準備一些溫水，里面加點鹽化開，少量多次的加入面粉里面，先成絮狀再揉成團。

然后醒面二十分鐘，期間裴月之還揉了幾次。

醒好的面，分成均勻相等的面劑子，搓成條放到盤子里，抹點油再醒一個小時。

時間差不多了之后，就開始準備扯面。

把面壓扁一些，兩邊搟薄，中間厚，然后再把中間用搟面杖按一下。

然后扯住兩頭后，就可以慢慢的抻，輕輕的往桌子上敲打，

這就是biangbian...