第一章　江門(mén)中醫(yī)藥文化概述

一、江門(mén)自然生態(tài)概況與中醫(yī)藥文化

江門(mén)位于珠江三角洲西部，東鄰中山、珠海，西連陽(yáng)江、茂名，北接佛山、云浮，南瀕南海領(lǐng)域，下轄蓬江、江海、新會(huì)三區(qū)及臺(tái)山、開(kāi)平、恩平、鶴山四個(gè)縣級(jí)市（圖1-1），總面積9506.92平方公里。這里有著曲折漫長(zhǎng)的海岸線(xiàn)，大小海島561個(gè)，數(shù)量居全省第二，海岸、島岸線(xiàn)814公里；有西江、潭江形成的三角洲平原，還有大隆洞河、都斛河形成的廣海至都斛三角洲平原。江門(mén)境內(nèi)山川秀麗，風(fēng)景優(yōu)美，地形復(fù)雜多樣，多雨高溫氣候顯著，植被種類(lèi)豐富（圖1-2）。溫濕的自然氣候與旖旎的地理環(huán)境，為中草藥提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)條件。

復(fù)雜多樣的地形地貌自然形成了一個(gè)種類(lèi)豐富、療效顯著的天然藥用植物種質(zhì)資源庫(kù)，為廣東人民防治疾病和衛(wèi)生保健事業(yè)提供了豐富的藥用植物資源。江門(mén)市境地勢(shì)西北高，東南、西南低。北部、西北部山地丘陵廣布，東部、中部、南部沖積平原、河流階地寬廣，丘陵、臺(tái)地錯(cuò)落其間，沿河沙洲發(fā)育，組成錯(cuò)綜復(fù)雜的多元化地貌。全市山地、丘陵面積達(dá)4400多平方公里，占土地總面積的46.8%；境內(nèi)海拔500米以上的山地約占總面積的1.77%。800米以上的山脈有9座，多為東北-西南走向。全市最高峰為西北部的天露山，海拔1250.9米；北部的婆髻頂、皂幕山，東部的鑊蓋尖和南部的笠帽山、涼帽頂，均山勢(shì)陡峻，巖石嶙峋，“V”形谷發(fā)育；東南沿海的古兜山主峰海拔986米，俯瞰南海，氣勢(shì)雄偉。江門(mén)市河流沖積平原及三角洲平原面積4880多平方公里，占總面積的51.90%，現(xiàn)多為良田。

江門(mén)的氣候環(huán)境和土壤特性，都非常適宜中草藥生長(zhǎng)，這些豐富的中草藥資源促進(jìn)了民間醫(yī)學(xué)的發(fā)展。江門(mén)市地處北回歸線(xiàn)以南，屬南亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。冬季盛吹東北風(fēng)，夏季吹西南風(fēng)，春秋為轉(zhuǎn)換季節(jié)。冬短夏長(zhǎng)，氣候宜人，雨量充沛，光照充足。無(wú)霜期在360天以上，全年無(wú)雪。區(qū)域氣候分為山地溫涼區(qū)、丘陵溫暖區(qū)、沿海溫?zé)釒?jí)。江門(mén)市有海洋季風(fēng)的調(diào)節(jié)，氣候溫和多雨，冬夏分明。太陽(yáng)輻射較強(qiáng)，具有豐富的熱力資源。各地的年平均氣溫在22℃左右，是人類(lèi)活動(dòng)最適合的環(huán)境溫度。

全市境內(nèi)水資源豐富，主要河流有西江、潭江及其支流和沿海諸小河。西江干流于境內(nèi)長(zhǎng)76公里，自北向南流經(jīng)鶴山、江門(mén)市區(qū)和新會(huì)，經(jīng)磨刀門(mén)、虎跳門(mén)出海，境內(nèi)流域面積1150平方公里，出海水道寬闊，河床坡降小，水流平緩，灘涂發(fā)育。其中江門(mén)水道稱(chēng)江門(mén)河，又稱(chēng)蓬江，從東北向西南橫貫江門(mén)市區(qū)，與潭江相匯，經(jīng)新會(huì)銀洲湖、崖門(mén)注入南海。潭江自西向東流經(jīng)恩平、開(kāi)平、臺(tái)山、新會(huì)，經(jīng)銀洲湖出崖門(mén)注入黃茅海，干流于境內(nèi)長(zhǎng)248公里，境內(nèi)流域面積6026平方公里。此外，江門(mén)還有豐富的地下資源，境內(nèi)優(yōu)質(zhì)礦泉和溫泉分布廣泛。

這種南瀕南海、水網(wǎng)密布的地理環(huán)境，造就了江門(mén)極為豐富的中藥種質(zhì)資源，為當(dāng)?shù)刂兴幹扑幃a(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展提供了強(qiáng)大的物質(zhì)基礎(chǔ)條件，促進(jìn)了江門(mén)中藥材制藥業(yè)的蓬勃發(fā)展。近年來(lái)，江門(mén)中草藥種植方興未艾，逐漸發(fā)展出新會(huì)陳皮、開(kāi)平牛大力、恩平簕菜、臺(tái)山沉香及石斛等規(guī)模性中草藥種植產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)代地理考察發(fā)現(xiàn)，江門(mén)新會(huì)一帶地處珠江三角洲，瀕臨南海，其土壤兼具多種成分類(lèi)型，全年四季分明，氣候溫和，雨季充沛，具有獨(dú)特的“濕盆地”小氣候特點(diǎn)，干濕交替陳化及冷熱交替陳化是其他地方所沒(méi)有的。因此，古人將新會(huì)作為陳皮的道地產(chǎn)地，是有因可循的。新會(huì)境內(nèi)河海相連，水利發(fā)達(dá)，北有圭峰山，南有古兜山，依山面海，西江和潭江貫穿全境，這里兩江匯聚、三水融通、咸淡交融，形成以銀洲湖為核心的潭江兩岸沖積平原帶和南部濱海沉積平原新墾區(qū)，也就是新會(huì)民間流傳能看見(jiàn)熊子塔的地方的圍田區(qū)。這里地勢(shì)開(kāi)闊平坦，土地肥沃、土層深厚，水源充足、排灌方便。這里生長(zhǎng)的蒲葵葉形最好，葉柄最正，出產(chǎn)諸如新會(huì)柑、新會(huì)橙、新會(huì)年橘和新會(huì)檸檬等多個(gè)柑橘原產(chǎn)品種，是柑橘的起源中心之一和適宜栽培區(qū)。這里是自古以來(lái)出產(chǎn)新會(huì)柑最好、新會(huì)陳皮最優(yōu)的地方。每年汛期，西江就會(huì)將遠(yuǎn)至云貴地區(qū)的土壤隨洪水帶到新會(huì)銀洲湖，與潭江水交匯，形成獨(dú)特的灌溉用水。而每年的12月至來(lái)年的3、4月汛期前，西江、潭江徑流減少，海潮倒灌，形成每年一次的咸潮，含鹽量3‰～9‰。因此，水土成分中滲透了海水的元素。在西江的洪水和潭江潮水及南海的海水共同作用下，新會(huì)的土壤兼具多種土壤成分類(lèi)型。這里的耕地土壤以三角洲沉積土的黏土田、泥骨田、泥肉田、砂泥田和南部濱海沉積的中輕咸田區(qū)為主，土地肥沃，土層深厚，但由于地下水位高，地力難以充分發(fā)揮，這雖是一個(gè)不利因素，但造就了新會(huì)柑獨(dú)特的建園技術(shù)體系和新會(huì)陳皮的特質(zhì)（圖1-3）。這些自然條件非常適合喜溫的新會(huì)柑的生長(zhǎng)，這也是形成新會(huì)陳皮油胞大、香味濃的重要因素，還是新會(huì)柑生長(zhǎng)快、生長(zhǎng)量大、果大、有硬疤和果實(shí)著色偏黃綠色的原因。

因著獨(dú)特的自然資源和氣候條件，恩平簕菜也久負(fù)盛名，在2015年通過(guò)了國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，成為獲得國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)實(shí)施的地理標(biāo)志保護(hù)的中藥材種類(lèi)。

牛大力也是江門(mén)地區(qū)傳統(tǒng)的道地藥材，2018年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，在江門(mén)各地均有種植。牛大力富含多糖、生物堿、香豆素和多種微量元素，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它是補(bǔ)虛潤(rùn)肺、強(qiáng)筋活絡(luò)的良藥，用于腰肌勞損、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺熱、慢性支氣管炎等疾病的治療有很好的療效。2010年，江門(mén)臺(tái)城鎮(zhèn)成立了牛大力示范園。截至2014年，江門(mén)各地已出現(xiàn)連片牛大力種植基地。2015年，江門(mén)市還成立了牛大力種植協(xié)會(huì)。2018年，江門(mén)市牛大力種植面積達(dá)到8000公頃，產(chǎn)量達(dá)6萬(wàn)噸。牛大力之所以能夠成為江門(mén)地區(qū)傳統(tǒng)中藥材，且種植面積不斷擴(kuò)大，其根本原因在于江門(mén)地區(qū)的土壤、氣候非常適合牛大力的生長(zhǎng)。這里的土壤以微酸性的沙壤土和黃紅壤為主，土層深厚，土壤疏松肥沃，透氣性好，排水良好，腐殖質(zhì)含量豐富，有機(jī)質(zhì)含量高，礦產(chǎn)元素豐富，且富硒，非常適合牛大力生長(zhǎng)。此外，江門(mén)的水文、氣候狀況也讓牛大力的生長(zhǎng)得到了良好的保障。

此外，江門(mén)的地理?xiàng)l件也造就了豐富的天然地下熱水資源。溫泉作為地?zé)豳Y源，含鈣、鈉、鎂、鉀、鍶等微量元素，對(duì)頸椎病、肩周炎、皮膚病等有醫(yī)療保健作用。江門(mén)五邑地區(qū)自古熱水資源豐富，其中首推恩平。恩平地處華南三大斷裂帶交匯處，地?zé)豳Y源得天獨(dú)厚，被中國(guó)礦業(yè)聯(lián)合會(huì)授予首個(gè)“中國(guó)溫泉之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，2005年被國(guó)土資源部評(píng)定為我國(guó)目前唯一的“地?zé)釃?guó)家地質(zhì)公園”。除了恩平，地處臺(tái)山至廣海與三合至沖蔞公路交叉點(diǎn)的臺(tái)山三合溫泉也頗負(fù)盛名，是江門(mén)最早開(kāi)發(fā)的溫泉。源自玉懷山的玉懷河自南向北流過(guò)，泉水中含有硫、硝等礦物質(zhì)，能防治皮膚病、腸胃病、風(fēng)濕病、神經(jīng)衰弱等多種疾病。

在我國(guó)中醫(yī)文化中，嶺南草藥具有悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，在全國(guó)獨(dú)具鮮明的地域特色和優(yōu)勢(shì)，為嶺南地區(qū)人民的繁衍興盛和中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。江門(mén)的地理生態(tài)特點(diǎn)和氣候環(huán)境非常有利于動(dòng)植物生長(zhǎng)，江門(mén)草藥也引起了人們的高度重視。越來(lái)越多的學(xué)者認(rèn)識(shí)到，傳承和發(fā)展江門(mén)中醫(yī)藥文化，加強(qiáng)江門(mén)中藥材的種植資源保護(hù)和可持續(xù)利用研究具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。