張氏在大莊嚴寺時就聽說兒子會做特別好吃的美食了，但一直沒親眼見過。

如今她這病也好了，非要跟著一起忙活，說什么要和兒子學學手藝之類的。

高肅心里明白，張氏就是心疼自己干活罷了。

得，正好，高肅現在還不想讓這做菜秘技泄露出去呢。

干脆就讓母親張氏和自己一起忙活唄！

……

開始做菜前，高肅習慣性地檢查了一下各種食材、配料，結果發現有些調料準備得不全，于是讓高延宗手下的人又跑了一趟調料店。

實在買不著的，就去藥材鋪。

桂皮、陳皮、八角、花椒……

這些東西都得用起來啊！

另外有些稱呼溝通起來也麻煩，比如孜然不叫孜然，叫“安息茴香”……

管它呢！

反正能買到就行！

接下來就是處理食材。

羊肉要去膻，牛肉腌好了才會又嫩又滑，雞肉沾粉再下油鍋炸，得做點兒高延宗沒吃過的。

對了，這個時代的豬肉處理起來有些麻煩，因為豬普遍沒有被閹割過，膻臊氣比較重，得用重口味的調料遮一遮。

歷史上的“東坡肉”就是這么個制作思路。

至于那幾樣綠葉菜……

嗐，挑一挑、揀一揀的配著吃吧！

……

食材處理好后，高肅吩咐好的調料也買回來了，接下來就可以正式開始“炒菜”了！

比較遺憾的是，現在還沒有后世那種純正的植物油，只有用白蘇子榨的油，而且產糧很低。

用芝麻、油菜和大豆榨油是唐朝時候的事兒，用胡麻和花生榨油是明清時候的事兒，用瓜子榨油是近代的事兒……

反正隋唐以前，大家普遍食用葷油，即動物油脂。

用植物油脂（素油）做菜是兩宋時期才流行開來的。

一個讓“吃貨穿越者”向往的時代啊……

不過用葷油炒菜也還好，味道差不了多少的。

說到底還是個習慣問題，因為現代人覺得動物油吃太多了不健康……

開灶點火，熱鍋倒油。

高肅一上來的步驟，就把張氏給看呆了：

嗯？兒子這是在干什么？

盡管張氏在大莊嚴寺時就聽人說過兒子做飯的方法和別人不一樣，但此刻親眼見了，她還是被小小地震撼了一下。

不過看了一小會兒，張氏就大概學會了其中門道：

我不知道為什么要這樣做，但我知道這樣做沒問題！

因為這飄散在廚房中的香味是做不得假的！

兒子可真聰明！

竟然能想到這般神奇的做法！

唉，讓兒子跟自己在大莊嚴寺待那么久實在委屈了……

但愿兒子以后能越來越好吧！

張氏相信一定會的！

心中這般想著，張氏忙活的動作也越來越麻利：今天自己一定要幫兒子做出一桌驚人的美食來！

……

有了新打造的這套鐵制廚具，高肅做飯時可比在大莊嚴寺得心應手多了。

經過一番煎、炒、烹、炸、燉……

高肅感覺現代的那些美食已經在朝自己招手了！

得益于這時候的人已經學會將甘蔗汁加工成固體糖，高肅直接向母親張氏展示了一下炒糖色的技術：

厲害吧？

這可是去除肉食雜味兒的關鍵步驟之一！

緊接著再加調料下鍋燉，能不香嗎？

一開始高肅把陳皮、八角什么加進去的時候，張氏還有些納悶：

咦？不是做菜嗎？怎么燉上藥了？

但后來張氏也懶得問了。

反正兒子說了，食藥一體。

有時候吃東西也是大補！

得虧高延宗讓人打造的廚具夠多，有時候好幾道燉菜能同時進行。

最終經過一個多時辰的忙活，高肅終于宣布大功告成！

紅燒肉、蔥爆羊肉、羊肉燉蘿卜、黑椒炒牛柳、炸雞、糖醋大鯉魚……

都是硬菜啊！

算得上素菜的也有幾個：香椿炒雞蛋、肉片煎茄子、簡易版木須肉、炸蘑菇。

沒辦法，這個時候能吃到的素菜種類太少了，高肅沒啥發揮空間。

至于高延宗讓人買來的另外一些素菜，看著跟野菜似的，高肅根本沒啥欲，就先不搗鼓了，干脆切成段抹點兒醬，可以用來解膩。

張氏活了半輩子，富貴日子也體驗過，但她從來沒見過這等吃食：

高澄活著的時候，也沒吃過這些東西啊！

真是開了眼界了！

一時間，張氏看向兒子的目光不由帶了幾分詫異：

難道自己真的生了一個……麒麟子？

高澄活著的時候，夸孩子就常這么夸……

不過高肅并不知道母親張氏心里的這些想法，他現在只想好好地大吃一頓！

忙活了那么半天，容易么我？

結果一開廚房門，高肅發現高延宗等人全都站在外面吸著鼻子，臉上的表情那叫一個享受。

被高肅叫人提前喊過來的悟凈和幾個在大莊嚴寺時玩得比較好的伙伴更是看著跟餓狼似的，哈喇子都快滴到腳面上了：

兄弟，原來你在大莊嚴寺的時候一直深藏不露啊！

咋了，你們想吃了我啊？

不，我們只是想吃廚房里的吃的！

尤其當廚房門打開的那一刻，簡直了：

本來濃郁的香味一直積攢在廚房里，結果一開廚房門：

香味四散，香飄數里！

試問誰能抵得住這種誘惑？！

附注：南北朝時期已經有的菜：除了前面提到的“五菜”，還有蔓菁（大頭菜）、莧、芥菜、香椿、藕、蘑菇、蘿卜（不包括胡蘿卜）、芹菜（和現在常吃的“西芹”不一樣）、木耳、黃瓜、茄子、蠶豆、豌豆、扁豆、白菜、冬瓜、香菜、姜、蒜……

現在大家還愛吃的，比如茄子、黃瓜、藕、蠶豆、豌豆、扁豆、香菜什么的，還是之前國外傳進來的。

中國土生土長的菜，大部分都不好吃，甚至現在已經沒什么人吃了……

現代大家常吃的菜，比如菠菜，是唐朝傳進來的；生菜，清朝傳進來的；西紅柿，清朝傳進來的；胡蘿卜，宋元時期傳進來的；萵筍，隋唐傳進來的；辣椒，明朝傳進來的；番茄，明朝傳進來的；洋白菜，清朝傳進來的……

南北朝的人沒福啊！