從貨車上卸下食材之后，兩兄弟就要趕著去另一家送貨，我要把錢給嗦嘎，他卻說先不急，他說知道這店我也是剛接手，資金什么的周轉(zhuǎn)暫時(shí)不太方便，兩個(gè)月結(jié)一次就行了。

我感動(dòng)忙道謝，嗦嘎卻說他還要感謝我，要不是我的幫助，現(xiàn)在寨子里也說不清到底是個(gè)什么狀況了。

原本我想著留他們吃午飯的，兄弟趕著要走說不用了，董明沒好氣地看著我：“你看一下時(shí)間，人家還得去好幾個(gè)地方送貨呢！”

我哦了一聲，過去跟兩兄弟道歉，嗦嘎沖我擺擺手：“沒關(guān)系，主要是好幾天沒出山了，貨主都等著我送貨，要不然真要留下來跟你們好好喝一頓。”

我又問了一下老族長(zhǎng)的身體，他嘆了一口氣說現(xiàn)在只能是盡人事聽天命了。

想安慰他又找不到話，我只說了一句你們兩兄弟也要注意身體，貢嘎沖我笑了一下說：“小圓姐，我爺爺心態(tài)好著呢，他說生死都是天定，一切都是命中注定，該來的坦然接受就行。”

目送著兩兄弟的離開，我跟董明把食材都搬了進(jìn)去。煉制過的牛油雪白如玉，牛肉各部分分割成塊，牛雜也已經(jīng)收拾地妥妥帖帖了，不得不說嗦嘎做生意真的很實(shí)在。

董明掰開一塊牛油看了看：“行了，可以開始炒料了！”

火燒得很旺，整塊的牛油下鍋，在高溫下一點(diǎn)點(diǎn)融化，雪白的油脂變成了透明狀態(tài)。接近兩百度的高溫逼出了郫縣豆瓣中最精華的醬香味，冰糖最能調(diào)色，能將豆瓣的深紅的色澤完全釋放。

牦牛油在鍋中被董明反復(fù)煸炒著，我站在一旁不停地咽口水。

坦白說，我從來就沒聞過這么香濃的動(dòng)物油脂，沒有一絲腥臊，卻飽含了牛油的濃厚香氣。

倒入的白酒在油鍋中嗞嗞響了幾聲，一團(tuán)酒香立刻散發(fā)出來，又撒了一些八角草果大料進(jìn)去又煸炒了幾下，這味道就越發(fā)濃郁了。

看著這深紅色的半成品底料，在鍋底咕咕冒著油香，我又咽了一下口水，就著這醬料我都能吃下好幾碗米飯。

董明指著放在角落里的背包：“你把那個(gè)包打開。”

那包剛一打開，撲面而來的就是一股沖鼻的椒香味，抓一把在手里，對(duì)著光線看一眼，顆顆飽滿包口大開，顏色更是光鮮明麗，深紅發(fā)亮。

不禁贊嘆了一句：“真是好花椒！”

董明翻炒著底料，笑著哼了一聲：“你店里那些花椒，我早查看過了，一點(diǎn)兒味道也沒有，而且全是黑籽，顏色也全變了，怪不得炒出來的料那么難吃，一點(diǎn)兒麻味兒也沒有。”

“這些是哪兒來的，以后我也進(jìn)這個(gè)。”嚼了一顆花椒在嘴里，我細(xì)細(xì)咀嚼著，不一會(huì)兒就感覺舌頭都麻掉了，趕緊吐了出來，一看那顏色，還是鮮紅鮮紅的。

抓了一大把花椒進(jìn)鍋里，才翻炒了幾下，麻香四溢在整個(gè)廚房都彌漫開來。

“這是一次扶貧展銷會(huì)上，一個(gè)邊遠(yuǎn)山區(qū)的老農(nóng)賣給我的，當(dāng)時(shí)幾百斤花椒被一搶而空，我去晚了，好說歹說那酒店采購商才分了十斤給我。不過現(xiàn)在也就剩這么點(diǎn)兒了。”

我看了一眼口袋里的花椒，估算一下后，心里一涼，這要是集中炒制，生意好起來的話，還不夠我一星期賣的量。

我問董明：“你說的那個(gè)扶貧展銷會(huì)，下次是什么時(shí)候開啊……”

“那展銷會(huì)一年一次，下次的話得等明年了。”見我一臉的失望，他又道：“不過沒關(guān)系，我已經(jīng)留了那老農(nóng)的電話，地址他也給我了，先看看這樣炒行不行，可以的話，我們親自去一趟！”

這話讓我心里一下子樂開了花，董明更是一臉的得意。

他想了想，又補(bǔ)充了一句：“不過嘛，那地方不好找，是一個(gè)叫小金縣的地方，我也沒去過，聽說也不通公路，交通特別不方便，得翻山越嶺得進(jìn)去，就是不知道你行不行。”

“放心吧，我沒問題的。”

一想到有好料，我心里那個(gè)興奮勁兒就有如神助，后來發(fā)生的一切，差點(diǎn)兒讓我陷入泥澤，足以證明自己還是太年輕了，做事魯莽沖動(dòng)。

那是后話，先就不在這里提了。

花椒混著醬料翻炒，原本色澤已經(jīng)十分濃郁的醬汁此刻更是如虎添翼，紅油在鼓鼓地冒著氣泡，董明依舊在奮力地翻炒著，雖然揮汗如雨，眼睛里卻很興奮。

“唐小圓，聞到香味了嗎？”

我用力點(diǎn)頭：“早就聞到了，牛油下鍋的時(shí)候，我就已經(jīng)餓了……哦，我今天還沒吃飯呢……”

董明冷笑了一聲：“瞧你這點(diǎn)兒出息，待會(huì)兒我們弄幾個(gè)菜，試吃一下，你也別老說好，多提建議，畢竟底料才是火鍋店的靈魂。”

我欽佩地看著他：“董哥，你怎么這么厲害啊，你不是學(xué)西餐的嗎，你知不知道你剛才炒火鍋料的樣子，簡(jiǎn)直是太帥了……”

“得了，你別奉承我，我董明就不吃這一套！”

底料炒得很香，油滋滋的，一勺高湯加進(jìn)去，色澤立刻變淡了許多，卻依舊很紅亮，姜片浮在紅油上，黃紅相間很是喜慶。

一寸長(zhǎng)的干辣椒段，是西南地區(qū)的特產(chǎn)，不是很辣的口感卻干香味十足。

辣椒段在湯底上鋪了厚厚的一層，一把筷子長(zhǎng)的翠綠潔白的小蔥放在湯面上，顏色真的好看極了。

火鍋湯料在沸騰著，吃的是嗦嘎剛送過來的，最新鮮的雪山牦牛雜肉，翻滾的湯底鮮紅艷麗，我食欲大開，根本停不下來。

“這味道，怎么樣？”董明喝了一口酒，問我。

我今天也破天荒得開了一瓶啤酒，鮮辣麻香在我嘴里回旋著，我內(nèi)心激動(dòng)無比。

不知道是不是酒喝多，我感覺下腹一陣尿意，趕緊跑去上廁所，蹲下來嘩嘩嘩地就是一大泡。

心里想著那美味的火鍋，提著褲子就出了蹲位，飛快地洗了個(gè)手就要出去，就在這時(shí)，我又聽到了一陣哼歌的聲音從不遠(yuǎn)處傳了過來。

轉(zhuǎn)身，我朝四周看了一下，突然間，我的眼睛定住了。

只見女廁所最后一個(gè)蹲位上，門打開了，一個(gè)穿著艷麗花裙子的女人，哼著歌從里面走了出來……