利用臘肉中肥膩的部分，將里面的油全部煉出后，江寧立刻將鍋從火上挪開(kāi)。

先把鋪滿了鍋底的臘肉片全部撿了出來(lái)，這些臘肉灼燒之后，被榨出了里面本就不多的油脂，現(xiàn)在已經(jīng)變得干癟焦黃，也脫去了香氣，不再適合食用了。

然后江寧把鍋重新放回到篝火上方，輕晃鍋身，把淺淺的一層油料，均勻地鋪滿鍋身，在油滴因?yàn)槭軣衢_(kāi)始冒泡之后，江寧用空著的左手，召出了一道微風(fēng)，形狀似勺子的模樣，輕輕地在盛滿面糊的木盆里，...