所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。

心里念著藥膳口訣，于英如慢火煨燉。

一邊看著火，一邊繼續(xù)做豚皮餅、湯餅、跳丸炙、胡炮肉……

她最喜歡做的，是跳丸炙。

羊肉、豬肉各半，都切成細(xì)絲。再加三升生姜、五葉桔皮、二升藏瓜、五升蔥白，擱一起合搗。

搗了一陣，豬羊肉混在一起，團(tuán)成彈丸大小的肉球，名曰丸炙。

至于湯料，則要以羊肉調(diào)味。等到水沸時(shí)，下入...