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第63章 蛋松

  • 富貴農(nóng)門
  • 蘭熏
  • 2111字
  • 2014-03-16 17:02:43

這時(shí),木頭送完?yáng)|西除去,再次進(jìn)來(lái),此刻他臉上卻是大笑,“半雪,你做的四色片糕,方才那人嘗過(guò)一口,說(shuō)好吃呢,明兒的都預(yù)訂了。”

蘇半雪笑了笑,沒(méi)有說(shuō)什么。

木頭進(jìn)來(lái)說(shuō)了句話便又出去了。

只不過(guò),木頭說(shuō)的這句話,讓廚房里的幾個(gè)聽了心情大不同,其實(shí)幾個(gè)也并不厭惡蘇半雪,但各人的性子都不同,難免會(huì)有磨合期,

季師傅起初是淡漠,后來(lái)又因?yàn)楸惶K半雪的手藝驚到,到此刻有了那么一絲絲的認(rèn)同才有了一點(diǎn)點(diǎn)的不服氣,畢竟他自詡自己是不錯(cuò)的大廚,難免對(duì)要來(lái)‘搶飯碗’的同行有了抵觸,但也只是一點(diǎn)點(diǎn),他為人還是不錯(cuò)的,否則當(dāng)初也不會(huì)看阿昌一個(gè)乞兒流落街頭,一時(shí)善心就給帶回來(lái),一帶回來(lái)就帶了這么些年跟自己兒子似的。

所以,季師傅如今沒(méi)有說(shuō)話,那是拉不下長(zhǎng)輩和前輩的臉面,實(shí)際上他心里已經(jīng)認(rèn)可了蘇半雪了。

阿昌原本是以為蘇半雪是來(lái)?yè)岋埻氲模髞?lái)見是個(gè)七八歲的小姑娘,便對(duì)她的抵觸消減了大半,此刻見她做東西的手法,以及做出的美味,都遠(yuǎn)比他厲害,甚至是到了師傅的水準(zhǔn),他很崇拜,因?yàn)樗拖M约河幸惶炷苓@樣,如果對(duì)方是個(gè)男孩。

阿丁的想法最簡(jiǎn)單,沒(méi)有了這些小心思,看見蘇半雪的所作所為就很明白的看出,這小姑娘其實(shí)是想幫忙的,挺好的小姑娘,他當(dāng)然不會(huì)去討厭了。

但是,季師傅的臉色太明顯,阿昌是力挺師傅的,他自然不會(huì)去觸師傅的眉頭。

“半雪,你這些手藝都是自己學(xué)的嗎?”阿丁卻不一樣,他笑道。

“是。”蘇半雪點(diǎn)頭稱是。

“來(lái)份蛋松和碧米粥。”阿四是最機(jī)靈的,往往這樣的人最會(huì)偷懶兒,他傳菜一般不進(jìn)廚房,一嗓子就能讓人聽到了。

蛋松!

蘇半雪一聽耳朵豎起來(lái)了,眼睛也亮了亮,這東西該她做了。

“季師傅,讓我來(lái)做。”蘇半雪看向了季師傅,雖然季師傅方才答應(yīng)了讓她來(lái)做蛋類,但是此刻她太出彩,似乎讓季師傅不高興了,廚房的氣氛也不太好,因此還是要問(wèn)一問(wèn)。

季師傅沒(méi)有說(shuō)話,好似默認(rèn)。

蘇半雪立即機(jī)靈兒的笑道,“多謝季師傅。”

季師傅也不是鐵石心腸,原本這丫頭就是自己捉摸的做東西的方法,他一個(gè)對(duì)美食也講究的人自然是不會(huì)真的去跟她計(jì)較,

此刻,這小丫頭又這般伶俐乖巧,他的臉面早就給這小丫頭給撐足了,哪里還會(huì)繼續(xù)跟她過(guò)不去。

“嗯。”季師傅輕輕嗯了一聲。

蘇半雪一聽眉開眼笑,知道這是季師傅已經(jīng)接受她了,那她更要好好表現(xiàn)了,不能讓人小瞧了她。

于是麻利的開始做蛋松,廚房里雞蛋工具都是有的,但蘇半雪說(shuō)了,以后她做的東西食材要從她自己這里出,便用的是自己的了。

蛋松做起來(lái)很簡(jiǎn)單,雞蛋打入碗內(nèi)用筷子打散,加入料酒、精鹽攪拌打勻;炒鍋置火上燒熱后倒入油,油熱后將雞蛋慢慢倒入竹制笊籬中,使蛋液通過(guò)笊籬的細(xì)孔漏入熱油中,并用筷子輕輕撥動(dòng)油中的蛋松;見蛋松在油中漂起,用笊籬將蛋松撈出,瀝盡油,放在盤內(nèi),加入味精拌勻即可。

這道菜很快,也很簡(jiǎn)單,但火候亦是重要,要把雞蛋炸的金黃金黃的才好。

蘇半雪這邊的蛋松起鍋,那邊季師傅和阿昌的碧米粥也進(jìn)行到一半了,這一次季師傅做碧米粥沒(méi)有在馬馬虎虎,而是秉持著原本的做法。

方才蘇半雪的舉動(dòng),讓季師傅一時(shí)有所感觸,此刻親自動(dòng)手,心里竟有竟有些感慨了,什么時(shí)候他也變成了追求速度,不顧美食本身的廚子了?記得以前跟隨師傅學(xué)藝的時(shí)候,師傅說(shuō)過(guò),做美味,你對(duì)它有幾分用心,它便會(huì)用幾分的美味回報(bào)你,可是之后漸漸為了生活,以及工作和滿足客人,從而追求速度,竟慢慢將制作美食的最基本的東西給忘記了。

季師傅想及此,不免看向蘇半雪的目光和藹了一些,“以后,你就在這跟我分勺吧。”此刻他不在懷疑蘇半雪的能力,畢竟他看的人也多了,許多年紀(jì)小的能干孩子他也沒(méi)少見過(guò),方才蘇半雪做東西的手藝,絲毫不比一個(gè)成年的廚子差。

有了季師傅的這句話,文掌柜那邊自然是同意的,文掌柜讓她到廚房里做一天試用,就是讓季師傅幫忙查看她的手藝,因?yàn)槲恼乒袼詡€(gè)人又不懂料理。

“多謝季師傅。”蘇半雪笑著答應(yīng)了,這季師傅看來(lái)除了喜歡端一些架子以外,也是個(gè)好人了。

阿昌為季師傅的命是從,師傅都接受了蘇半雪,他自己自然就不好在針對(duì)蘇半雪了,只不過(guò)這小丫頭雖然只有八九歲,比自己還小三四歲呢,竟然一來(lái)就做了分勺啊,他又羨慕又崇拜。

這時(shí)候,文掌柜正好從外面進(jìn)到廚房了,跟他一起進(jìn)來(lái)的還有小冬子。

小冬子進(jìn)來(lái),是看東西有沒(méi)有做好,見碧米粥和蛋松都做好便端了出去。

文掌柜方才在外面就知道東西都是蘇半雪做的,但還是要進(jìn)來(lái)問(wèn)一問(wèn)大廚的意見,此刻進(jìn)來(lái)便直接看向季師傅,詢問(wèn)結(jié)果,“季師傅,蘇半雪在這里做的還好嗎?”

“很好。”季師傅一點(diǎn)折扣沒(méi)打,該怎樣就怎樣,他是喜歡端架子,但他也是有原則的,認(rèn)可了就是認(rèn)可了,他知道自己一句話就可以決定蘇半雪的去留,可他的驕傲也不允許他做一些齷齪事。

很好這兩個(gè)字在此刻,對(duì)蘇半雪的幫助無(wú)疑是巨大的,文掌柜立即就點(diǎn)了點(diǎn)頭,看向蘇半雪,“那就按照我們說(shuō)好的,之后我擬定一份文書契約,你回去拿給你父母簽訂了吧。”此時(shí)簽訂契約,小孩子是不能隨便給自己做主的。

“不用,我家人把我賣了,那家公子是好人,給了我自由身,所以我自己可以做主,文掌柜只管和我簽訂就是。”蘇半雪卻道。

文掌柜不是個(gè)八卦的人,聽了蘇半雪的話便腦中自然的知道了里面的故事,所以她便點(diǎn)了點(diǎn)頭,但是心里多少對(duì)蘇半雪又有了不同的看法,或者說(shuō)找到了她如此聰慧能干的理由。

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