第7章 易大媽指點迷津,把汾酒大爺夜話(1/2)
- 四合院:那年那月那些事
- 霽君陶
- 2191字
- 2023-12-03 00:18:08
看看都收拾差不多了,每個師傅照樣一包大前門。工錢需要去后勤那里結算,客氣的送走各位師傅,回到屋里看看,明顯家具一放人氣陡升。
今晚是不能在這里住了,出門敲開易大爺家門,開門的是易大媽,這個點兒還早,易大媽把小程讓進屋里。和易大爺打聲招呼就拜托易大媽明天還得幫著照看半天爐子,那炕今天是沒法燒了,只能等明天。情況一說,這易大媽就樂了。
“要不說年輕人呢,咱四九城專門有搖煤球的,大多都是來自定州。你和他們說一聲,他們直接把煤和土否給你送過來拌好,你用的時候直接加水和煤泥就成。”
“哎,這個好,易大媽您告訴我到哪兒找他們,我趕明兒一早就去辦這個事兒,要不明兒晚上炕冷沒法睡啊。”
“你明兒就搬過來?我還以為你星期天兒才過來住呢。”易大爺插話說了一句。
“早一天兒晚一天兒的不吃緊。擇日不如撞日,明兒晚上我請三位大爺在我那兒暖個房,明兒星期六,喝多了后天兒能多睡會兒,您說呢易大爺?”程墨竹思量了一下說道。
“老易,我看行。”易大媽插了一句。
“行啊,咱院兒里添新鄰居了,是個喜興的事兒。我這兒還有三兩肉票和已經買好凍著的三兩肉,添個葷菜。”易忠海在這些事情上面很是大氣。
“別介,易大爺!您這六兩肉加上到年跟前兒還有9兩,過年一斤半肉能好好包頓餃子,您這就出了算怎么回事兒啊!甭操心菜的事兒,您老哥仨擎等著吃喝就成,就這么說定了,我去和閻大爺說一聲,然后您帶我去請劉大爺,我不認門兒。”說著就起身,忽然想起來還沒問易大媽搖煤球的那幫人怎么找呢。
還沒說話就聽見易大媽說:“小程,煤粉和土的事你就甭操心了,明天中午一準兒讓他們給你拌好送來。”
“那可麻煩您了,我先去和閻大爺說一聲,省的晚了人家再休息了就不好了。”說完就直奔前院。
“閻大爺,明兒我就搬進院兒了,明兒晚上您留著肚子,我請您老哥仨喝酒,就在我那屋子里。剛定的,我趕緊過來告訴您一聲,我還得去通知劉大爺,就不坐了。”敲門后被讓進去的程墨竹噼里啪啦的說完就準備走,老閻趕緊拉住他:“進屋連口水都不喝,臊三大爺呢?坐著,我給你倒水去。”
“哎哎,閻大爺,真不用,天兒不早了,我還得去劉大爺那里說一聲,去晚了人家休息了就太失禮了。”
“成吧,那我就不留你了,明兒見。”
“明兒見。”
回去內院兒,易大爺已經站在門口了,看他回來隨即領著往后罩房去了。劉家在后罩房有兩間,西往東數第二第三間都是老劉家的。地方不大也夠住了,老二老三一間,老倆一間。
易忠海敲門帶著小程進屋后對著劉海中說:“這是咱廠生產科的程墨竹,中院兒空著的那三間廠里分給小程了,他今天剛歸置好,明天準備搬過來。”然后便不再多說,剩下的得小程自己來說。
“劉大爺,前兩天兒總是錯過,也沒來得及拜訪您,明兒我搬家,我就想著晚上請您老哥仨吃個飯,也算是給我這當小輩兒的暖房積福了,您看呢?”小程擺的姿態很低。很多時候越是炫耀的越是自己沒有的。
“看你這話說的,你這搬到咱院兒來那是給我們增光添彩呢,明兒晚我肯定到。”您看看,誰說人劉海中蠢呢,這小話兒說的到位。還是那句話:慢慢處,細細看。
閑話少敘,轉眼就到了第二天晚上。易大媽辦事妥帖,沒到中午煤泥的事就利索的辦完,人送煤泥的還幫小程和好一盆,捎帶手的把抗給燒上了。
小程是在煙袋斜街吃完飯才過來的,中午剛好把帶來的被褥鋪好。自行車上也就綁個樣子,到屋里就從空間里翻出來成套的新被褥鋪好至于正屋南墻那張床,反正沒人就那么光著唄。
收拾好后又出去一趟,出去前給易大媽送過去五斤白面,然后請易大媽幫著給發上面,和好了就放炕邊上就行,發得快,小程沒有起頭兒(面肥)啊。
回來時自行車把上就掛著五斤三層五花肉、一條七八斤的草魚。這時候人們都還沒下班,趁這功夫進到耳房里,在碗櫥里放進去一罐豬油,下面放上三四斤花生米。再往角落扔一缸酸菜一壇子腌黃瓜,架子上再擺幾顆白菜,另外一個角落扔一堆土豆,齊活。
至于調料啥的早就各就各位了。看看時間差不多了,又去炕邊上看看面,溫度高發的還真快,已經發起來了,得,開整。程墨竹從來沒有想過請何雨柱幫忙操持這一桌不是東西和錢的問題,而是對三個管事大爺的尊重,無關人品,只關乎人這個字。
先把大灶的鍋開了,然后又把炒鍋給開了。至于鍋哪里來的?守著軋鋼廠,打倆鍋那叫事兒?正常掏錢請人打造,誰也說不出什么,況且這個還是和彭科長說過的。
先燉紅燒肉,程墨竹在老大哥那里時,偶有空閑就琢磨前世王守義燉肉料的味兒,也讓他琢磨出些門道。說不上完全一致,但也有八成的相似了。誰讓后世都需要配料表呢,剩余的兩成比較符合他自己的口味兒。
熱鍋涼油下糖炒色,焯過水的肉下鍋翻炒,加醬油翻炒后加開水,扔進去兩包自己配的調料就不管了。開鍋把浮沫撇出去加上鹽,燉著吧,照著一個小時來。
蓋好鍋蓋兒,把灶里的煤撮出來幾塊兒放炕爐子里。小火兒慢燉著吧土豆和白菜都處理好了,土豆絲水里泡著,花生米在水里泡了一會兒放屋里。
看時間差不多了把大灶里的紅燒肉和湯汁都撈到鋁鍋里放到炕爐子上慢慢的咕嘟著。一勺豬油下鍋,辣椒蔥花爆炒再下酸菜加水放魚。主要小程刀工不行,片不下來魚肉,只能硬上整條了,燜上。堂屋里的蜂窩煤爐子剛好炸花生米,一點不浪費。
看到易忠海和劉海中一起回來的時候,程墨竹招呼了一聲,問閻大爺下班沒。閻大爺下班稍微早一點,已經在家了。十來分鐘后,隨著酸辣土豆絲和強炒白菜上桌,今兒這頓飯算是做好了。不過小程看著這五個菜別扭,跑耳房又開了兩罐老大哥的肉罐頭,擺上桌總算是舒坦了。