- 男人裝（2024年3月刊）
- 《男人裝》雜志社
- 1250字
- 2024-08-20 16:10:53
SCANNER WINE | 酒
C位龍套
編輯+文=李超
用“龍”元素作為噱頭的酒不在少數，不過一般都是用在外包裝或者彩頭上。從酒體出發，保證口味與品質的前提下，還能說出點兒門道的，恐怕只有這套磐火幻龍威士忌。它沒有將“龍”具象化，而是通過5種口味的遞進與交錯講了一個故事，喝完你可能會有些精深的思考，還能攢個龍年好運。
達人推薦：史強
資深媒體人，在京經營酒館多年，憑著好酒品四處品好酒。白、啤、洋、紅無短板的六邊形戰士。此次由他推薦的磐火幻龍威士忌，被譽為龍年的第一驚喜。
龍I——麥田
本著“道生一”的法則，釀酒師尼動用磐火波本桶庫存，調出烤大麥和花草香的小批次龍I——麥田，描繪出麥田秋色。極具沉浸感和代入感，一口知秋。
夏末收獲季節陽光下的麥田氣息。以麥芽香、柑橘類水果為主調，略帶傍晚微涼晚風的清爽感。大麥的熟成猶如天成般自有其道。
龍II——原液
桶黃油酥餅；柑橘;
清新聞香：烤大麥和花香草
嘗味：清新的柑橘蘋果和奶油酥餅
尾韻：清新甜美
46.7% abv
桶型: 波本桶
糖化、發酵、蒸餾，僅六個字的三道工藝，實現麥芽到酒精的質變。甜美花香、層層豐盈，時不時的一柱霸氣，是歷任磐火釀酒師的首要任務。為了用有形的酒表達出無形的倔強，釀酒師用雙波本（初填波本和非初填波本）的組合，詮釋出平衡與幻化的龍II——原液。
甜美果香，如同發酵間空氣彌漫的味道。奶油麥香餅干的暖胃感如同蒸餾間給人的溫暖體感。威士忌原液由此誕生。
龍III——木桶
夾心糖果；花香；胡椒
聞香： 新鮮切割的草留下的汁水
嘗味：麥芽麥片搭配夾心糖果，淡淡的碎胡椒尾韻：清爽而溫暖
48.3% abv
桶型：雙波本桶
在威士忌世界里，木是酒唯一的“舞伴”。為了表達出碰撞、新生和幻化，釀酒師用了初填美國橡木波本桶和初填西班牙橡木雪利桶，調出龍III——木桶， 溫暖的肉桂姜汁和調皮的太妃爆米花相愛相殺，來自兩支桶的“基因”，蒙太奇般在味蕾呈現。
美國橡木帶來的香草糖果、奶油太妃糖爆米花和清新柑橘，與單寧感的西班牙橡木帶來的姜與厚重蜜餞。幻化出生長與平衡。
龍IV——陳年
爆米花；料；重
聞香：肉桂和帶有柑橘香氣的生姜根
嘗味：葡萄干、太妃糖爆米花和生姜根
尾韻：厚重，悠長而溫暖
49.9% abv
桶型: 波本桶和西班牙雪利桶
如果用味道作畫，“木香、花蜜、帶著泥土氣息的莓子”應該可以畫出一幅萬物生長的景象。釀酒師用紅酒桶和初填波本桶找齊了這些味道，調出了龍IV——陳年。
用紅酒桶的泥土、蜂蜜、單寧木香味道，描繪出昏暗、微冷、潮濕，夾雜泥土氣息的庫房，悄無聲息的萬物相生場景。
龍V——抉擇
黑莓；泥土；蜂蜜
聞香: 在泥土氣息的倉庫中，拋光的橡木和蜂蜜的味道
嘗味: 甜橡木和野生黑莓
尾韻: 甜，辛辣的溫暖
51.5% abv
桶型: 紅酒豬頭桶和初填波本桶
托卡依甜酒和西班牙卡納斯塔雪利酒桶的組合，應得住這種高級感。托卡依神秘會變幻的葡萄皮，在這杯威士忌里很跳脫，仿佛碾碎的葡萄濃烈直接的調劑著聞香感受。咖啡奶沫混了揉碎的杏肉和一丟丟肉豆蔻粉（一種溫暖的香料，做熱紅酒時常用到），綿長溫暖濃郁。不在于它簡不簡單，在于你用了有限的酒量和有限的時間，捂住了一杯高級的簡單智慧。這是那杯高級的龍V——抉擇。