蔥燒蹄筋

■材料　牛蹄筋500克、蔥段50克。

■調(diào)料　料酒、水淀粉、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油、清湯、植物油。

做法

1.將牛蹄筋洗凈，切成條狀，用清湯浸泡片刻備用。

2.鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下蔥段用小火煸至金黃色取出備用。

3.鍋內(nèi)倒入清湯及牛蹄筋，放入鹽、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、蔥段，小火燒至入味，加雞精調(diào)味后，用水淀粉勾芡收汁即可。