李修竹不解的看向二人，不明白結(jié)賬怎么還叫廚子的。

“你好，我是大富貴的二廚。”

“是你說我做的松鼠鱖魚水平不夠？不如你做的好？”

李修竹：“……”

他看向多嘴的服務(wù)員，真的有想打人的沖動了。

閑的是吧。

不過既然找上來了，李修竹自然也不可能說自己沒說過。

年輕人嘛，多少應(yīng)該有點鋒芒。

“是說了，您這菜火候有點過了，而且您這脆衣用的是濕糊吧，厚了。”

所謂行家一出手就知有沒有，但是這只是在吃方面，有的人嘴刁，未必就做飯就好。

最關(guān)鍵的是這濕糊怎么了，他們這用的可都是濕糊。

“你的意思是不用濕糊用干粉，我這是正宗的綠豆粉糊，你不知道不要亂說好嗎？”

“而且就算你說的對，我這次可能失了水準(zhǔn)，但是你說你比我做的好，那我不服。”

“所以你要么做一道，要么給我道歉。”

這年月，有些行業(yè)的領(lǐng)頭都是有自己的驕傲的。

李修竹這么一個小年輕都說比自己好，那他以后還做不做？還怎么服眾？

李修竹笑了笑，看了一眼一旁眼神中透著慫恿的顧飛燕。

“你說比就比？我浪費了時間，又沒什么好處？”

聞言這位廚師十分上道的說道：“你贏了，今天的飯錢給你們免了。”

李修竹很想說我不稀罕。

但是想著自己忙一上午，運氣好也只能掙個十來二十塊錢時，他覺得也不是不可以。

“行吧。”

李修竹跟著廚師來到了后廚，顧飛燕也跟了進(jìn)來。

李修竹將自己要用到的東西先放在了一旁，系上了圍裙。

此時他深吸了一口氣，眼神中也帶上了認(rèn)真，仿佛就差來一句：退后，我要開始裝逼了。

松鼠鱖魚除了調(diào)味料和魚，還有紅薯和玉米的生粉，外帶虹豆、松子和蝦仁。

好在大富貴是大飯店，該有的東西基本都有。

李修竹本以為是飯店沒有干粉所以選用了濕糊，但是一看完全不是這么回事。

可能真的就是做法不同。

也正常，各個流派或者師傅都有自己傳承手藝。

就比如糖醋魚，不也各不相同么。

松鼠鱖魚這道菜最重要的定型和料汁。

定型要如松鼠般飽滿，而且魚肉要有蓬松毛發(fā)的針刺狀。

料汁的酸甜口除了要用到番茄沙司、白糖和醋，李修竹選用了杏肉來中和。

就是甘草杏的杏肉打成泥，這可以讓甜酸更加柔和不突出。

而且甘草的味道會有一點點甘甜。

李修竹做完準(zhǔn)備工作就開始切魚，從魚頭過鰭的位置挨著頭切下，魚頭上砸一下。

這樣才能讓魚頭立起來，成為松鼠頭。

而下一步是切魚，貼著魚骨切，而且不能切斷尾巴。

等兩面的肉切開，再在魚尾處斷開。

他的刀法沒那么好，但是切的認(rèn)真，仿佛是在用尺子丈量一般。

據(jù)說嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡豆ひ谐?08條肉，但是李修竹沒在意那個，他有自己的判斷能力，只要魚肉條切得合適就問題不大。

雖然李修竹沒在意這個，但一旁的廚子還是神情凝重了起來。

“孫師傅，他這做的對么？”

“他不是真行吧？”

孫尚喜此刻本就心情沉重，聞言頓時白了一眼一旁呱噪的小徒弟，真就哪壺不開提哪壺是吧？沒一點眼力勁。

都說認(rèn)真工作的男人很帥，至少顧飛燕此時就是這么覺得的。

廚師服將中山裝的老氣也遮掩住了一些，更加迷人了一點。

其實也不是中山裝不好看，而是李修竹這件中山裝是他哥的，很寬大。

至于他自己的衣服，太合身了綁著金疙瘩，那還不一下就被看出來了。

將魚肉放入一旁的腌料里腌制了一下后，李修竹開始給虹豆焯水煮熟。

然后將剝好皮的蝦仁也汆水煮到斷生。

熬醬汁更簡單了，已經(jīng)配好的比例不用再調(diào)，用油化開番茄醬后直接倒里面就行。

等到醬汁咕嘟起泡，微微再加點鹽就可以了。

可惜現(xiàn)在沒有噴壺，所以第一次拍過淀粉后要等它陰透再拍一次粉，然后再入油鍋去炸。

當(dāng)然炸的時候也有講究。

捏著魚的兩邊將魚尾反穿，然后一邊用筷子，一邊抓住魚尾炸，炸的時候還要輕輕晃動，讓‘松鼠’毛徹底綻放開。

兩遍復(fù)炸后，隨著料汁一澆，那香味一下子就上來了。

松子、蝦仁和虹豆一撒，色香味形都有了。

李修竹伸手示意。

“請……”

“姐，你也來嘗一下。”

李修竹不說，顧飛燕也會嘗嘗。

孫尚喜拿著公筷夾了一筷子，“咔嚓”的輕微脆響聲響起的那一刻，他就知道自己輸了。

嘗了一口，孫尚喜嘆了口氣。

雖然早有預(yù)料，但是輸了他還是有點不甘心。

外酥里嫩，火候恰到好處，而且酥皮很薄，一點都沒搶走肉的香味。

醬汁也很驚艷，甜酸口渾厚而不突兀，完美的柔和在了一起。

顧飛燕在嘗過之后也是眼前一亮，被李修竹這一手驚艷到了。

她是想過李修竹是會做的，但沒想到能做的這么好吃，可以跟這家店的主廚媲美了。

“小黃，你去將這餐飯錢給顧客退了。”

說著看孫尚喜向李修竹說道：“沒想到你年紀(jì)輕輕就有這手藝了，要不考慮考慮來我們大富貴，我親自幫你和老板說。”

李修竹笑著搖了搖頭說道：“算了，我愛吃是興趣，當(dāng)興趣成為工作，可能就會失去了那份熱愛。”

李修竹剛想帶著顧飛燕離開，就見剛跑出去的服務(wù)員又回來了，手里還拿著十塊錢。

“您的餐費。”

李修竹一愣，看向顧飛燕，顧飛燕伸手接過了錢。

他還以剛才廚子說錯話了呢，原來并沒有。

李修竹這才知道，原來顧飛燕自始至終都沒打算讓他請客。

看到李修竹看過來，顧飛燕笑了笑。

等二人出了飯店，顧飛燕這才輕笑著說道：“便宜你了。”

“啊？”

“本來想讓服務(wù)員等會試你一下子的，想看你愿不愿意掏這個錢，沒想到他自作主張，給我搞砸了。”

李修竹聞言麻了，女人都這么會玩的么？難搞啊！