紀知歲在鍋中刷了層薄油，將處理好的面粉糊糊倒入鍋中，開始烙餅，同時用勺子將鍋中的面粉糊糊攤開，等到餅皮開始凝固后翻面，呈現出微微金黃色后就可以出鍋。

操作并不復雜，她連續(xù)做了十幾張餅皮，餅皮做好，就要準備餡料。

先是處理買來的肉，將瘦肉切絲，加入醬油，淀粉，料酒，鹽，花生油抓勻腌制十分鐘。

在等肉腌制的過程中，將白菜，包菜，春筍切絲，豆干切塊，豆芽備用，四個雞蛋打入碗中攪成雞蛋液...