晚上萬琪跟著林琳回了家，紀元去公司跟小紅、老牛對付一宿。

趁著晚上的時間，紀元和小紅進行一波復盤。

其實這種小吃店的具體開店標準，紀元在過年前就整理出來給小紅去學習了。

具體的內容是紀元參考肯德基、麥當勞和后世的奶茶店魔改的，這類餐飲店最大的優點就在于衛生標準高。

只是昨天場面太過于火爆，什么流程都顧不上了，完全沒有參考價值。

回到理性的消費時間內，才是考驗一家小吃店運營標準的時候。

對于這套服務標準的打造，紀元沒有太過擔心。

畢竟現在壓根沒有競爭對手出現，小紅他們有很長的時間進行調整。

轉過天來，紀元也沒有真帶老牛去吃大腸刺生，畢竟這玩意只存在于郭老師的相聲里。

不過鹵煮配火燒，老牛吃的倒是津津有味，這玩意和塞北的羊雜有相似之處。

紀元從來不吃這些下水，因為他小時候看大人洗過一次，從此就PTSD了。

又是忙碌的一整天，不過少了老牛的帶動，場面不如昨天火爆。

紀元沒有讓林琳和萬琪來幫忙，畢竟店里全是油煙味，和兩個如花似玉的美女著實不搭。

今天的營業額回落到了2萬出頭，依然是一個很高的數字。

“老大，照這個趨勢，一個禮拜咱們就能回本了！”

小紅捧著一堆零錢，汗水把他弄的很狼狽，但是眼神異常激動。

紀元炸好了最后一份無骨雞柳，遞給眼巴巴看了2天的老牛。

“期望不要太高，我推測營業額最終會回落到1萬左右，這已經是很高的數字了。”

老牛嘴里塞滿了雞柳，咕噥道：

“1萬已經很多了，我一個月零花錢才100塊！”

誰家RAP STAR這么慘啊？紀元不由調侃道：

“瞧你那點出息，我給你500塊，你喊我爹！”

“爹！”

紀元：“？？”

大意了！紀元痛失500塊！

看著小紅心有不甘的眼神，紀元拍拍他肩膀道：

“目光放長遠，小餐飲是以數量取勝的。既然這一波勢頭這么猛，咱們要乘勝追擊，一個月內就把三里屯、牛街、五道口、后海等這些熱門位置的店都開起來。”

“收拾收拾，咱們明天還有一仗要打！”

眾人閉店后，直接回公司休息了，因為第二天好黑鴨鹵味店要開業了。

06年的時候，大多都是熟食店，不講究裝修和陳列，很多店都開在菜市場里。

而鹵味店是一種很好的升級策略，把口味和品類聚焦在更休閑的賽道，一下子就把這種門店變得洋氣了許多。

紀元要開的是更大更美觀的旗艦店，同樣不追求數量，只追求質量。

位置最好能兼顧商圈和住宅區，或者定位到辦公區域、學校區域和住宅區。

第二天一早，五道口的好黑鴨001號店門口擺滿了花籃，不過最醒目的還是整體的外觀亮度。

好黑鴨采用了整體紅色的色調，門頭和店內的燈光都是紀元特意升級的蜜雪冰城同款，即使在白天也能感受到它的亮度。

商品在非常亮的環境下會提升感官，再加上鹵味店的陳列簡潔漂亮，呈現出的效果就是所有的產品看起來都很美味。

門口招牌下也打出了橫幅：買任意菜品，送五香鳳爪。

隨著人流逐漸增多，鹵味店的形象和活動逐漸吸引來大量顧客。

店內提供了試吃環節，吃過的顧客大多都選擇了購買。

火爆的場景再次上演，有的是買回家嘗新鮮的，有的是外地的學生買回去過辣癮的。

鹵味店的好處是不用現場制作，即買即走，所以成交的速度非常快。

好在頭一天準備的貨足夠多，要不然今天賣半天就得關門。

鹵味店第一天的營業額是2萬2，不如雞排店第一天火爆，但依然非常了不起了。

就算最后的營業額回落到5000，都會是一個非常棒的數字。

經過了大臉雞排店兩天的磨煉，小紅應對的經驗更豐富了。

紀元全程沒有參與，小紅一個人也把鹵味店管理的井井有條。

看到小紅能做到這個份上，紀元就可以安心回去了。

待在燕京的最后一天，紀元沒有再參與小紅小吃店的運營。

很長一段時間后都不能見到林琳了，紀元當然不會放棄這最后一天。

萬琪和老牛也很識趣的沒有打擾二人，而是結伴去小紅那騙吃騙喝了。

燕京永遠是那么熱鬧，熱門的地方永遠擠滿了人。

就連旱冰場都跟下餃子似的，擺腿幅度稍微大一點都能碰到旁邊的人。

這年頭因為可玩的太少了，所以旱冰場正經歷著最后的輝煌。

旱冰，也就是初代輪滑，作為小混混的標配技能，紀元非常熟練。

倒著滑都比一般人正著滑要快！

林琳也能滑幾下，但是僅限于可以自由的移動，還達不到隨心所欲的程度。

于是紀元就在林琳行進的過程中，繞著林琳轉圈。

“林琳，你不覺得咱倆像地球和月亮嗎？你繞著場地轉，我繞著你轉。”

林琳正在緩慢的調整方向，一點也想搭理紀元。

“我的建議是別轉了，我已經快被你轉暈了！”

“那怎么行，月亮就得繞著地球轉！還得加速轉！”

紀元腳下頻率越來越快，沒注意從邊上沖出來一個二愣子，和紀元撞了個滿懷。

“喲！這不是護花使者嗎？”

倆人分開來，紀元才認出來這是吃涮羊肉時搭訕的小伙，這次和幾個一般大的小伙子在一起，語氣也硬了起來。

紀元也沒慣著他，當即嘲諷道：

“怎么著？八角籠找好了？”

小伙臉一黑，往后靠了靠，和另外幾個小伙子站在一起。

“咱們今天可是在旱冰場，要不就在這劃劃道？”

“行啊，你們一起上，從入口處滑到對面，輸了的認對方當爸爸怎么樣？”

小伙子們血氣方剛的，哪忍得了這種挑釁，當即和紀元排成一排叫囂著要賽一場。

旱冰場上本來就是愛熱鬧的年輕人，發現有人要比賽后，立刻讓出了道圍觀著。

林琳擔心的拽了拽紀元的袖子，紀元拍拍林琳手背，小聲在林琳耳邊道：

“準備好當媽吧！”

“你太討厭了！但是不準輸！”