第二章 枸杞藥性與功效

第一節(jié)　枸杞藥性特征

中藥特性是枸杞的最主要特點(diǎn)之一。《中華人民共和國藥典》（1977～2020年版）發(fā)行的9版中，均明確規(guī)定：“枸杞子，本品為茄科植物寧夏枸杞（Lycium barbarum L.）的干燥成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)呈橙紅色時(shí)采收，晾至皮皺后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗。”枸杞以果（枸杞子）和根皮（地骨皮）入藥為主，其葉、其子、其花、其粉等均是養(yǎng)生保健的極品。枸杞作為藥材，在我國有悠久的歷史。枸杞始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，載“久服，堅(jiān)筋骨，輕身不老”。此后歷代本草書籍如《食療本草》《本草經(jīng)》《本草衍義》《本草綱目》等均有記載，其藥用和保健價(jià)值備受歷代醫(yī)家的推崇。

枸杞作用廣泛，歷代有豐富的記載。《本草綱目》記載枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)筋骨，去疲勞，易顏色，美白，明目安神，令人長壽。《本草經(jīng)疏》曰：“枸杞，潤而滋補(bǔ)，兼能退熱，而專于補(bǔ)腎、潤肺、生津、益氣，為肝腎真陰不足、勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品。昔人多謂其能生精益氣，除陰虛內(nèi)熱明目者，蓋熱退則陰生，陰生則精血自長，肝開竅于目，黑水神光屬腎，二臟之陰氣增益，則目自明矣。”《本草求真》載：“枸杞，甘寒性潤。據(jù)書皆載祛風(fēng)明目，強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)精壯陽，然究因于腎水虧損，服此甘潤，陰從陽長，水至風(fēng)息，故能明目強(qiáng)筋，是明指為滋水之味。”《本草匯言》曰：“俗云枸杞善能治目，非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效。又言治風(fēng)，非治風(fēng)也，能補(bǔ)血生營，血足風(fēng)滅，故治風(fēng)有驗(yàn)也……殊不知枸杞能使氣可充，血可補(bǔ)，陽可生，陰可長，火可降，風(fēng)濕可去，有十全之妙用焉。”《本草通玄》曰：“枸杞，補(bǔ)腎益精，水旺則骨強(qiáng)，而消渴、目昏、腰疼膝痛無不愈矣。”“按枸杞平而不熱，有補(bǔ)水制火之能，與地黃同功。”

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，枸杞具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力等多種功效，因此枸杞已被廣泛用于醫(yī)藥、食療、養(yǎng)生、保健等領(lǐng)域。

藥用枸杞鮮果味甘甜微酸而爽，干果色暗紅、甘美爽口，如葡萄有特有的清香，使人感覺舒服美好，像糖或蜜的滋味。干果藥性溫而平，不冷不熱，無毒而潤，補(bǔ)陰不傷陽，補(bǔ)陽不傷陰，有調(diào)整人體陰陽、達(dá)到陰平陽秘的作用。

近現(xiàn)代研究更加明確枸杞的功效。《中國藥學(xué)大辭典》載：“補(bǔ)肝腎，療虛羸，用作強(qiáng)壯藥。”《中藥大辭典》載：“滋腎，潤肺，補(bǔ)肝，明目。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。”《中華本草》載：“養(yǎng)肝，滋腎，潤肺。主治肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦＃恳暡磺澹ニ彳洠栶暨z精，虛勞咳嗽，消渴引飲。”

枸杞服用，相對(duì)安全。《本草正》曰：“枸杞，味重而純，故能補(bǔ)陰，陰中有陽，故能補(bǔ)氣。所以滋陰而不致陰衰，助陽而能使陽旺。雖諺云離家千里，勿食枸杞，不過謂其助陽耳，似亦未必然也。此物微助陽而無動(dòng)性，故用之以助熟地最妙。其功則明耳目，添精固髓，健骨強(qiáng)筋，善補(bǔ)勞傷，尤止消渴，真陰虛而臍腹疼痛不止者，多用神效。”《本草圖解》曰：“枸杞味甘氣平，腎經(jīng)藥也。補(bǔ)腎益精，水旺則骨強(qiáng)，而消渴、目昏，而腰疼膝痛，無不愈矣。陶弘景云：離家千里，勿食枸杞。甚言其補(bǔ)精強(qiáng)陰之功也。按枸杞平而不熱，有補(bǔ)水制火之妙，與地黃同功。而除蒸者未嘗用之，惜哉。”

本品雖滋膩性較小，但畢竟為味甘質(zhì)潤之品。《本草經(jīng)疏》云：“脾胃薄弱，時(shí)時(shí)泄瀉者勿入。”《本草匯言》云：“脾胃有寒痰冷癖者勿入。”故脾虛有濕及泄瀉者忌服（2005版《中藥學(xué)》）。然因其能滋陰潤燥，故脾虛便溏者不宜服。

過量服用枸杞可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、精神不振、肌肉震顫、心率加快等反應(yīng)。枸杞所含亞油酸可導(dǎo)致腹痛、腹瀉（2000版《中藥藥理學(xué)》）。枸杞葉、枸杞芽為藥食同源，性味中和，主要可以作為菜肴服用，沒有太多禁忌。

科普小知識(shí)

李時(shí)珍與枸杞的故事

相傳，李時(shí)珍來到一座山上采藥，忽聞?dòng)袊聡碌目蘼暋Ｋ暥ィ吹竭h(yuǎn)處有一老一少兩個(gè)女子，少者看上去妙齡年紀(jì)，她身同楊柳，貌若桃花，膚如美玉，紅唇一點(diǎn)；老者花甲有余，她殘花敗柳，佝僂蹣跚，膚若雞皮，發(fā)如干草。少女不斷呵斥老婦，不時(shí)還用柳條鞭打老婦，老婦抱頭啼哭。李時(shí)珍路遇不平，立刻走過去主持公道：“住手！你一個(gè)年輕姑娘怎么可以打罵一個(gè)老婦人呢？”那年輕女子說：“先生有所不知，我這是在管教我的孫女！”李時(shí)珍非常吃驚，啼哭的老婦不住地點(diǎn)頭，說：“是的，她是我 祖母。”李時(shí)珍愕然，怎有這等奇事，便問那年輕女子：“你為何打罵你的孫女？”年輕女子說：“我們家祖?zhèn)骷乙?guī)：為了族人身體強(qiáng)壯，香火不斷，人人從小都必須每天吃枸杞，不得懈怠中斷。我今年雖已百歲有余，可我精神充足，身體輕盈，百病不生。這孩子，她不聽話，無視家訓(xùn)，慵懶怠惰，就是不吃枸杞，你看看她現(xiàn)在的樣子，真讓我痛心。”

哦！原來如此。李時(shí)珍連忙向看上去年輕貌美的百歲婦人請(qǐng)教，何謂枸杞？枸杞有何功效？百歲美女帶李時(shí)珍來到一叢草木旁，摘下一枝，那枝條上結(jié)滿一個(gè)個(gè)紅潤欲滴、像紅寶石一樣的小果子，放在嘴里嘗一嘗，清香甘甜，余味無窮，真是美如仙果！百歲美女對(duì)李時(shí)珍耳語：“我看你像是一個(gè)采藥郎中，且心地慈悲，今天就把這一味藥相傳于你，日后為民造福。記住，這小紅果叫枸杞，它性平，味甘，能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，生津止渴，安神補(bǔ)血，增強(qiáng)免疫，養(yǎng)顏美容，抗輻射，抗衰老……久服能長生不老。”李時(shí)珍仔細(xì)觀看這神奇的枸杞，把百歲美女的話銘記在心，然后叩謝相別，欣然而去。后來枸杞就作為草藥用于治病了。