茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺。其巴山峽川,有兩人合抱者,伐而掇之。其樹如瓜蘆,葉如梔子,花如白薔薇,實如栟櫚,蒂如丁香,根如胡桃。瓜蘆木,出廣州,似茶,至苦澀。栟櫚,蒲葵之屬,其子似茶。胡桃與茶,根皆下孕,兆至瓦礫,苗木上抽。
其字,或從草,或從木,或草木并。從草,當作“茶”,其字出《開元文字音義》;從木,當作“□”,其字出《本草》。草木并,作“荼”,其字出《爾雅》。
其名,一曰茶,二曰槚,三曰蔎,四曰茗,五曰荈。周公云:“槚,苦荼。”揚執戟云:“蜀西南人謂茶曰蔎。”郭弘農云:“早取為荼,晚取為茗,或一曰荈耳。”
其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。凡藝而不實,植而罕茂。法如種瓜,三歲可采。野者上,園者次。陽崖陰林,紫者上,綠者次;筍者上,芽者次;葉卷上,葉舒次。陰山坡谷者,不堪采掇,性凝滯,結瘕疾。
茶之為用,味至寒,為飲,最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。
采不時,造不精,雜以卉莽,飲之成疾。茶為累也,亦猶人參。上者生上黨,中者生百濟、新羅,下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者,為藥無效,況非此者。設服薺苨,使六疾不瘳。知人參為累,則茶累盡矣。
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