前言

隨著時代的發展和社會的進步，傳統文科教育已經不符合當下的需求，于是新文科教育應運而生。在這樣的大背景下，酒店管理專業作為一門融合了文化、管理、服務等多方面知識的學科，其人才培養更是需要高質量的發展與研究。因此，筆者在參閱大量相關文獻的基礎上，撰寫了《新文科背景下酒店管理專業人才培養高質量發展研究》一書，旨在探討新文科背景下酒店管理專業人才培養的現狀與問題，并提出相應的發展建議，以期為培養高素質酒店管理人才貢獻學術力量。

本書共有8章。在第1章中，本書側重于新文科教育的基礎理論闡述，包括新文科教育的概念、特征、宗旨、任務、前景、意義和實施路徑，涵蓋內容之廣，能夠為讀者提供清晰明了的背景分析。在第2章中，本書探討了酒店行業與酒店管理專業的發展，以時間為線，不僅闡明了酒店管理教育的發展歷程，還分析了酒店行業與相關人才的現狀，并針對酒店管理教育的發展趨勢闡述了個人的觀點。在第3章中，本書分析了國內外酒店管理專業人才培養模式。一方面，本書列舉了瑞士、澳大利亞、愛爾蘭等國家的酒店管理人才培養模式，并進行了相應的經驗總結；另一方面，本書論述了國內酒店管理人才培養模式，還總結出“訂單式”“2+1”“工學交替”等模式，并以國內兩所大學作為例證。第4章、第5章和第6章為本書的重點內容，其中第4章對新文科背景下酒店管理專業高質量人才培養的內容進行了概述，第5章和第6章在第4章的基礎上討論了人才培養的現狀、基本理念、目標設定及模式構建。第7章和第8章以桂林旅游學院酒店管理專業為例，從方案設定到模式創新再到成果展示，全過程探析高質量酒店管理專業人才培養的實踐情況，以期為讀者提供可借鑒的經驗。

本書的研究特色主要表現在兩個方面：第一，有效結合了新文科背景進行研究。本書剖析了當前背景下文科教育的轉型升級，并以新文科的角度深入探討了該背景下酒店管理專業人才培養的新要求，提出了針對酒店管理專業人才培養的新思路和方向。第二，內容較為全面、系統。本書涵蓋了新文科、酒店管理教育及人才培養的現狀和發展，以及新文科背景下酒店管理專業人才培養模式及發展等多個方面，體系完整，內容豐富。通過對這些主題的研究，本書為讀者提供了一個較為全面的視角，能在一定程度上激發讀者對該領域的深入思考和進一步研究的興趣。

在撰寫的過程中，筆者受到同行以及親友的許多支持，在此一并表示感謝。由于筆者水平有限，書中難免存在不足，希望廣大讀者提出寶貴意見，懇請同行專家批評指正，以便筆者不斷改進與完善。

楊卉　唐凡茗　曾柳潔

2024年3月