約摸過了15分鐘,賈管家提著兩大包速食面進了餐廳,后面跟著四個傭人,手里都是劉鋒吩咐的熱水和碗筷。
看到東西都齊了,劉鋒起身招呼眾位師傅來到了餐桌旁,向著賈管家吩咐到:“賈伯伯麻煩你受累,找兩包不同口味的速食面,按照包裝上的使用方法操作一下?!比缓笥謱ε赃叺牟軏鸬溃骸安軏饗?,幫我拆13包速食面,面餅放在剩余的大碗里就行。”
賈富德和曹嬸都按照劉鋒的吩咐操作完成,劉鋒自己也上手了,分部放入各種調料醬料包等,只是沒有讓人加水。
“已經可以吃了,大家嘗嘗?!眲h朝著爺爺和賈管家以及眾位師傅說道。
眾人紛紛上前拿起碗筷,一人試吃了一點,但是都紛紛皺眉,七位師傅都在在眼神交流。這時爺爺開口了:“鋒兒,雖然我不是廚師,但是感覺這速食面口感和味道都怎么樣啊?!?
幾位師傅聞言也齊齊點頭,包括賈管家也是如此。
“確實如此。”劉鋒笑了笑,指了指眾人試吃過的速食面道:“這個產品優勢只有2個,方便與廉價,針對的是懶人,快節奏工作人群以及低收入人群。
目前在小日子這種食品是30日元一份,里面可能加了點營養成分,因為它的創始人原本就是研發營養劑的?!?
聽著劉鋒的解釋,眾人都點了點頭,也明白了為什么劉鋒覺得這產品沒有其它的優點了。
“爺爺,賈伯伯,麻煩你們把其它碗加滿熱水,和剛才的一樣就行了?!眲h指了指剩下的13個碗。
爺爺和賈管家直接操作了起來,劉鋒把每種調料的瓶子放在各自的碗前,瓶身是有標簽,寫明哪碗是什么口味。
三分鐘后,劉鋒再次揭蓋讓眾人試吃了起來,并開始觀察眾人的表情。
只見眾人試吃第一碗的時候很平靜,再看看瓶身上的標簽,只是點點頭。試吃第二碗的時候已經有了的好奇之色,第三碗已經有點驚訝了,直至最后一碗可能是已經麻痹了。
等眾人都放下碗筷,劉鋒詢問道:“諸位師傅覺得如何?”
幾位師傅仿佛都在想如何措辭,只有張師傅先開口了:“劉少,您想聽真話還是假話?”
“哈哈,張師傅,您這話一出口,不是擺明了告訴我產品不行么?”劉鋒笑笑繼續說道:“直說就行,我要的就是你們的真實意見,不然怎么改進?”
“行,既然劉少要聽真實的,那么我老張先來說說吧。
首先先說這個面餅的問題,雖然有彈性,有嚼勁,但是不知道是不是我口感的問題,始終覺得需要放在鍋里煮熟了才是最佳口感。”劉鋒點點頭,沒有插話。
“其次劉少的這些調料和醬料包,我只能說味道有點形似,但可能真材實料六至七成的味道。”劉鋒看看張師傅,再看看其他幾位師傅,好像也同意張師傅的說法。
“最后,您里面那些蔬菜,說實話,不能算菜,只能算是點綴,加點其它色彩罷了?!睆垘煾嫡f完也看向了劉鋒,像是想從劉鋒的臉上看出些什么。
“啪,啪,啪”劉鋒笑著輕輕鼓掌,然后開口道:“張師傅說的一點都沒錯。這種速食面在小日子都是放在鍋里煮的,口感的確比用熱水沖泡的好,但是也有麻煩,就是在工作期間無法煮面,懶人懶得洗鍋。
至于口味的問題,或許可以改進,可是有一個很基本問題,那就是成本。各位師傅應該也知道,普通一碗面加上配菜大概是3港元的價格,一碗速食面才1港元。降低口味和營養,提高便捷性和普遍性,對于普通員工來說,有什么不能接受的?普遍性來說,大家能吃出原味70%的口味,就算成功了,不可能照顧所有人都口味的。還有便捷性,大家試想一下在公司或工廠,午飯時間1小時,出門就有便利店,買上一碗方便面,商家提供熱水,從出門到進食再到回工位,總計15分鐘,還可以午睡40分鐘。如果是出門找飯館,找位,下單,等餐,一個流程40分鐘要不要?如果從家里帶飯,午餐的時候,基本就是涼的。這里已經不提是否要自己做菜燒飯的問題了,就說帶飯的飯盒,對于懶人來說,工作了一天,回家還要自己洗飯盒,是不是個麻煩?
最后,那個蔬菜包,在我們眼里的確屬于點綴,但是如果大家換個思路,僅僅把他當主食呢?3港元一碗面的價格花去1港元,那么還剩2港元,不能買些其他配菜么?找些真空包裝的食物或者罐頭,怕營養少么?”
一一解釋完所有的所需要處理的疑問,看著陷入沉思的七位廚師,劉鋒也沒有打擾,只是靜靜等待著他們。
“劉少,我大致明白您的意思了,您現在就是讓我們分析您這些調料和醬料,達到一致的口味甚至超越是吧?”一位陳姓師傅站出來問道。
“對!目前是先分析,做出成品,占領他們的市場。”劉鋒笑瞇瞇的看著眾位師傅。
“如果只是分析并仿制,好像用不了多久時間吧?”一位朱姓師傅也站了出來。
“那是肯定的,產品出來以后,占領他們的市場,他們肯定也會仿制,進行反擊。那么按照一句老話來說,就是人無我有,人有我優。
第一步仿制他們的產品,用我們的調料占領市場。第二步研發新一代的產品,提升口感和便捷性,比如只用開水就達到煮出來的效果。第三步研發新的口味,讓競爭對手一直跟在我們屁股后面吃剩飯。
而且,我可以很明確的告訴你們,需要研究的很多,這種速食面只是一個基礎,它會衍生出更多的產品。”聽到劉鋒這番話,眾位師傅眼中都泛起了亮光。
“劉少,我肯定盡全力研發新產品,但是您能透露一點嗎?我是金陵的,我父親就是被那些殺千刀的小鬼子殺害的,現在有機會坑他們的公司,我老杜當仁不讓?!北容^性急的杜師傅問出了大家都想問的問題。
“呵呵呵,關于這些衍生品……”