揮發油又稱精油，是具有香氣和揮發性的油狀液體，是由多種化合物組成的混合物，具有一定的生物活性，在醫療上有多方面的作用，如止咳、平喘、發汗、解表、祛痰、祛風、鎮痛、抗菌。含有揮發油的中藥有陳皮、藿香、蛇床子、莪術、薄荷、大風子等。