火房里。

方鴻安抓了一把干松針，劃了火柴把松針點(diǎn)燃，放進(jìn)火爐里之后，先是添細(xì)的野樹(shù)枝，然后才是曬干的成塊木材。

幾下的功夫，熟練的把火給起著了。

等了片刻，見(jiàn)火色漸漸旺，方鴻安才用鼎鍋裝了一鍋水，放到了灶上先燒了起來(lái)。

接著，方鴻安又到一邊的木柜子里，找到了鹽、油、醬油這些調(diào)料，都放在了趁手的地方。

這些東西，都是蘭文繡收拾的，方鴻安之前沒(méi)怎么用過(guò)，提前找齊了，免得等下忙起來(lái)的時(shí)候一時(shí)間找不到，弄得手忙腳亂。

調(diào)料準(zhǔn)備妥當(dāng)，接下來(lái)就是準(zhǔn)備主食了。

經(jīng)過(guò)昨天的一番大采購(gòu)，現(xiàn)在家里的米缸，已經(jīng)是裝滿了米。

但今天方鴻安卻也不準(zhǔn)備煮米飯。

和蘭文繡談朋友的時(shí)候，方鴻安領(lǐng)著她去過(guò)一次縣城街上玩，午餐兩人吃不起小炒，就去面館一人吃了一碗面。

就是一碗撒了蔥花的光頭面。

但也就是在吃面的時(shí)候，吃著吃著，蘭文繡主動(dòng)聊到了結(jié)婚的事情。

給當(dāng)時(shí)內(nèi)心多少還有些擔(dān)心的方鴻安，吃下了一顆定心丸。

也在那時(shí)候，蘭文繡說(shuō)了許多對(duì)以后幸福生活的向往。

比如，蘭文繡說(shuō)的，要吃糠咽菜也要一起吃到九十九……

要至少生兩個(gè)小孩，一個(gè)兒子一個(gè)女兒……

要建一棟紅磚房子……

……

結(jié)婚以后。

兩人都會(huì)時(shí)常回想起那一頓面。

方鴻安不止一次的下定決心，要為妻子蘭文繡親手做一碗面。

只是……

南方少種麥子，要買(mǎi)面粉，必須得去供銷店買(mǎi)，方鴻安也去買(mǎi)過(guò)，買(mǎi)的是那種現(xiàn)成的掛面。

但買(mǎi)回來(lái)之后，才知道按照規(guī)矩，要回門(mén)去送節(jié)，當(dāng)時(shí)家里也拿不出像樣的禮品，蘭文繡就做主，把那兩斤掛面作為了送節(jié)的禮帶了回去。

因?yàn)榈谝淮嗡凸?jié)的禮品就這兩斤掛面加一些土產(chǎn)，這事情在隨后酒席上，還被喝多了酒的大舅哥拿出來(lái)恥笑，最終弄得方鴻安酒席都沒(méi)吃完，就憤然離開(kāi)。

這面，也就成為了方鴻安心底的疙瘩。

也自然就再也沒(méi)有去完成當(dāng)初下定的決心，成為了前一世里方鴻安心中永遠(yuǎn)無(wú)法彌補(bǔ)的遺憾。

后來(lái)，方鴻安蹉跎混日，走過(guò)很多地方，學(xué)過(guò)很多手藝，也學(xué)會(huì)了各種面的做法。

方鴻安做過(guò)一次又一次的面，各種的面，拉面、燴面、熱干面、油潑面、重慶小面……

每次吃面的時(shí)候，他似乎都能看到，妻子蘭文繡就坐在對(duì)面，跟他一起吃著他做的面！

那些昔日的憧憬，也仿佛就在耳畔不斷的回想……

但那碗面吃完，他也就發(fā)現(xiàn)，一切……終究也只是幻想罷了！

所以，重來(lái)這一次。

方鴻安又怎么能放下那一碗讓他遺憾了四十年的面！

昨天在供銷社里，方鴻安直接稱了十斤面粉。

今天，他準(zhǔn)備就為妻子做一碗遲到了四十年的面。

洗盆、倒面、從鼎鍋里打出溫水和面……

方鴻安最開(kāi)始打算要做的，是一碗荷包蛋青菜澆頭的手搟面。

但眼下既然有那三斤黃鱔的收獲，這玩面的規(guī)格，自然要往上提升了。

面和好，先放在盆里用紗布蓋著醒著，方鴻安找了拿出昨天剛買(mǎi)的一把小刀，找了一塊木板，一根小釘子，又把那一桶黃鱔提溜著一起，坐到了小板凳上開(kāi)始處理這些黃鱔。

瀟南地區(qū)多產(chǎn)黃鱔，也喜食黃鱔。

一道盤(pán)龍黃鱔，是很多人的心頭好。

但這其實(shí)都是在二十多年后，家家戶戶都不缺油水的年代。

在這個(gè)年頭，油是金貴的東西，在大山里，很多人家里做菜，放油都是以滴計(jì)算。

誰(shuí)家能奢侈到拿油出來(lái)炸黃鱔。

現(xiàn)在做黃鱔，一般都是水煮做湯。

并且，因?yàn)樘幚砺闊秃笫雷霰P(pán)龍黃鱔一樣，都是不剖腹，不掏內(nèi)臟。

黃鱔多粘液，這樣處理的話，腥味相當(dāng)?shù)闹兀云饋?lái)味道并不好。

也所以，與野兔、野豬這種能自帶油脂的野味相比，受歡迎的程度就低多了。

方鴻安今天能在小水溝里挖到這么多黃鱔，客觀上說(shuō)，也有這方面的原因。

……

從木桶里一把抓住那條最大的黃鱔，將它死死的安住在木板上，然后拿起釘子，用刀背敲打釘子，將釘子從黃鱔頭下方約一指的地方釘了進(jìn)去，將那條黃鱔釘在木板上。

然后，方鴻安一手拿刀，一手將受痛扭曲的黃鱔捋直。

接下來(lái)的畫(huà)面相當(dāng)血腥，方鴻安先是出刀劃破這條黃鱔的腹部，然后橫著小刀，將內(nèi)臟全部都刮了出來(lái)。

舀了一瓢水沖洗掉血水，方鴻安拿著小刀用力一切，切斷了鱔魚(yú)的脊骨，隨后刀刃從脊骨中平插了進(jìn)去，刀刃往下一路下劃，隨著魚(yú)骨沒(méi)切斷的聲音，一整塊鱔魚(yú)骨被切了出來(lái)。

這鱔魚(yú)骨沒(méi)有像內(nèi)臟那樣扔掉，而是放在了一邊的碗里，等下正好用來(lái)吊湯用。

處理完第一條，緊接著就是第二條、第三條……

最初的幾條，方鴻安的手法還顯得有些生疏。

三條之后，就相當(dāng)嫻熟了。

這一桶黃鱔，也就十條的樣子，方鴻安用了十分鐘左右，就完成了處理。

將剔了內(nèi)臟和脊骨的黃鱔切成大拇指長(zhǎng)的段，又切了姜絲，拆了一瓶酒，姜絲拌著黃鱔段，淋上一小杯酒，放在一邊作好去腥處理。

方鴻安將已經(jīng)燒開(kāi)水的鼎鍋端了下去，換上雙耳鐵鍋，開(kāi)始準(zhǔn)備煮面湯。

雪白的豬油勺一大勺，等油熱，下處理好的鱔魚(yú)骨和姜片，在充沛的油脂的炸制下，鱔魚(yú)骨很快釋放出香氣，顏色也變得焦黃。

見(jiàn)炸制到位，方鴻安立即舀了兩瓢開(kāi)水倒了進(jìn)去。

“滑！”

油水滾動(dòng)之下，被導(dǎo)入鍋里的水，很快就變成了乳白色。

方鴻安蓋上鍋蓋，添了一塊柴，讓這鍋里的魚(yú)湯去充分熬煮，轉(zhuǎn)身開(kāi)始處理那已經(jīng)處理好的面。

揉擠，擠掉醒發(fā)后產(chǎn)生的氣泡，然后是就要搟面了。

家里自然是沒(méi)有搟面杖的，但這難不倒方鴻安，將昨天新買(mǎi)的鐮刀拿了出來(lái)，直接把把柄卸了下來(lái)，就當(dāng)做是簡(jiǎn)易的搟面杖。

至于搟面的地方，那還沒(méi)有投入使用的蜂箱蓋正好合適。

用開(kāi)水燙上一邊，擦干之后，撒上干面粉，便可以一邊又一遍的搟制。

搟制到位之后，直接切成柳葉寬。

等面切好，灶上的魚(yú)骨湯，也已經(jīng)是熬煮好了。

方鴻安將近乎奶白湯色的魚(yú)骨湯導(dǎo)入備用鍋?zhàn)又校戳隋仯_(kāi)始煮面的澆頭——也就是那些處理好的鱔魚(yú)肉……

兩大勺油下入，接下來(lái)步驟和煮魚(yú)骨的時(shí)候有點(diǎn)像，只是方鴻安的節(jié)奏明顯快了許多。

在方鴻安越發(fā)熟練的操作下，廚房里也很快飄出了誘人的香氣……

……

……

從村小出來(lái)，蘭文繡是一刻都沒(méi)停留，加緊了步子往家的方向走。

今天這個(gè)來(lái)宣傳的衛(wèi)生員比昨天的要啰嗦，結(jié)束的時(shí)間比蘭文繡預(yù)期的要晚了好一會(huì)兒。

這個(gè)點(diǎn)，比平時(shí)準(zhǔn)備飯點(diǎn)的時(shí)間，要晚上好一會(huì)了。

蘭文繡有些著急了。

知道今天丈夫要出去看蜂箱和田的情況，她一個(gè)做妻子的，雖然懷著孕，也不能讓自己家男人忙了一身累回來(lái)，還沒(méi)得一口熱的填肚子。

見(jiàn)她一副著急忙慌的樣子，跟著她一同走出來(lái)的一個(gè)大肚婆卻是得意上了。

“喲！文繡！你走這么快，不會(huì)是還要急著回家做飯吧！”

“嘖嘖！你們家鴻安也真是的，種田種不好，連做飯也不會(huì)嗎！你都懷孕，還讓你忙這忙那的，太不會(huì)疼人了吧！”

“你看我！什么都不用做！回去就有現(xiàn)成的熱飯熱菜吃，這才叫孕婦嘛！”