“菠菜能補(bǔ)血”，是過去的誤解。菠菜每100克中含鐵3.5毫克，而芹菜為8.5毫克，莧菜為4.8毫克，油菜為7毫克，所以，菠菜含鐵并不多。另外，菠菜中含有大量草酸，鐵與草酸相結(jié)合而難以被機(jī)體吸收利用。因此，多吃菠菜并不能解決孩子缺鐵問題。

正確的做法是，將菠菜與魚、肉、雞等動物性食物同時烹調(diào)，如菠菜魚肉丸子湯、豬肉菠菜餡餃子等，這才是預(yù)防和治療孩子缺鐵的最優(yōu)食品。

以上只列舉了幾...