晉朝飲酒風(fēng)氣盛行，高門士族里酒鬼成群，整天以酒避世，借酒放縱，庶民也是喜好飲酒。

釀酒是三吳最賺錢的行當(dāng)之一，榷酒每年給朝廷帶來大量稅收。

沈蘭淑跟著走進了地窖，原先以為只是一個存放果蔬的小地窖，進去以后，竟有另一番景象。

地窖占地很大，比起土樓的占地還大，擺放了數(shù)百個木桶，儼然是一位鄉(xiāng)侯的墓穴。

沈蘭淑盈盈笑道：“前段時間，難怪二郎、三郎整天灰頭土臉，甚至用土搭建了一個小碼頭，奴還在奇怪哪來的數(shù)百方土填出一個碼頭，原來是順著谷倉挖了一個大地窖。”

盧祎依次點亮了地窖里的褐釉油燈，收起了火絨：“廢物利用了，以后剛好需要一個小碼頭運送釀出來的酒。”

一切準(zhǔn)備妥當(dāng)了，接下來熱火朝天的大干一場了。

甘蔗渣釀酒的第一步是把榨糖余下的甘蔗渣進行稀釋。

盧祎為了防止泄密，釀酒的過程中只有四個人知道，包括他自己在內(nèi)，還有沈蘭淑、盧慶之、盧一斛三人。

第一次用甘蔗渣釀酒，一切都沒有經(jīng)歷，盧祎沒有急功近利的拿出所有甘蔗渣釀酒。

始終以求穩(wěn)為主。

盧祎只拿了一個木桶釀酒，權(quán)當(dāng)嘗試，不成功再進行下一次嘗試。

“差不多了。”

盧祎拿著簪筆詳細(xì)記錄了甘蔗渣稀釋的程度，指著旁邊的酵母說道：“先用戥子稱量酵母，記得報給郎的數(shù)目精準(zhǔn)到分。”

盧一斛拿著戥子稱量了酵母，詳細(xì)記錄了重量以后，放進了木桶里：“二哥，還要放別的東西嗎？”

甘蔗渣稀釋過后，放入了酵母，接下來是發(fā)酵。

盧祎收起了左伯紙：“封上蓋子，等到十二個時辰以后過來查看發(fā)酵的情況。”

盧氏塢堡唯一的一座浮鐘搬到了地窖里。

盧祎借著褐釉油燈的黃暈光亮，看清了浮鐘的時間，寫在了左伯紙上：“可以出去了，記得別說漏嘴了，族里除了咱們四人以外，其他任何人都不能告訴地窖里釀酒的事。”

幾人走出了地窖，用木板封住了入口，上面又堆放了耕犁等農(nóng)具，徹底遮住了入口。

總算可以放心了。

“嫂子，有些事問你。”

盧祎叫住了準(zhǔn)備離開的沈蘭淑，一起朝著膳堂走去：“市面上的米價是多少五銖錢一斤，酒價是多少五銖錢一斤。”

盧慶之、盧一斛兩人沒走，滿臉莊重，甚至帶著幾分虔誠，守在了谷倉門口。

釀酒似乎成了祭祖一般的大事。

“你倆....”

盧祎本想喊走兩人，看到盧慶之滿臉的期待，只能任由兩人守在谷倉門口了。

族里守著一百二十畝地過日子，勉強活著，再多出一個丁男都不夠了。

沈蘭淑平時吃的少，不算丁男，食量相當(dāng)于一個半大孩子。

族里的孩子總會長大，另外盧祎等人也要娶妻生子，總不能一輩子打光棍。

隨著北人的大批涌入三吳，糧食的價格越來越高了，族里的日子一天不如一天，如果不是練布的價格跟著漲了起來，族里早就開始餓死人了。

今年還能勉強支撐，等到明年就不知道是什么光景了。

如果糧食的價格再漲，恐怕族里有一半人都要餓死。

釀酒是族里唯一的希望了。

盧慶之、盧一斛兩人晚上都準(zhǔn)備睡在谷倉里不走了，看著族里僅有的指望。

沈蘭淑坐在織機后面，回應(yīng)道：“自從北人南渡以來，米價連年上漲，已經(jīng)從每石一千二百文五銖錢漲到一千八百文五銖錢。”

盧祎心驚了，本以為最多一千五百文錢一石，居然上漲到了一千八百文錢，米價比起發(fā)大水的災(zāi)年還要高。

米價每上漲一百文錢就會有大批人餓死。

何況米價還在漲。

沈蘭淑繼續(xù)說道：“酒價也跟著上漲了，米酒每瓶五十文錢，豆酒每壇二百文錢，黃酒每瓶四十文錢。”

盧祎心里有數(shù)了，根據(jù)米價和酒價可以給甘蔗渣釀出來的酒定價了。

盧一斛從交州運回來的甘蔗渣，幾乎相當(dāng)于不要錢的白送，一文錢一擔(dān)，也就是一文錢一百斤。

交州的豪族塢主過去都在為處置甘蔗渣發(fā)愁，榨糖過后沒有任何用處了，當(dāng)柴燒煙氣大，扔掉又費時費力。

難得有人幫助運走甘蔗渣，半賣半送給了盧一斛，商船運送了上千料甘蔗渣，只花費了一百文錢。

還不如一壇豆酒值錢，卻能釀出數(shù)百桶甘蔗酒。

簡直是無本買賣。

盧祎得到了想要的答復(fù)，前往香雪堂繼續(xù)傳授族里孩子讀書了，這些都是未來最可靠的幫手，一定要用心培養(yǎng)。

今天傳授心學(xué)內(nèi)容的時候，盧祎一直心不在焉，腦子里總會想起地窖釀酒的情況。

晚上躺在床上睡覺，盧祎大半夜沒睡著，直到子時了勉強睡下。

甘蔗渣釀酒的發(fā)酵時間終于到了。

盧祎迫不及待的前往了地窖，發(fā)現(xiàn)盧慶之、盧一斛兩人滿眼血絲：“你倆晚上沒睡覺。”

盧慶之焦急的說道：“沒敢睡覺，就怕有人偷走了地窖里釀的酒，二哥趕緊查看酒水釀成了嗎。”

盧祎鄭重點頭，走進地窖里，打開了木桶的蓋子。

一只木瓢伸進了木桶里，舀了經(jīng)過發(fā)酵的甘蔗渣釀酒。

盧祎在幾人緊張的注視下，嘗了一口酒水的味道。

“呸！”