01　百萬錯覺

世界上，有一種錯覺叫作“感覺對方一天能做好幾百萬元的流水”。這種錯覺經常出現，尤其在你看到近幾年的夏季龍蝦館生意火爆、食客人擠人的時候。這大概就叫作“可視范圍內的巨大偏見”吧。

長沙是吃小龍蝦的好地方。我上次去長沙，問了一圈業內人士關于這行經營的一些情況。“‘小龍蝦自由’的背后其實就是一個字——難！天時難，地利難，人和也難。”這個火了7年的網紅餐品，看起來生意興隆，實際收益卻遠沒有一般人想象中那么好。

一句話，開龍蝦館有風險，入行須謹慎！