莫有銀邁步走進自家的院子，手上提著山雞和一只斑鳩。

他的父母都在院子里坐著，看到他這樣走進來，都看楞了。

“阿銀，這是什么鳥，咋那么大，能吃嘛？”莫母一臉驚訝的問道。

莫有銀不假思索的回答道：“這是一只斑鳩。”

他也不做過多解釋，山里人對鳥類的了解不多，說出來真正的學名，父母也聽不懂。

莫有銀對這只鳥類有所了解，還是因為上一世兒媳給孫女買來幾本科普書，他跟老伴帶娃時也翻開閱讀。

山雞在山里很常見，棲息在中低海拔的熱帶森林中，喜歡較開闊的森林及林緣，常常在樹林間覓食。

山雞主要以植物的果實和蟲子為食。

莫有銀在野狼峰森林里看到山雞時，它們就是一對同時出現，他棒打鴛鴦的打落一只，另一只飛到灌木叢里久久不肯離去。

它一直叫著“咯咯咯......”

聲音非常洪亮。

樹葉濃密，他填完彈藥想要再次射擊，可惜密葉遮擋，看不到山雞的身影。

不一會兒，那一只山雞就逃走了。

這一只山雞頭上有冠，明顯是一只雄性。

莫有銀讓母親趕緊去燒一鍋水，他要把兩只鳥的羽毛都拔了，再把彈珠摳出來，今晚就吃鳥肉。

莫懷仁看著那只斑鳩，驚嘆道：“這只鳥好特別啊，我在山里遠遠的見過兩次，沒想到它長這么大只。”

莫有銀聽完，淡淡一笑道：“這一只斑鳩，我倒是見過幾次，山里面很少看到，今天算是運氣好，打到一只。”

這只斑鳩的前額至頭頂羽色稍淡，為灰色。

它的頸側及后頸羽毛基部呈黑色，頂端白色，形成清晰而且密集的白色珍珠狀羽斑。

斑鳩的上體呈粉褐色，兩翼飛羽黑褐色。

尾部較長，中央尾羽呈褐色，外側尾羽為黑褐色，末端白色。

它的下體粉紅色，僅尾羽下覆羽為灰色。

斑鳩是常見留鳥，廣泛分布于世界各地。

莫母把一個鋁盆端出來后，又進去提出來半桶沸水，倒在盆子里。

他們把兩只大鳥都放進盆里，將所有部位都燙過一遍，然后提出來拔毛。

莫有銀一邊拔毛，一邊想著該怎么吃這兩只大家伙。

山雞是上等野味珍品，體大肉多，味道極美

他原打算爆炒山雞，以米酒、醋、姜蒜和小米椒為輔料，使它的肉質顯得更加清脆。

山雞肉略柴，必須要多放料，尤其要多放點辣椒，可以多喝半斤米酒。

但是，考慮到還有一只斑鳩，便決定作為飯后燒烤。

把山雞當成雞或者當成鴨子，烤著吃就挺好。

燒烤的時候，火候很難掌握。

火候不到，外皮酥脆，但是里面肉還有血絲。

火候要是過了，里面的肉熟了，但是皮都糊了。

要把鳥肉烤到外皮金黃酥脆，內里肉汁鮮美，這并不是一件容易的事情，好在他前世吃過不少，略有經驗。

斑鳩一身腱子肉，肥肉少烤著不好吃，又柴又腥，不適合燒烤，爆炒也不太好。

炒出來的斑鳩肉，夸張點兒說，肉塊太硬，根本沒人能咬得動。

比較好的吃法是燜煮，把斑鳩肉煮軟。

莫有銀的父母細心的摳出大鳥身上的彈珠。

他則進廚房里備菜，找佐料，做準備工作。

兩只鳥都處理好后，莫有銀提著它們走進廚房。

他把斑鳩肉去骨，剁成肉塊，鹽水、清水浸泡。

蔥、姜、焯水。

撈出，用料酒、椒粉進行腌制。

起鍋燒油，姜、蔥煸香，再倒入雕塊，翻炒一會兒，并且倒入醬油。

最后加一壺開水，放干辣椒、蒜瓣、八角、一勺味精、兩勺鹽。

中火慢燉一個小時就可以了。

不一會兒，莫有銀就把飯菜弄好了。

他把飯菜都端上桌后，走出來喊一聲：“吃飯了！”

院子里還有二叔和二嬸。

早在莫有銀炒菜的時候，莫母就去喊莫懷德一家來吃飯。

莫有義因為不好意思，沒有來。

入席后，莫懷德夾起一口斑鳩肉，驚嘆道：“嗯！很不錯，有嚼勁。”

莫有銀也夾一塊放進嘴里，果然十分美味。

這個比燜豬腳肉好吃多了，辣味完全掩蓋住腥味，肉質經過燜煮后也不柴了。

一群人吃得贊不絕口，莫有銀心里有極大的滿足感。

飯后，二叔和二嬸沒有馬上回去，而是坐在院子里嘮家常。

莫有銀告訴他們，今晚還有烤鳥肉，廚房里有一只山雞正在腌著。

等腌制入味后，就可以拿來燒烤了。

莫懷德夫妻聽完，笑著說：“今晚必須嘗嘗燒烤的味道”。

斑鳩肉的味道太特別，莫懷仁和莫懷德忍不住多貪兩杯。

這時候，喝得微醺的莫懷德，把自己的煩惱說出來。

他說古壯拳恐怕就要在自己這一代斷掉了，他兒子對于傳承古壯拳沒有任何興趣。

無論二叔如何逼迫，堂哥都不肯學。

莫有銀突然想起來，前世莫懷德確實因為找不到人傳承古壯拳，晚年郁郁而終。

古壯拳也稱昂拳，是一種類似于泰拳的本土拳術，以肘關節擊打對手，練習古壯拳不僅能防身，還有強身健體的好處。

他要常常進山打獵，學武很有必要。

一念及此，莫有銀抬起頭道：“二叔，不如就傳給我吧，我想學。”

上一世，他也拒絕傳承古壯拳。

現如今，他主動要學這一拳法。

話音剛落，莫懷德展顏笑道：“好！好！好！”

“阿銀，你有空就多來二叔家走走，我會慢慢教你。”

莫有銀連忙應下來。

晚上，九點，院子里升起火。

片刻后，山雞被架在火堆旁燒烤。

莫有銀時刻注意著火候，當火勢過大時，他就把穿在山雞身上的竹子抓起，外移一點。

他盡量把山雞烤得外皮金黃酥脆，內里肉汁鮮美。

烤前他已準備好燒烤料，干辣椒切成粉末混合著醬油蒜末。

在這個年代，山里只能制作這樣簡單的燒烤料了。

不過，最重要的還是食材本身的味道，只要他烤得到位，也一樣好吃。

當一只香噴噴的山雞烤好后，他們在月色下吃肉喝酒。

莫有銀發現，二叔心情很好，多喝兩杯，已經快要醉了。

二嬸也喝了兩杯，連連稱贊烤雞肉好吃。

大黃狗啃食著骨頭，也很開心。