“唉唉唉，讓你來(lái)取菜，你拿風(fēng)扇干什么？”

一個(gè)保安見(jiàn)李保健扛起了風(fēng)扇往外就走，趕緊過(guò)來(lái)阻攔。

“做菜用得到。”

“做菜不是用鍋碗瓢盆嗎，你怎么用起風(fēng)扇來(lái)了？”

那保安不解的問(wèn)道，白勝利見(jiàn)了心里也很納悶，不過(guò)通過(guò)剛才的事情，他覺(jué)得李保健這個(gè)小子看起來(lái)做事沒(méi)有章法，可他一定是身懷絕技的。尤其回想起那天他做的文思豆腐，把豆腐切的根根如發(fā)，刀功已經(jīng)超出常人，所以這一定不是一個(gè)簡(jiǎn)單的人。

他也特別想知道李保健這小子扛著風(fēng)扇有什么用，于是他沖著保安揮了揮手，示意他不必管。白勝利發(fā)話了，保安往后退了兩步，不再言語(yǔ)了。

就這樣，一行人各取所需，呼呼啦啦地離開(kāi)了儲(chǔ)菜間，等他們回到大廳的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，那些被淘汰廚師的灶臺(tái)和案板已經(jīng)被撤掉，只剩下他們5個(gè)人的，一字排開(kāi)，面對(duì)著前面的舞臺(tái)。

此刻已經(jīng)過(guò)去了5分鐘，時(shí)間所剩不多，他們紛紛忙碌了起來(lái)。

李為民和李小燕站在案板前，盯著李保健，心里著急想幫忙，可卻不知該如何下手。

可李保健卻不慌不忙，拍了幾瓣蒜，折了幾根蔥，切了幾片姜，抓了一把干調(diào)香葉，撒上一品鮮醬油，又揚(yáng)進(jìn)去兩勺鹽，最后抓了一把五香粉揉搓進(jìn)去，攪成了雜亂的一團(tuán)。

他抓著這一團(tuán)攪和在一起的東西，順著鴨子腹部剛才脫骨的那個(gè)開(kāi)口，統(tǒng)統(tǒng)的塞了進(jìn)去。然后囑咐李小燕到：“找一根竹簽，把鴨子屁股縫起來(lái)……”

李小燕答應(yīng)了一聲，彎腰在灶臺(tái)下面找了一根竹簽，李為民伸手捏住鴨子開(kāi)口處兩邊的皮肉，李小燕的雙手靈巧，東扭西扭，三下兩下的就往那開(kāi)口用竹簽子攛住，拿起剪刀減掉了多余的竹簽。

抬頭看時(shí)，李保健弄了一個(gè)干凈的盆子，倒進(jìn)了整整一瓶麥芽糖，用大紅折醋化開(kāi)。

“哥，這是干啥？”

“做脆皮……”

李小燕不懂，但她心里知道，李保健這么做自然有他的道理，便沒(méi)敢多問(wèn)。眼看著李保健把鴨子扔進(jìn)盆中，用大紅浙醋稀釋過(guò)的麥芽糖，給鴨子洗了個(gè)澡。

拎出來(lái)之后，用一個(gè)鉤子鉤住，直接掛在了風(fēng)扇的罩子上。彎腰插上電源，把風(fēng)扇開(kāi)到最大檔。

風(fēng)扇嗡嗡的轉(zhuǎn)了起來(lái)，鴨子表面的大紅浙醋快速的揮發(fā)，只剩下麥芽糖漸漸的凝固，在鴨子的表面形成一層脆皮，并且隨著風(fēng)扇的風(fēng)吹，越來(lái)越緊繃，脫骨鴨子那松散的外皮逐漸的收縮，慢慢的變得光滑。

鴨子表皮的變化如此明顯，李小燕看的入神，忽然聞到一股醇厚的香味從身邊飄來(lái)，扭頭看去，李保健不知何時(shí)已經(jīng)調(diào)了半鍋棗紅色的濃湯，灶臺(tái)下面的火已經(jīng)開(kāi)起來(lái)了，在鼓風(fēng)機(jī)的助威下，火苗變成藍(lán)色，發(fā)出嗡嗡的轟鳴，也就幾秒鐘的功夫，鍋里的湯便明顯的沸騰起來(lái)。

李保健伸開(kāi)雙臂，打了個(gè)呵欠，擺出一副慵懶的樣子，完全沒(méi)有一丁點(diǎn)緊張，扭頭張望了一圈，在旁邊發(fā)現(xiàn)了一把椅子，拖了過(guò)來(lái)，問(wèn)李為民道：“爸，你躺會(huì)不？”

李保健做的這道菜李為民插不上手，但也跟著緊張，他趕緊搖頭，道：“我不躺，保健啊，還有啥活我能做的不，你吭聲，我就弄。”

李保健微微一笑，道：“沒(méi)啥活了，你要是不躺的話，我睡會(huì)，有點(diǎn)困。”

說(shuō)完，抱著雙臂，半躺半靠的窩在椅子里，閉上了眼睛，嘴里道：“燕子，幫我看這時(shí)間，還剩10分鐘的時(shí)候叫醒我。”

“啊？你要睡覺(jué)？好吧，你放心，到時(shí)候我叫醒你。”

燕子見(jiàn)這個(gè)神奇的哥哥胸有成竹，她也不再著急，知道只要按照哥哥說(shuō)的做就是了。

此刻，旁邊的大金牙已經(jīng)把一塊上好的羊肉切成小丁，混著幾塊洗凈的豬皮扔到鍋里熬煮，豬皮被熬的幾乎融化，里面的肉皮膠令這一鍋湯顯得格外的粘稠。

最終，他關(guān)了小火，把豬皮挑了出去，把混雜著羊肉丁的濃湯倒在一個(gè)方盒里，塞進(jìn)旁邊的冰柜。

他用毛巾擦了擦手，探頭朝旁邊的王海軍看去，王海軍也調(diào)了一鍋湯，在里面撒上了幾滴三花淡奶，湯立刻變成了淡淡的乳白色，幾顆翠綠的蔥花在湯面上來(lái)回的翻滾。

他手里捧著一個(gè)白瓷的湯碗，里面放著剛才砸的肉泥，正用四根筷子，朝著一個(gè)方向勻速的攪動(dòng)。

他的眉頭微皺，顯得十分認(rèn)真。當(dāng)然，那是因?yàn)樗麑?duì)這次比賽十分的看重，他覺(jué)得這是他飛黃騰達(dá)的唯一機(jī)會(huì)。

前面舞臺(tái)上的時(shí)鐘嘎達(dá)嘎噠的聲響，被下面這五個(gè)灶臺(tái)上呼呼的火焰聲、鍋勺撞擊的叮當(dāng)聲掩蓋，李小燕緊盯著時(shí)針，等待著李保健交代的時(shí)間的到來(lái)。

李保健蜷縮在椅子上閉目養(yǎng)神，竟然還發(fā)出了微弱的鼾聲，他吧唧吧唧嘴，翻了個(gè)身，椅子并不足夠大，隨著翻身還搖晃了一下，差點(diǎn)翻倒。李為民趕緊跑過(guò)去，幫他扶住椅子。

白勝利雙手抱在胸前，靠在剛才被他趕走的那個(gè)評(píng)委的位置上，補(bǔ)充了這個(gè)評(píng)判的席位。

他的目光始終聚焦在李保健的身上，看他窩在椅子上，這短短十幾分鐘的時(shí)間里還要睡上一覺(jué)，白勝利心里納悶，這小子到底是什么來(lái)頭，看他這手藝，一定是有至少三十年以上的功夫才行，可看他的年紀(jì)也就三十歲上下，難道這小子從小就從廚，練的是童子功？可這怎么可能？

“哥，時(shí)間到了！”

還剩下正好十分鐘，李小燕趕緊召喚李保健。

李保健慢慢的睜開(kāi)眼睛，伸了一個(gè)懶腰，打了個(gè)呵欠，道：“啊？這么快就到了啊。”

他迷迷糊糊，搖搖晃晃，走到風(fēng)扇跟前摘下鴨子，風(fēng)扇開(kāi)足馬力吹了十幾分鐘之后，鴨子表面的麥芽糖干燥，表皮收的緊緊繃繃。

他把海米用手揉搓了幾下，撒進(jìn)那碗大米里，又在里面撒了一些調(diào)料，打了倆個(gè)雞蛋，撒了幾粒蔥花，攪拌均勻，打開(kāi)鴨子屁股后面的竹簽，掏出里面的那一坨東西，把攪拌好的大米塞了進(jìn)去，重新用竹簽穿了起來(lái)，一揮手，便把這只塞滿了大米的鴨子，扔進(jìn)了濃湯鍋中。