和其他家一樣，張寤生的院子里也滿是醬缸。

中國(guó)古代制醬的歷史很長(zhǎng)了，但是上古時(shí)期主要是肉醬和果醬。

發(fā)酵醬醋的工藝，都是在唐宋時(shí)期成熟的，并深遠(yuǎn)的影響了后世華夏飲食。

張寤生家的方法也是時(shí)下最常用的方法，也就是用黃豆蒸熟后發(fā)酵，引入專門的菌絲后培養(yǎng)微生物，微生物的不同酶系作用下，原料中各種有機(jī)物發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，形成醬油的多種成分。

傳統(tǒng)制醬是一件復(fù)雜的手藝，豆豉制造完畢后，還需要放在醬缸之中繼續(xù)反應(yīng)。

遇到太陽好的時(shí)候就要搬出來曬醬，遇到下雨的時(shí)候還要遮擋雨水，還需要經(jīng)常的翻打攪拌醬缸。

張寤生的家人就在查看醬缸，不斷的攪拌醬缸。

將蘇澤引入屋內(nèi)，這位醬醋里的里長(zhǎng)家中也很寒酸，甚至還不如蘇澤自己那個(gè)小院。

小小的兩間屋子擠了七口人，房子的情況也已經(jīng)很糟糕了，屋頂都有破洞。

蘇澤問道：

“你們不愿意加入市易所，是因?yàn)榇笙鄧?guó)寺威脅嗎？”

張寤生先是點(diǎn)頭，接著又搖頭，他說道：

“提舉相公！整個(gè)醬醋里的醬醋，大部分都是賣給大相國(guó)寺的，若是他們不收，這半年的辛苦就泡了湯，到時(shí)候連糊口生計(jì)都難啊！”

相公是宰相尊稱，張寤生的稱呼不倫不類，但是蘇澤也不在意，他繼續(xù)問道：

“汴京城內(nèi)的食鋪那么多，還有諸多正店腳店，難道不能賣給他們嗎？”

張寤生說道：

“提舉相公，咱們醬醋里用的就是土法，也不是什么老店名店，人家正店腳店怎么會(huì)買我們的醬醋。”

“給我看看你們釀造的醬油。”

張寤生連忙搬來一壇醬油，將醬油打到碗里，果然整個(gè)醬油賣相十分的難看，暗紅渾濁，聞起來也沒有鮮香的味道。

在一旁的張叔成臉色難看，也就是說大相國(guó)寺供應(yīng)官署的那些飯菜，都是用這些劣質(zhì)醬醋做出來的？

這幫禿驢好生的可惡！

張寤生一下子跪在蘇澤面前，哀戚的說道：“提舉相公，請(qǐng)給我們一條活路啊！”

蘇澤看著醬油，皺眉說道：

“本官有一套制醬的秘方，不僅僅出醬速度快，也要你所制的醬油鮮香，若是你們?cè)敢饧尤胧幸姿竟倏梢詡魇诮o你們。至于銷路，只要制出醬油，市易所會(huì)幫你們尋找買家，你看如何？”

張寤生猶豫的看著蘇澤，滿臉都寫著不相信。

要知道汴京城內(nèi)的那些醬醋老字號(hào)，都有各自的制醬秘方，或者數(shù)代經(jīng)營(yíng)有老醬陳醬為引，這些都是家族不傳之秘，哪有輕易相送的道理。

但是蘇澤一個(gè)當(dāng)官的，似乎也沒有必要騙自己。

蘇澤說道：

“你先與街坊四鄰說下，本官給你們時(shí)間考慮，若是要加入市易所，十日內(nèi)來市易所簽訂契書。”

說完這些，蘇澤就帶著張叔成離開了。

當(dāng)官?zèng)]有逼迫自己，張寤生松了一口氣，他讓自家婆娘敲鑼召集街坊四鄰，將蘇澤的話傳達(dá)下去。

等到蘇澤回到店宅務(wù)，馮士元已經(jīng)將陸大有和馮有才處理完畢了。

一胖一瘦兩名孔目官見到蘇澤，立刻跪在地上向蘇澤告罪：

“提舉老子，下吏罪該萬死，謝提舉老子饒命！”

蘇澤看向馮士元，這家伙不愧是能被呂公弼選為撈錢白手套的角色，果然是個(gè)能力出眾的。

也不知道他是怎么恐嚇二人的，將他們治得服服帖帖。

這次沒查出賬目問題的孔目官魏同也跟著跪下，也將自己犯過的小過錯(cuò)都向蘇澤坦白。

既然馮士元唱了白臉，蘇澤自然就唱紅臉，他扶起三人說道：

“本官初來店宅務(wù)，事情還需要諸吏同心協(xié)力才行。”

“先將贓款退了，日后好好做事就是了。”

不得不說，中國(guó)人果然都是折中的。

如果直接要調(diào)整他們的位置，估計(jì)連魏同都不一定愿意。

現(xiàn)在陸大有和馮有才不僅僅愿意退贓，也接受了蘇澤調(diào)整工作分工的命令。

接下來就是熟悉店宅務(wù)事務(wù)的下級(jí)吏員中，選拔出可靠的自己人，然后就可以取代二人了。

這一套方法當(dāng)然也不是蘇澤天生就會(huì)的，也都是蔡襄在《新官到任儀注》所講的方法。

蔡襄這位審官院的郎中可以說是洞悉人心，他還告誡新官，這些犯了錯(cuò)的吏員，不管他們懺悔多么誠(chéng)懇，只要找到替換的人，以后絕對(duì)不能再用了，切不可行婦人之仁。

蘇澤也深以為然，打蛇就要打死，陸大有和馮有才是被自己抓了短處，等時(shí)間長(zhǎng)了必然怨恨自己，到時(shí)候在公務(wù)中使絆子挖坑，那就和東郭先生一樣了。

蘇澤又對(duì)三人說道：

“以后店宅務(wù)的公事，都要交給馮士元審閱后，本官才會(huì)加蓋官印。”

陸大有和馮有才自然是一口應(yīng)下，等到三人退下后，蘇澤才對(duì)馮士元說道：

“從店宅務(wù)的押司堂前役中看著點(diǎn)，若是有得用的人才告予本官。”

馮士元瞬間明白了蘇澤用意，連忙點(diǎn)頭說道：

“屬下明白！”

蘇澤又對(duì)著馮士元和張叔同說道：

“將市易所統(tǒng)計(jì)的，店宅務(wù)中工坊里的名產(chǎn)特產(chǎn)先挑出來，本官要先幫他們把貨物賣出去，這樣才能打響市易所的名號(hào)，讓更多工坊加入市易所。”

“屬下領(lǐng)命！”

忙碌了一天，終于到了下衙的時(shí)候了，蘇澤坐上了馮士元的馬車，又問道：

“你知道吉祥巷鬧妖的事情吧？”

馮士元點(diǎn)點(diǎn)頭，蘇澤接著說道：

“你在開封府內(nèi)還有些舊識(shí)吧？”

馮士元重重點(diǎn)頭，蘇澤說道：

“打探一下，看看開封府知不知道什么內(nèi)情，回頭向我匯報(bào)。”

“屬下明白。”

暮色降臨，蘇澤乘坐馬車，順著南衙下班的車流返回家中的時(shí)候。

汴京城的通勤也堪稱災(zāi)難，馬車挪動(dòng)的速度和蝸牛一樣，蘇澤都開始懷念住在張堯佐家的時(shí)候了。

就在這個(gè)時(shí)候，車流突然停了下來，蘇澤聽到了車外的驚呼聲。

從馬車上下來，蘇澤順著人群回頭看去，只見到宮城的角樓上點(diǎn)起了花燈，宮中還傳出了樂鼓聲。

馮士元說道：“官家在花萼樓設(shè)百花宴，是遼使到了！”