想到這里，本來有點忐忑又有點欲哭無淚的趙心雨稍微有了點底氣。

只要崔助理的進食習慣正常，那說不定這玩意還真的沒有看起來這么黑暗？

回想起剛剛崔予止意味深長的眼神，為了表達對她的信任，趙心雨硬著頭皮舀了一滿勺，然后成功獲得了在場眾人敬佩的眼神。

Chaat甫一入口，趙心雨首先感受到燉煮得綿軟的鷹嘴豆在煮制過程中變得柔軟的外皮，輕輕一咬即可破開。上下齒面嚙合，鷹嘴豆的內部質地則顯得飽滿且綿密，帶有一種微微的嚼勁，給人一種滿足的咀嚼感。

在口感上，煮軟得恰到好處的鷹嘴豆既不過于堅硬也不過于松散，恰到好處地展現了其獨特的滋味。嚼起來的口感與土豆相似，但更為細膩，且帶有一種淡淡的豆香，并非是混著泥土般混濁的豆腥氣。

接著，各種蔬菜的滋味依次在咀嚼中呈登場，黃瓜的清脆、西紅柿的多汁帶來的清新口感與豆類形成了鮮明的對比。

而后是生洋蔥辛辣的刺激感，洋蔥中含有的生物堿和硫化物使其在咀嚼中不斷釋放出揮發性的刺激氣息，帶來一種強烈的辣味。

辛辣直沖鼻腔，在舌尖爆炸后的辛辣還翻涌著一種淡淡的甜味，這種甜味與辣味相互交織，壓下了舌尖上味蕾在辛辣刺激下的煎熬。

同時，洋蔥鱗莖中含有的揮發性油在口腔的熱度氤氳下逐漸散發，這些油在口中逐漸散發出一種清香，直接逆轉了生洋蔥帶來的不適，讓人回味無窮。

再加上生洋蔥脆嫩的口感，咬下去時汁水四散，實在是讓人又愛又恨欲罷不能。

與生洋蔥的刺激相抗衡的是加入Chaat中的各種醬料。檸檬汁帶來的酸爽，與蘋果醋的輕微酸味相結合，為Chaat增添了清新的口感。同時，Chaat Masala為Chaat帶來了濃郁的香料味與獨特的香辣。這些調料的味道相互交織，形成了一種復雜而和諧的滋味。

此外，香菜或薄荷的加入為Chaat增添了一抹清新的香氣，將整體的口感又抬上了一個臺階。

“嗯！”趙心雨咀嚼時兩腮鼓起，像一只屯糧的倉鼠一般。

她眼睛亮閃閃地看著崔予止，朝她不斷點頭。

崔助理真沒騙我！

她確實是個好人啊！

這一勺下去真帶勁！

看到趙心雨露出肯定的神情，葉聲心下一橫，也拿了個勺子在大碗中舀了一勺塞進嘴中。

眼見趙心雨捂著嘴，奮力咀嚼一大口Chaat，還不忘對她又打手勢又點頭的樣子，崔予止深藏功與名地退后了一步，將靠近桌臺的位置留給了他們幾人。

在幾人驚訝于這道菜的口感時，經過一段時間的慢燉，咖喱雞肉終于完成了。

阿布都將砂鍋從火上取下，用一塊干凈的布包裹住砂鍋的蓋子，讓咖喱雞肉在余溫中繼續燜煮一段時間，使其香氣不至于快速逸散。

眼見一碗Chaat被掃蕩干凈后，阿布都揭開砂鍋的蓋子，一股濃郁的咖喱香味瞬間撲鼻而來，將整個后廚都籠罩在內。鍋中的咖喱雞肉色澤金黃、濃郁誘人，每一塊雞肉都充分吸收了咖喱醬的香味和椰奶的醇厚口感，讓人垂涎欲滴。

葉聲打眼一看，這鍋咖喱跟他經常刷視頻看到的那些印度咖喱刻板印象比起來，不能說是相差無幾，只能說是一模一樣。

咖喱的顏色偏深，呈現出濃郁的棕黃色估計是來自于剛剛大量加入的辣椒粉、姜黃粉等。咖喱的質地濃稠，呈現出一種糊狀，烹飪過程中加入的椰奶不僅增加了咖喱的潤滑感，還使得咖喱能夠更好地附著在食材上，讓其中的雞肉看起來像是漲潮時的島礁。

經過烹煮的雞肉，肉質變得柔軟而富有彈性，牙齒輕輕一咬，便能感受到雞肉纖維被牙齒撕開，鮮美的肉汁瞬間被釋放出來。除了雞肉的鮮嫩，咖喱的濃稠質地也為這道菜增添了獨特的口感。

與Chaat的清新辛辣不同，咖喱的辣度更加柔和，如果說Chaat是陡崖的話，那么咖喱就更像是盤山公路的斜坡。

兩者對比最明顯的部分當屬洋蔥。

在咖喱雞肉中，洋蔥經過烹飪后質地變得柔軟，不再保持生洋蔥的脆嫩口感。洋蔥的辛辣味在烹飪過程中會與其他香料和食材融合，辣味被減弱，同時吸收咖喱的香氣，展現出更為復雜的口感。

生洋蔥的辛辣味和刺激性氣味在Chaat中更為突出，為這道菜帶來了鮮明的風味特點。生洋蔥的辣味和清新口感與Chaat中的其他食材形成鮮明的對比，在品嘗時舌尖上會感受到一種獨特的味覺體驗。

葉聲把手里的小碟子放在了桌臺上，把手里的筷子小心翼翼地架在上面，防止碰到砂鍋旁邊的公筷。

雖然阿布都大廚只做了兩道菜，但每道菜特色都極其鮮明。與剛剛連上菜節奏都精確并且做菜效率極高的曹嚴相比，只能說雙方各有其優勢。

平心而論，就單說烹飪復雜程度那大概率還是阿布都大廚略勝一籌。這盤印度糊糊做出來的過程就跟變魔術一樣，上一秒還是一堆散稱香料，下一秒就全融進湯汁里了。

但是要說廚藝，曹嚴展示出來的各種花式切割技藝還是挺抓眼的，而且他最后炫的那一手旋風蛋包飯也確實為他加分不少。

“既然如此，”葉聲思索了一下說道，“那兩人都簽了吧。”

崔助理并不訝異，良好的素養讓她對上司提出來的那些不太邪門的要求幾乎都能做到一視同仁：“好的葉總，請問現在就帶兩位大廚去青創大廈簽合同嗎？”

“嗯，你來安排就行。”葉聲對她點點頭。

雖然同時發兩份豐厚的薪水讓葉聲有點內傷，不過能用錢解決的事都是小事。

之前高升有意招一個能做泥石流蛋包飯plus的廚師，葉聲在看了曹嚴那一手炫技之后立刻就回想起了這件事。

雖說讓一個Omakase的主廚來當一個做蛋包飯的工具人有點浪費，不過這也算是解決了當下的一個燃眉之急。