只見堂倌端著的托盤上，擺放著一個個金色的碗盅，他小心翼翼的將一個個金盅，放置在每位食客的面前。

“瑤柱燉蟛魚腮湯，請慢用！”堂倌說完菜名，端著托盤走了，

“哇，真讓咱們先喝湯？”劉松濤咧著嘴，似乎不甚滿意，看來他是餓了。

“當(dāng)然先喝湯，你以為是北方那？這是南方，入鄉(xiāng)隨俗啊！”蘇雅風(fēng)邊申斥，邊安慰，

“那好吧？我就先來個湯飽！”看來還是有幾分不情愿。

可當(dāng)揭開那金色的盅蓋，一股濃郁的清香立刻撲面而來，

“哇，好香哦！”劉松濤情不自禁的喊了出來。

“哇，這湯也太漂亮了吧？”大家仔細(xì)觀瞧，

只見靚湯呈顯金黃色，和盅體的金色相互輝照，顯得十分的富麗堂皇，再用五色彩磁的湯勺那么一舀，

“哇塞，”盅里的湯料盡顯哦！

只見里面有彭魚腮、瑤柱、赤肉、蟲草花，居然還有紅棗，湯料幾乎占去了整個碗盅的一半空間，劉松濤上來就是一大勺，“什么先喝湯，我先吃吧！”他心里暗想，卻沒有說出來。

“哇！”一股美妙、鮮麗、甘甜的感覺頓時充塞整個口腔，美好人生的感覺油然而生，舌尖立刻體會出來，然后再慢慢的喝上一口，盤旋幾圈，細(xì)細(xì)品之，“咕咚”咽下，頓時讓嗓間有一股無窮回味，又有一種懊悔，“下去的太快了，再來一勺，”這次他可是要慢慢的品了。

看著大家都悶聲不響，慢吞吞、美滋滋的在欣賞這濃情靚湯，

“哈哈哈，”孫經(jīng)理笑了，立刻不失時機(jī)的大加介紹起來。

“這道湯叫瑤柱燉蟛魚腮湯，是粵菜的十大名菜之一，”他不無得意的渲染，“通常人們只喜歡喝湯，并不喜歡湯料，但瑤柱燉彭魚腮湯的湯料卻跟濃郁的湯水一樣出色，因?yàn)榕眙~腮爽口而彈牙，瑤柱味則鮮而化口，蟲草花爽脆非常，就連赤肉因?yàn)橛屑t棗相伴，都非常甜美，你們大家品嘗品嘗，是不是這個味道？”

“雅風(fēng)剛才說得好，確實(shí)應(yīng)該先喝湯再吃飯，這味道太美了，到老不會傷，到來也不會忘啊，哈哈哈，”劉松濤這是吃美了，立刻不吝辭藻，大加贊賞。

“喝湯不但對胃好，而且還能起到開胃，而提振食欲的作用，主菜馬上就到別急！”孫經(jīng)理為大家進(jìn)一步介紹，“在我們廣州，無論哪一級的粵菜都會先上湯，我們叫例湯，每頓飯都有一例，這已經(jīng)成為習(xí)慣。而且大部分的靚湯都會用不同的中藥熬制，特別滋補(bǔ)。如用活雞或瘦肉、骨頭等熬制的濃湯為底料，然后根據(jù)不同需要，加入烏雞，鮮魚，甲魚，再佐以中藥，慢火熬制，不但可以做出各種不同味道的湯來，絕對大補(bǔ)。這靚湯有的味道鮮美，有的肥而不膩，有的口味清爽，有的甘淡如貽，男女老幼皆宜！”他十分驕傲，

“主菜來嘍，”隨著伙計的一聲吆喝，一輛小車推了過來，上面擺滿了扣著金色盤蓋的菜品。

堂倌，一邊介紹一邊往紅木餐桌上擺，涼菜有鹵水掌翼、白切雞、烤乳豬、燒鵝，熱菜有白灼基圍蝦、紅燒乳鴿、清蒸膏蟹，脆皮燒肉，還有蜜汁叉燒、豉汁蒸排骨、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、香芋扣肉，擺放了滿滿的一桌子。

“哇，這也太豐盛了吧？”看著這么多精美的菜品，形狀各異而口味不同，猴子的眼睛都直了，他可沒吃過這么地道的粵菜，

“孫總，這也太漂亮了？怎難為廚師了，這都是怎么做的呀？”

“哈哈，手法可多了，有煎、炒、炸、蒸、燉、焗、燴，還有熬、煲、扣、扒、屈、焅、燜、浸、灼、滾、燒、鹵、氽、泡、川，即便是相同的方法，又因?yàn)橛昧稀⒌豆ぁ⒖谖逗筒耸降牟煌匀辉煨透鳟悾兜澜厝徊煌屑?xì)品嘗品嘗便知，”孫經(jīng)理侃侃而談，為知酒樓的菜品透著驕傲。

“確實(shí)如我堂弟所言，粵菜手法繁復(fù)，即便是煎，也有干煎、濕煎、蛋煎、軟煎、煎封、煎釀和半煎炸等7種不同的煎法。”

“媽呀，這哪是吃飯，這就是藝術(shù)，也太復(fù)雜了？，看看這乳豬，油光靚麗金黃賽琥珀啊，”猴子一邊說，一邊立刻來了一大口，“媽呀，入口即化，你們趕緊嘗嘗，”他成主人了。

“寧波說的對，乳豬就講究入口即化，你們看看這一塊塊的皮、膏、肉，層次多么分明，放一口在嘴里，那舌尖立刻就可以體會到，什么叫熱辣、香脆、肉酥、香化，哈哈，”孫老師的話語里，充滿了對家鄉(xiāng)菜的驕傲。

“媽呀，原本我還以為，在鄉(xiāng)下能有什么好吃的？哪知道，都是山珍海味呀！這烹調(diào)手藝絕了！”猴子贊不絕口。

“嘿嘿，承蒙您夸獎，粵菜的烹調(diào)確實(shí)方法多樣，依靠刀工、火候、油溫、調(diào)味、造型等配套，就能制作出數(shù)千款的菜肴來，使品類格外豐富多彩，為搭配色澤要選擇筍、青椒、香菇、胡蘿卜、咸酸菜等，切絲，切片，色調(diào)繽紛又協(xié)調(diào)，味道鮮美而又富于營養(yǎng)！”

“太棒了，這哪是菜？純粹是藝術(shù)品！”

“還真是，現(xiàn)在有的菜都已經(jīng)納入非遺了！”

“魚來嘍！”又是一聲清脆的吆喝，堂倌又推著一個造型奇特的大魚盤走了過來，他費(fèi)勁的往桌上一放，“請各位貴客品嘗獨(dú)占鰲頭！”

“剛才不是說藝術(shù)品嗎？這就是那道申遺的作品！”孫經(jīng)理指著魚盤為大家做介紹，“這松子魚是地方傳統(tǒng)名菜，而番禺將其改良創(chuàng)新，烹飪出獨(dú)樹一幟的特色菜，因外觀魚頭朝上，與祠堂橫梁上的鰲魚外形相像，故以“獨(dú)占鰲頭”命名，寄托了人們對“金榜題名”的美好期許。大家嘗嘗，魚肉是不是粒粒分明？您只要輕輕一夾，就能把肉夾下來，而且，保證沒有魚刺，酸甜可口，老少皆宜。”

“哎呀，好吃，好吃，”大家自然贊不絕口。

看到大家吃的高興，孫老師更是開心，畢竟這是他的家鄉(xiāng)啊，

“我們這是魚米之鄉(xiāng)，所以，特別講究吃魚，可以說，講究的近乎挑剔，”

“啊？講究的近乎挑剔？”陳墨涵有些不解，

“嘿嘿，聽我慢慢道來”

孫老師，拿出了說書的架勢......