頭稱贊道：“以豆皮為衣，卷蕨菜和肉沫，拍粉拖蛋，蘸上面包糠之后熱油速炸，板炸蕨菜，我已經多年沒吃過這道菜了。”

說完他放在嘴中，輕輕的嚼了一口，這道菜的確酥脆，現場的人們都聽到了唇齒間發出的那清脆的聲響。

那評委點了點頭，道：“炸的火候正好，口感也很酥脆，味道不錯。可美中不足的是，蕨菜和肉沫的配比有些問題，肉沫過多，脂肪的味道喧賓奪主，掩蓋了蕨菜的天然香氣。并且肉沫里有些許筋膜沒有挑揀干凈，影響了口感。”

說著放下了筷子，接過旁邊服務員端來的一碗水，仔細的漱了漱口。

一個50多歲身體微胖的廚師臉色一下子暗了下來，汗水順著額頭向下流了滿臉，他的嘴唇開始顫抖，不過還是鞠了一躬道：“多謝指點。”

然后搖頭嘆息，離開了灶臺，站到了一旁去。很明顯，他已經被淘汰。

其實他的菜已經做得很不錯，可沒想到此次比賽，評判的如此嚴厲。其他的人暗暗的吸了一口涼氣。

大金牙悄悄的咽了一口唾沫，目光朝桌子上的湯碗瞄了一眼，那是王海軍做的濃湯汆丸子，這道菜看似簡單，可其實里面有不少的奧妙。

大金牙看得出來，在這道菜里，王海軍著實下了功夫。心中不由的暗罵，這小子給自己干的這兩年里，原來一直隱藏著實力。看來他也是有功夫的，難怪當時那么決絕的辭職。沒想到這小子年紀不大，城府卻這么深。

另一名評委目光集中在一盤炒豆芽上，拿起筷子之前他笑了，說到：“如果我沒猜錯的話，這不是一盤普通的炒豆芽兒，豆芽的兩頭已經被掐去，只剩下中間的一段，好聽點說叫炒銀龍，俗氣點說叫炒掐菜。火大一分，水汽散發的不夠，會有生豆芽的味道。火候小一分，豆芽會軟爛，不但不脆，還會出湯。這是哪位師傅炒的，敢用這樣看似普通卻能顯露功夫的菜來比賽，看來是想炫耀獨到的火候功夫，果然自信。”

旁邊的一位師傅聽到了夸贊，臉上露出得意的笑容。

可沒想到那位評委卻話風一轉，道：“可你光顧著炫耀你的火候功夫，卻沒注意到你的醬油放的早了，醬油在高溫下會變酸，影響了這道菜的口味。所以很遺憾，你出局了。”

沒想到有如此的反轉，那位廚師臉色發白，也只好離開席位，站到一旁去了。

兩道評判完的菜被端走，桌上只剩下王海軍、大金牙和李保健做的三道菜。

白勝利拿起勺子，在湯碗里撈起一個肉丸，輕輕的放入嘴中，慢慢的咬了一口。肉丸筋道，發出輕微的咯吱咯吱的聲響，可咬碎之后，卻又變得軟嫩。

白勝利又舀了一勺湯，品了品，臉上露出了笑容，點頭道：“王師父做丸子的功夫，我是第二次見識，果然不錯。兩萬多次刀背的猛砸，砸斷了肉餡里的筋膜，又朝同一個方向猛攪絕不回手，肉里的纖維牢牢的糾纏在一起，這樣做出來的肉丸才筋道。果然見功夫。湯里配了三花蛋奶，味道香而不膩，不錯不錯。”

另外兩個評委也跟著咬了一個肉丸吃，又喝了兩口湯，紛紛點頭，都夸贊這道菜做的的確地道。

王海軍的臉上露出得意的神情，可大金牙卻有些緊張。

放下了勺子的白勝利瞄了一眼李保健，卻發現他瞇著眼，又打起了呵欠……