不知什么時(shí)候，雨，悄悄地來了，像絹絲一般，又輕又細(xì)，如煙如霧。它落在地面上，路面上，樹枝上，屋檐上，穿透了人們的身體，落進(jìn)人們的心里。風(fēng)，微微地吹過，開始察覺有點(diǎn)兒冷。

那貴如油的春雨也淅淅瀝瀝的下了，下得不大，卻撲出了淡淡的泥土清香。“跳舞”的桃花像小孩子一樣貪婪地吮吸著春雨。春雨落在桃花瓣上，是一顆顆晶瑩的露珠，對(duì)于桃花來說，又何嘗不像天然的水晶呢？配著它的“臉蛋”，真是完美無暇，春雨打著桃花的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，又何嘗不象母親對(duì)子女的愛呢？

雨過天晴，太陽(yáng)走過七色彩虹，萬丈光芒照耀著春天的大地，大地上的一切都生機(jī)勃勃。

地上的小草，細(xì)細(xì)的嫩葉濕漉漉的，青枝綠葉的樹木，像剛洗過一個(gè)澡，顯得青翠欲滴。

鳥兒在枝頭歡快地歌唱著，唱得人心情舒暢；小蜜蜂出來采蜜，它們從這束花飛到那束花。

最快樂的是陽(yáng)光下的娃子們，他們有的追逐跳躍，有的游戲打鬧，還有的在藍(lán)天上放起了風(fēng)箏，又是一幅欣欣向榮的圖畫。

農(nóng)村娃子們放的風(fēng)箏，都最樸素的那種，一般都是自己爸爸做的，削的竹篾，糊的白紙，胡亂在風(fēng)箏上涂鴉。再吊上兩條長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴，交給孩子們?nèi)ド先シ棚w，放飛的也許不是風(fēng)箏，而是心情和希望。

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香椿樹好象也聞到了春天的氣息，暖暖的陽(yáng)光喚醒了冬眠的樹，香椿芽悄悄的鉆出來了，嫩嫩的，香香的，孫剛早早的就開始打算：該做些什么好吃的香椿菜肴慰勞一下自己呢。

“媽，我去弄點(diǎn)兒香椿葉，好多年沒吃這東西了。”孫剛想起了小時(shí)候經(jīng)常吃的涼拌香椿。

以前農(nóng)村有這個(gè)說法，在春天蔬菜青黃不接的日子里，可能又想起吃香椿來。

俗話說：“房前一株椿，春菜常不斷。”元代有一首“林庭椿賦”開頭便說：“燕山之陽(yáng)，南冥之濱有大木焉，其名曰椿……”看來，從下個(gè)結(jié)淪：“今，子之言，大而無用。”

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

香椿被列為“小八珍”之一。是名副其實(shí)的有香氣的香菜，不光有一種典雅的香氣，而且還具有良好的養(yǎng)身功效，含胡蘿卜素，維生素B，C等，有清熱解毒，健胃理氣，止血消炎等功效。

初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多.

香椿是時(shí)令名品，可健脾開胃，增加食欲。

有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，并有潤(rùn)滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘。

另外香椿芽含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，并且這些物質(zhì)的含量與香椿芽的老嫩程度呈正比。就是說越嫩的香椿芽含量越少。所以，應(yīng)盡量吃香椿的頭茬。既鮮嫩可口，又保證健康。

像涼拌香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋和香椿面等這些清爽的香椿食品，那一定很受歡迎。

另外，香椿入藥，其藥用價(jià)值較高。中醫(yī)認(rèn)為，香椿性味辛、甘、苦、平，具有清熱解毒、化濕去蟲的作用。適合治療多種炎癥。

孫剛家鄉(xiāng)的椿樹分為香椿和臭椿。

香椿葉根部是淺綠色，葉梢部是黃褐色；而臭椿葉根部是深綠色，葉梢部是灰綠色。另外，香椿葉的邊緣有稀疏鋸齒；而臭椿葉則沒有。此外，更大的一個(gè)特點(diǎn)是香椿每一枝葉片數(shù)目總是雙數(shù)。比如，六對(duì)、七對(duì)、八對(duì)等。而臭椿每一枝葉片數(shù)目則是單數(shù)，它總是在幾對(duì)之外，上端再多長(zhǎng)出一片來，形成六對(duì)半、七對(duì)半、八對(duì)半等。

另外，從氣味上也能鑒別出香椿和臭椿來。您可以拿一片葉子用手一搓，用鼻子聞聞是什么味兒。孫剛家鄉(xiāng)的山野，房前屋后常可見到這種樹木。

村子里有不少香椿，也有不少臭椿，所以一般不了解的話，不要隨便采摘。

孫剛拿個(gè)小布袋來到一棵香椿樹下，枝頭生長(zhǎng)出鮮嫩的枝芽來，猶如瑪瑙、翡翠，讓人看著眼饞。那么，為何香椿如此誘人呢？究其原因，香椿含有一種獨(dú)特的誘人食欲的特殊香味，有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

孫剛?cè)挛迦ザ完税氪酉愦谎浚洲D(zhuǎn)戰(zhàn)了幾棵樹，收獲了滿滿一大袋子。

可是身上卻起了幾個(gè)大扁疙瘩，那是被洋揦子（毛毛蟲）揦的，農(nóng)村里榆樹和椿樹上的洋揦子是最多的，回家抹點(diǎn)兒清涼油或者風(fēng)油精一會(huì)兒就下去了。

香椿是發(fā)物，不可吃太多；還有香椿本身亞硝酸鹽的含量較高，所以要吃用開水燙過的香椿，用開水燙后亞硝酸鹽的含量就很低了。

回家燒了一大鍋水，把香椿芽全部放在開水里焯了一遍。

一般香椿芽最常見的吃法有四種。

其一是腌香椿。將香椿芽清洗干凈，晾干，加適量食鹽，用手揉搓，促使葉片軟化和鹽分滲入，然后將香椿裝進(jìn)潔凈的菜罐或盆中，加蓋，腌制3－5天，便可食用。

其二是香椿拌豆腐。把豆腐切成2－－3厘米的方丁，香椿在開水中焯幾分鐘后取出，切成碎末拌入豆腐丁，加入香油、味精、食鹽調(diào)拌即成。

其三是雞蛋炒香椿。將香椿洗凈，切成碎末，打進(jìn)幾個(gè)雞蛋，加入適量食鹽，拌勻，放入熱油鍋內(nèi)炒熟即可。

最后是香椿面。就是把香椿芽洗凈，焯水，然后瀝干。等面條快出鍋的時(shí)候下入香椿芽，在滾上兩三分種即可。

香椿芽獨(dú)有的的香味不似香菜般濃釅，也不像青蔥那樣撲鼻。有一種獨(dú)特的味道，讓人沉迷其中。

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感謝河舟1218這位書友打賞，謝謝你！

剛剛起點(diǎn)的后臺(tái)沒打開，有點(diǎn)兒晚了，不好意思啊！