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待劉媽媽將餅皮做好，書玉與皮氏也已將菜備齊，現成的泡菜醬肉，又有豆腐絲澆上些蟹油，現大火炒出來的豆芽菜，出鍋前辣辣地加上一勺花椒油，茲啦一聲，香氣四溢。

香菇四季豆，皆切成絲，滾水里焯過，熱油里煸過，如今便酥而不糜地靜靜堆于盤中，與上頭各樣配菜一樣，等待面餅兒來...