最后，沈煙慢慢倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。她知道，燉制的時間越久，酸菜魚的味道越是入味，魚肉也更加鮮嫩可口。她偶爾掀開鍋蓋，用勺子舀起鍋底的湯汁，輕輕淋在魚塊上，確保每一塊都能均勻地沾上美味。

在魚肉慢慢變得鮮嫩的同時，沈煙準備了一小碗紅油。

她將辣椒粉、花椒粉、蔥姜末以及熱油充分混合，攪拌出一碗深紅色澤的香辣紅油，待用。

當酸菜魚的香氣充滿整個廚房時，沈煙終于打開鍋蓋...