大米通常分為三類：粳米、秈米、糯米。這三類大米的名字中，估計有的你讀不上來。

粳米的“粳”是讀gēng嗎？秈米的“秈”讀什么？糯米的“糯”又讀什么？生活里讀錯的人不會少，特別是讀錯前兩個。大家不妨記一下：粳米的“粳”讀jīng，秈米的“秈”讀xiān，糯米的“糯”讀nuò。

粳米外形短圓、粗厚，呈半透明狀，粳米的吸水率和膨脹率不高，出飯率低，煮的時候要少放一些水，主產地在黑龍江、江蘇等，一般一年一熟，口感好。常見的東北大米、江蘇圓米等都屬于粳米。

粳米是我國重要的主食之一，營養豐富。用粳米煮的粥適用于調養身體，很適合老人、產婦和病人食用。