1.湘西的黃金茶

吉首，苗語“生養之地”，土家族苗族自治州的州府。

清代，吉首稱乾州，民國稱乾地縣。

萬溶江畔，距今已有兩千四百年歷史的乾州古城，在夏商時期就有土著先民繁衍生息。后來，成為苗疆政治、經濟、軍事、文化中心，位列湘西四鎮之首。

今天的乾州古城夾在張家界與鳳凰之間，聲色被奪了不少。

到湘西，就是體驗苗疆的民俗風情。

“歲暮年末居民便裝飾紅衣儺神于家中正屋，捶大鼓如雷鳴，苗巫穿鮮紅如血衣服，吹鏤銀牛角，拿銅刀，歌舞娛神。”

……

體味原汁原味的湘西苗疆風情，還是要去矮寨。

湘西，原是“苗不出境，漢不進峒”的閉塞之地。現如今，被稱為最美的湘西公路，引著人沉醉于武陵山谷的美景之中。

“苗歌”“苗鼓”“趕秋”“四月八”。

矮寨的苗疆風俗依舊傳統、濃郁。

看看今天的苗寨還能否體驗到沈從文筆下“有三家苗人打豆腐的作坊，小腰白齒頭包花帕的苗婦人，時時刻刻口上都輕聲唱歌，一面引逗縛在身背后包單里的小苗人，一面用放光的紅銅勺舀取豆漿”這種純樸、純美的湘西苗風。

矮寨最出名的是盤山路與大橋。

為抗日戰爭修建的天險之路——湘川公路，彎道之彎，陡坡之陡讓人驚嘆。這是曾經無數苗族丁壯，懸筐于懸崖峭壁之上靠著雙手錘打、釬鑿而成。感喟國人心力之不可思議！

云端之中的矮寨大橋又是一處現代建筑的奇跡！

湘西，離不開茶，潔齊而清明的雨天，湘西也最適合觀雨喝茶。一場春雨，一片春茶，茶，就是春天的味道。

臨著一泓池水，

留得殘荷聽雨聲。

落花人獨立，

微雨燕雙飛。

《坤元錄》中記載：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當吉慶之時，親族集會歌舞于山上。山多茶樹。”

溆浦縣屬湘西懷化，無射山屬現在的武陵山脈。

下圖是兩款古丈毛尖，左為人工栽培，右為天然野茶。

湘西傳統條形綠茶。

產武陵山區古丈縣，

鮮嫩清爽，自然生態。

相傳，古丈毛尖是戰國時巴人傳入，已有兩千多年歷史。

東漢時記載：“永順之南，列入全國產茶之地。”“武陵七縣通出茶，最好。”

唐代文獻也曾記載：“溪州等地均有茶芽入貢。”

湘西之人皆愛這古丈毛尖。

湘西之行，還領略了另一種湘西好茶，保靖黃金茶。

“一兩黃金一兩茶”，到底茶貴還是黃金貴，我無所謂，但這茶喝起來的確獨特。獨特，就一個字——“香”。

初聞干茶，有些巧克力般的甜香；快速洗茶，茶喚醒之后馬上散發出類似淡淡的海苔的醇香。第一品入口，不是舌尖，是滿口即刻彌漫一股由內而外，異常豐富、厚密的馥香。極醇，像蜜沾滿了口舌；極甜，吸一口氣，舌底回甘綿綿不絕，過了許久，咽一口唾液，甜香猶在。

這哪里是喝茶，簡直就是喝香水！

還是子尚說的妙：“此甘露也，何言茶茗？”

不許笑我癡茶！“人無癖不可與交，以其無深情也；人無癖不可與交，以其無真氣也。”

《后魏錄》記載得更為有趣：“瑯琊王肅仕南朝，好茗飲、莼羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。”人或問之：“茗何如酪？”肅曰：“茗不堪以酪為奴。”

干茶翠綠，茶湯黃綠，葉底青綠，是難得的好茶！

這茶很容易上癮。

后來有一次在福建出差，途中帶的就是這黃金茶。

計劃早晨去漳州，下午回廈門，想想一路會非常忙便沒有隨身攜帶。那天很早出門，一直在忙，實在沒機會喝茶。

下午，從漳州回轉廈門的車上，一路竟然心神不寧，就是按不住饞蟲。

下了車，幾乎是沖到了房間，連手都顧不上洗，第一時間先燒水，泡茶。

“好香啊！”

一口茶進了口，那滿足感無以言表。

不過此茶必須冷藏保存，否則口感大打折扣。